Erdbeer Basilikum Gummibärchen: Das Rezept für den Sommer!

Erdbeer Basilikum Gummibärchen – klingt verrückt, schmeckt aber himmlisch! Stell dir vor: Der süße, saftige Geschmack sonnengereifter Erdbeeren, gepaart mit der frischen, leicht pfeffrigen Note von Basilikum, alles vereint in einem kleinen, fruchtigen Gummibärchen. Klingt nach einem kulinarischen Abenteuer, oder?

Gummibärchen haben eine lange und süße Geschichte. Erfunden in den 1920er Jahren von Hans Riegel in Bonn, wurden sie schnell zu einem weltweiten Phänomen. Doch während die klassischen Gummibärchen uns seit unserer Kindheit begleiten, ist es an der Zeit, etwas Neues auszuprobieren. Diese Erdbeer Basilikum Gummibärchen sind eine moderne Interpretation eines geliebten Klassikers, die deine Geschmacksknospen auf eine aufregende Reise schickt.

Was macht diese kleinen Köstlichkeiten so besonders? Es ist die unerwartete Kombination aus Süße und Würze, die perfekt harmoniert. Die Erdbeere bringt die fruchtige Süße, die wir an Gummibärchen so lieben, während der Basilikum eine subtile, aromatische Tiefe hinzufügt. Sie sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch ein echter Hingucker und perfekt, um deine Freunde und Familie zu überraschen. Außerdem sind sie super einfach selbst zu machen, sodass du jederzeit eine frische, hausgemachte Nascherei genießen kannst. Lass uns gemeinsam diese außergewöhnlichen Erdbeer Basilikum Gummibärchen zubereiten!

Zutaten:

• 200g frische Erdbeeren, gewaschen und entstielt
• 20-25 frische Basilikumblätter
• 100ml Wasser
• 50g Zucker (oder mehr, je nach Süße der Erdbeeren)
• 30g Glukosesirup (verhindert Kristallisation)
• 25g Gelatinepulver
• 125ml kaltes Wasser (zum Einweichen der Gelatine)
• Einige Tropfen rote Lebensmittelfarbe (optional, für intensivere Farbe)
• Etwas Öl oder Trennspray für die Gummibärchenformen

Erdbeer-Basilikum-Püree zubereiten:

1. Zuerst wasche ich die Erdbeeren gründlich und entferne die grünen Stiele. Dann schneide ich sie in kleinere Stücke, damit sie sich leichter pürieren lassen.
2. Die Basilikumblätter wasche ich ebenfalls sorgfältig und tupfe sie trocken. Ich verwende am liebsten junge, zarte Blätter, da diese ein feineres Aroma haben.
3. Nun gebe ich die Erdbeerstücke und die Basilikumblätter in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Ich füge 100ml Wasser hinzu, um das Pürieren zu erleichtern.
4. Ich püriere alles so lange, bis eine feine, homogene Masse entstanden ist. Es sollten keine groben Stücke mehr vorhanden sein.
5. Das Erdbeer-Basilikum-Püree passiere ich durch ein feines Sieb, um die Kerne der Erdbeeren und eventuelle grobe Basilikumstücke zu entfernen. So erhalte ich ein besonders feines und glattes Püree. Das ist zwar optional, aber ich finde, es verbessert die Textur der Gummibärchen erheblich.
6. Ich messe die Menge des passierten Pürees ab. Ich brauche etwa 200ml. Wenn es weniger ist, fülle ich es mit etwas Wasser auf.

Gelatine vorbereiten:

1. In einer kleinen Schüssel gebe ich das Gelatinepulver.
2. Ich füge 125ml kaltes Wasser hinzu und verrühre beides gut, sodass keine Klümpchen entstehen.
3. Ich lasse die Gelatine etwa 10 Minuten quellen. Das ist wichtig, damit sie später richtig bindet. Während die Gelatine quillt, kann ich mich um die anderen Schritte kümmern.

