Schokoladen Fudge mit Walnüssen: Das einfache Rezept für zu Hause

Schokoladen Fudge mit Walnüssen – allein der Name lässt einem das Wasser im Munde zusammenlaufen, oder? Stell dir vor: ein sündhaft schokoladiges Konfekt, das auf der Zunge zergeht, verfeinert mit dem knackigen Biss gerösteter Walnüsse. Klingt verlockend, nicht wahr? Dieses Rezept ist mehr als nur eine Süßigkeit; es ist eine Einladung, sich einen Moment purer Glückseligkeit zu gönnen.

Fudge, wie wir ihn heute kennen, hat seine Wurzeln im Amerika des späten 19. Jahrhunderts. Es wird erzählt, dass er durch einen “Fehler” bei der Herstellung von Karamell entstanden ist – daher der Name “Fudge”, was so viel wie “Mist” oder “Fehler” bedeutet. Doch dieser Fehler entpuppte sich als wahrer Glücksfall für alle Naschkatzen! Seitdem hat sich Fudge zu einer beliebten Süßigkeit entwickelt, die in unzähligen Variationen zubereitet wird.

Was macht Schokoladen Fudge mit Walnüssen so unwiderstehlich? Es ist die perfekte Kombination aus cremig-weicher Textur und dem intensiven Geschmack von Schokolade, ergänzt durch die nussigen Aromen und den angenehmen Crunch der Walnüsse. Ob als kleines Geschenk für Freunde und Familie, als süße Belohnung nach einem langen Tag oder als Highlight auf dem Weihnachtsteller – dieses Konfekt ist immer eine gute Wahl. Und das Beste daran? Die Zubereitung ist denkbar einfach und gelingt auch Backanfängern im Handumdrehen. Lass uns gemeinsam in die Welt des selbstgemachten Fudges eintauchen!

this Recipe

Zutaten:

• 225g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakaoanteil), gehackt
• 225g Vollmilchschokolade, gehackt
• 400g gezuckerte Kondensmilch
• 115g ungesalzene Butter, in Würfel geschnitten
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1/2 TL Meersalz (optional, zum Bestreuen)
• 150g Walnüsse, grob gehackt

Vorbereitung:

1. Bereite deine Form vor: Zuerst brauchst du eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm). Lege sie mit Backpapier aus, sodass das Papier an den Seiten übersteht. Das erleichtert später das Herausnehmen des Fudges.
2. Schokolade hacken: Hacke die Zartbitter- und Vollmilchschokolade in gleichmäßig große Stücke. Das sorgt dafür, dass sie später gleichmäßig schmelzen.
3. Walnüsse vorbereiten: Hacke die Walnüsse grob. Du kannst sie entweder roh verwenden oder sie kurz in einer trockenen Pfanne anrösten, um das Aroma zu intensivieren. Achte darauf, dass sie nicht verbrennen!

Die Fudge-Masse zubereiten:

1. Schokolade und Kondensmilch schmelzen: Gib die gehackte Zartbitter- und Vollmilchschokolade zusammen mit der gezuckerten Kondensmilch und der gewürfelten Butter in einen mittelgroßen Topf.
2. Langsam schmelzen: Stelle den Topf bei niedriger Hitze auf den Herd und rühre ständig mit einem Gummispatel oder Holzlöffel, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und eine glatte, homogene Masse entstanden ist. Achte darauf, dass die Schokolade nicht anbrennt! Das kann schnell passieren, also sei geduldig und rühre fleißig.
3. Vanilleextrakt hinzufügen: Nimm den Topf vom Herd und rühre den Vanilleextrakt unter die geschmolzene Schokoladenmischung.
4. Walnüsse einrühren: Gib die gehackten Walnüsse in die Schokoladenmasse und verrühre alles gut, sodass die Nüsse gleichmäßig verteilt sind.

Fudge in die Form füllen und kühlen:

1. Fudge in die Form gießen: Gieße die Schokoladen-Walnuss-Mischung in die vorbereitete Backform. Verteile sie gleichmäßig mit dem Spatel.
2. Glattstreichen und dekorieren: Streiche die Oberfläche des Fudges glatt. Wenn du möchtest, kannst du noch ein paar zusätzliche gehackte Walnüsse oder eine Prise Meersalz darüber streuen. Das Meersalz sorgt für einen tollen Kontrast zum süßen Fudge.
3. Kühlen: Decke die Form mit Frischhaltefolie ab und stelle sie für mindestens 4 Stunden, besser noch über Nacht, in den Kühlschrank. Der Fudge muss vollständig fest werden.

Fudge schneiden und servieren:

1. Fudge aus der Form heben: Nimm den fest gewordenen Fudge aus dem Kühlschrank. Hebe ihn mithilfe des überstehenden Backpapiers vorsichtig aus der Form.
2. Schneiden: Lege den Fudge auf ein Schneidebrett und schneide ihn mit einem großen, scharfen Messer in kleine Quadrate oder Rechtecke. Tipp: Tauche das Messer vor jedem Schnitt in heißes Wasser und trockne es ab. Das verhindert, dass der Fudge am Messer kleben bleibt und sorgt für saubere Schnitte.
3. Servieren: Serviere den Schokoladen-Walnuss-Fudge gekühlt. Er hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für bis zu einer Woche.

Tipps und Variationen:

• Schokoladensorten: Du kannst die Schokoladensorten nach deinem Geschmack variieren. Verwende zum Beispiel nur Zartbitterschokolade für einen intensiveren Schokoladengeschmack oder füge weiße Schokolade hinzu für eine süßere Variante.
• Nüsse: Anstelle von Walnüssen kannst du auch andere Nüsse wie Mandeln, Haselnüsse oder Pekannüsse verwenden.
• Aromen: Experimentiere mit verschiedenen Aromen wie Orangenabrieb, Minzextrakt oder einem Schuss Kaffee.
• Toppings: Verziere den Fudge mit verschiedenen Toppings wie getrockneten Früchten, Marshmallows oder Schokoladenstreuseln.
• Salz: Das Meersalz ist optional, aber es verstärkt den Schokoladengeschmack und sorgt für einen interessanten Kontrast zur Süße.
• Vegane Variante: Ersetze die gezuckerte Kondensmilch durch eine vegane Kondensmilchalternative und die Butter durch vegane Butter. Achte darauf, dass auch die Schokolade vegan ist.

Häufige Fehler vermeiden:

• Schokolade verbrennt: Achte darauf, die Schokolade bei niedriger Hitze zu schmelzen und ständig zu rühren. Verbrannte Schokolade schmeckt bitter und ruiniert den Fudge.
• Fudge wird nicht fest: Stelle sicher, dass du die richtige Menge an Zutaten verwendest und den Fudge ausreichend lange im Kühlschrank kühlst.
• Fudge klebt am Messer: Tauche das Messer vor jedem Schnitt in heißes Wasser und trockne es ab.

Warum dieses Rezept funktioniert:

Dieses Rezept für Schokoladen-Walnuss-Fudge ist einfach zuzubereiten und gelingt garantiert. Die Kombination aus Zartbitter- und Vollmilchschokolade sorgt für einen ausgewogenen Schokoladengeschmack, während die Walnüsse für einen knackigen Biss sorgen. Die gezuckerte Kondensmilch verleiht dem Fudge eine cremige Textur und die richtige Süße. Das Vanilleextrakt rundet den Geschmack ab und das optionale Meersalz sorgt für einen interessanten Kontrast. Mit den vielen Variationsmöglichkeiten kannst du den Fudge ganz nach deinem Geschmack anpassen.

Guten Appetit!

Fazit:

Dieser Schokoladen Fudge mit Walnüssen ist wirklich ein Muss für alle Schokoladenliebhaber! Die Kombination aus zartschmelzender Schokolade und knackigen Walnüssen ist einfach unwiderstehlich. Ich verspreche dir, dieser Fudge wird dich und deine Lieben begeistern. Er ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch relativ einfach zuzubereiten, sodass auch Backanfänger ihn problemlos meistern können. Die kurze Zubereitungszeit und die wenigen Zutaten machen ihn zum perfekten Dessert, wenn es mal schnell gehen muss oder du unerwarteten Besuch bekommst.

Was diesen Fudge so besonders macht, ist seine Vielseitigkeit. Du kannst ihn pur genießen, als süße Beilage zum Kaffee oder Tee servieren oder ihn sogar als Geschenkidee verwenden. Verpackt in einer hübschen Dose oder einem kleinen Glas ist er ein persönliches und liebevolles Mitbringsel für Freunde und Familie. Und das Beste daran? Du kannst das Rezept ganz nach deinem Geschmack anpassen!

Serviervorschläge und Variationen:

• Mit Meersalz: Für einen spannenden Kontrast kannst du vor dem Erkalten des Fudges eine Prise grobes Meersalz darüber streuen. Das Salz verstärkt den Schokoladengeschmack und sorgt für ein aufregendes Geschmackserlebnis.
• Mit anderen Nüssen: Wenn du keine Walnüsse magst oder einfach mal etwas Neues ausprobieren möchtest, kannst du sie durch andere Nüsse wie Haselnüsse, Mandeln oder Pekannüsse ersetzen. Jede Nuss verleiht dem Fudge eine eigene, besondere Note.
• Mit Trockenfrüchten: Auch Trockenfrüchte wie Cranberries, Rosinen oder Aprikosen passen hervorragend zu Schokolade und Nüssen. Sie sorgen für eine fruchtige Süße und eine interessante Textur.
• Mit Gewürzen: Ein Hauch Zimt, Chili oder Kardamom verleiht dem Fudge eine besondere Würze und Wärme. Besonders in der Weihnachtszeit sind diese Gewürze eine tolle Ergänzung.
• Als Eis-Topping: Zerbrösel den Fudge und verwende ihn als knuspriges Topping für dein Lieblingseis.
• In Brownies gebacken: Hebe den Fudge unter deinen Brownie-Teig, bevor du ihn backst.

Ich bin mir sicher, dass du von diesem Schokoladen Fudge mit Walnüssen begeistert sein wirst. Er ist einfach zu gut, um ihn nicht auszuprobieren! Also, worauf wartest du noch? Schnapp dir die Zutaten und leg los! Ich bin gespannt auf deine Kreationen und freue mich darauf, von deinen Erfahrungen zu hören. Teile deine Fotos und Kommentare auf Social Media und lass uns wissen, welche Variationen dir am besten gefallen haben. Viel Spaß beim Backen und Genießen!

Vergiss nicht, dass Backen nicht nur ein Handwerk, sondern auch eine Leidenschaft ist. Lass deiner Kreativität freien Lauf und experimentiere mit verschiedenen Zutaten und Geschmacksrichtungen. Wer weiß, vielleicht entdeckst du ja deine ganz eigene, einzigartige Fudge-Variante! Und das Wichtigste: Hab Spaß dabei! Denn am Ende zählt nicht nur das Ergebnis, sondern auch die Freude am Zubereiten und Teilen mit deinen Liebsten.

Ich wünsche dir viel Erfolg beim Nachbacken und freue mich darauf, von dir zu hören! Lass es dir schmecken!