Gummibärchen-Masse kochen:

1. In einem mittelgroßen Topf gebe ich das Erdbeer-Basilikum-Püree.
2. Ich füge den Zucker und den Glukosesirup hinzu. Der Glukosesirup verhindert, dass die Gummibärchen kristallisieren und sorgt für eine schöne, glatte Textur.
3. Ich erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze und rühre dabei ständig um, damit der Zucker sich vollständig auflöst und nichts anbrennt.
4. Sobald die Mischung kocht, reduziere ich die Hitze etwas und lasse sie etwa 5 Minuten leicht köcheln. Dabei rühre ich weiterhin regelmäßig um.
5. Nach 5 Minuten nehme ich den Topf vom Herd und lasse die Mischung kurz abkühlen (ca. 1-2 Minuten).
6. Nun gebe ich die gequollene Gelatine in den Topf und rühre sie gründlich unter, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Es dürfen keine Gelatineklümpchen mehr vorhanden sein.
7. Wenn ich möchte, dass die Gummibärchen eine intensivere Farbe haben, füge ich jetzt einige Tropfen rote Lebensmittelfarbe hinzu. Ich beginne mit wenigen Tropfen und rühre gut um, bis die gewünschte Farbe erreicht ist.

Gummibärchenformen befüllen:

1. Ich bereite meine Gummibärchenformen vor. Ich verwende Silikonformen, da sich die Gummibärchen daraus später leicht lösen lassen.
2. Ich sprühe die Formen leicht mit Öl oder Trennspray ein. Das verhindert, dass die Gummibärchen an den Formen kleben bleiben.
3. Ich fülle die Gummibärchen-Masse vorsichtig in die Formen. Ich verwende dafür am besten eine Pipette oder einen Messbecher mit Ausgießer, um nichts zu verschütten.
4. Ich achte darauf, die Formen nicht zu überfüllen, da die Gummibärchen sich beim Abkühlen noch etwas zusammenziehen.
5. Wenn ich alle Formen befüllt habe, klopfe ich sie leicht auf die Arbeitsfläche, um eventuelle Luftblasen zu entfernen.

Gummibärchen aushärten lassen:

1. Ich stelle die befüllten Gummibärchenformen für mindestens 4 Stunden, besser noch über Nacht, in den Kühlschrank.
2. Die Gummibärchen müssen vollständig aushärten, bevor ich sie aus den Formen löse.

Gummibärchen aus den Formen lösen:

1. Nachdem die Gummibärchen vollständig ausgehärtet sind, nehme ich die Formen aus dem Kühlschrank.
2. Ich drücke die Gummibärchen vorsichtig aus den Formen. Wenn sie sich nicht leicht lösen lassen, kann ich die Formen kurz in warmes Wasser tauchen.
3. Ich lege die fertigen Erdbeer-Basilikum-Gummibärchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech oder in eine luftdichte Dose.

Gummibärchen lagern:

1. Ich lagere die Gummibärchen am besten im Kühlschrank, da sie sonst bei Zimmertemperatur weich werden können.
2. In einer luftdichten Dose halten sie sich etwa 1-2 Wochen.

Tipps und Variationen:

• Säure hinzufügen: Für einen noch intensiveren Geschmack kann man der Gummibärchen-Masse etwas Zitronensäure oder Limettensaft hinzufügen. Das gleicht die Süße aus und sorgt für eine angenehme Säurenote.
• Andere Kräuter verwenden: Anstelle von Basilikum kann man auch andere Kräuter wie Minze oder Rosmarin verwenden. Das gibt den Gummibärchen eine ganz besondere Note.
• Zucker reduzieren: Wer es nicht so süß mag, kann die Zuckermenge reduzieren. Allerdings sollte man dann etwas mehr Glukosesirup verwenden, um die Textur der Gummibärchen zu gewährleisten.
• Vegane Gummibärchen: Für eine vegane Variante kann man anstelle von Gelatine Agar-Agar verwenden. Die Mengenangaben müssen dann jedoch angepasst werden.
• Formen variieren: Es gibt unzählige Gummibärchenformen. Man kann also seiner Kreativität freien Lauf lassen und die Gummibärchen in verschiedenen Formen herstellen.

Ich hoffe, euch schmecken meine Erdbeer-Basilikum-Gummibärchen! Viel Spaß beim Nachmachen!

Fazit:

Ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept für Erdbeer Basilikum Gummibärchen ein wenig neugierig machen! Denn glaubt mir, diese kleinen, fruchtig-frischen Leckerbissen sind wirklich etwas Besonderes und ein absolutes Muss für alle, die gerne neue Geschmackskombinationen ausprobieren. Die Süße der Erdbeeren, gepaart mit dem leicht würzigen Aroma des Basilikums, ergibt eine unerwartet harmonische und unglaublich leckere Kombination. Es ist, als würde man den Sommer in einem kleinen Gummibärchen einfangen!

Warum solltet ihr dieses Rezept unbedingt ausprobieren? Weil es einfach ist! Die Zubereitung ist kinderleicht und erfordert keine besonderen Kochkünste. Selbst wenn ihr noch nie Gummibärchen selbst gemacht habt, werdet ihr mit diesem Rezept im Handumdrehen zum Gummibärchen-Meister. Außerdem sind selbstgemachte Gummibärchen eine tolle Alternative zu gekauften Produkten, da ihr die Zutaten selbst bestimmen und auf unnötige Zusatzstoffe verzichten könnt. Ihr wisst genau, was drin ist, und könnt die Süße nach eurem Geschmack anpassen.

Aber das ist noch nicht alles! Die Erdbeer Basilikum Gummibärchen sind nicht nur pur ein Genuss, sondern lassen sich auch wunderbar vielseitig verwenden. Wie wäre es zum Beispiel mit:

• Als Topping für Eis: Verleiht eurem Lieblingseis eine fruchtig-frische Note.
• Als Dekoration für Kuchen und Torten: Macht eure Backkreationen zu einem echten Hingucker.
• Als kleine Aufmerksamkeit für Freunde und Familie: Selbstgemachte Gummibärchen sind ein persönliches und liebevolles Geschenk.
• In Cocktails und Longdrinks: Sorgt für einen überraschenden und fruchtigen Twist.

Und wenn ihr Lust habt, mit dem Rezept zu experimentieren, gibt es unzählige Variationsmöglichkeiten. Ihr könnt zum Beispiel andere Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren verwenden oder anstelle von Basilikum Minze oder Zitronenmelisse ausprobieren. Auch mit verschiedenen Säften und Aromen lässt sich das Rezept ganz einfach an euren persönlichen Geschmack anpassen. Probiert es einfach aus und lasst eurer Kreativität freien Lauf!

Ich bin mir sicher, dass euch diese Erdbeer Basilikum Gummibärchen genauso begeistern werden wie mich. Sie sind der perfekte kleine Snack für zwischendurch, eine tolle Nascherei für Kinder und Erwachsene und ein echter Hingucker auf jeder Party. Also, worauf wartet ihr noch? Schnappt euch die Zutaten und legt los! Ich bin schon ganz gespannt darauf, eure Kreationen zu sehen und eure Erfahrungen zu hören. Teilt eure Fotos und Kommentare gerne auf Social Media und vergesst nicht, mich zu taggen! Ich freue mich darauf, von euch zu hören und zu sehen, wie ihr dieses Rezept interpretiert. Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!

Lasst mich wissen, welche Variationen ihr ausprobiert habt und welche euch am besten geschmeckt haben. Vielleicht habt ihr ja sogar noch ganz neue Ideen, die ihr mit mir und der Community teilen möchtet. Gemeinsam können wir dieses Rezept noch weiter perfektionieren und immer wieder neue, leckere Varianten entdecken. Ich bin gespannt auf eure Rückmeldungen und freue mich auf einen regen Austausch!

Und denkt daran: Selbstgemachte Gummibärchen sind nicht nur lecker, sondern auch eine tolle Möglichkeit, um Kindern das Kochen und Backen näherzubringen. Lasst sie beim Zubereiten helfen und experimentiert gemeinsam mit verschiedenen Geschmacksrichtungen. So wird das Gummibärchen-Machen zu einem lustigen und lehrreichen Erlebnis für die ganze Familie.

Also, ran an die Töpfe und viel Spaß beim Gummibärchen-Zaubern! Ich bin mir sicher, dass ihr mit diesem Rezept ein kleines Stück Sommer in eure Küche bringen werdet.