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Zuckerkeks Golden Milk Latte: Das Rezept für den perfekten Winterdrink

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Hausgemachte Zuckerkekse, die perfekt zu einer wärmenden Golden Milk Latte passen. Ein Genuss für kalte Tage!

Ingredients

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  • 225g ungesalzene Butter, zimmerwarm
  • 200g Kristallzucker
  • 1 Ei, groß
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 400g Mehl, plus etwas mehr zum Ausrollen
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Salz
  • Zuckerstreusel oder Zuckerguss zur Dekoration (optional)
  • 500ml Milch (Kuhmilch oder pflanzliche Milchalternativen wie Mandel-, Soja- oder Hafermilch)
  • 1 TL Kurkuma-Pulver
  • 1/2 TL Ingwer-Pulver
  • 1/4 TL Zimt-Pulver
  • Eine Prise schwarzer Pfeffer (wichtig für die Kurkuma-Aufnahme)
  • 1 EL Honig oder Ahornsirup (oder nach Geschmack)
  • Optional: Eine Prise Muskatnuss
  • Optional: 1 Schuss Espresso oder starker Kaffee (für eine “Dirty” Golden Milk Latte)

Instructions

  1. Butter und Zucker verrühren: In einer großen Schüssel die zimmerwarme Butter und den Zucker mit einem elektrischen Mixer schaumig schlagen. Das dauert etwa 3-5 Minuten, bis die Mischung hell und luftig ist. Achte darauf, dass die Butter wirklich weich ist, sonst kann es schwierig werden, sie richtig zu vermischen.
  2. Ei und Vanille hinzufügen: Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren, bis alles gut vermischt ist.
  3. Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
  4. Trockene und feuchte Zutaten kombinieren: Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und verrühren, bis ein Teig entsteht. Achte darauf, nicht zu viel zu rühren, da der Teig sonst zäh werden kann. Nur so lange rühren, bis alles gerade so vermischt ist.
  5. Teig kühlen: Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten (oder bis zu 2 Stunden) im Kühlschrank kühlen. Das Kühlen verhindert, dass die Kekse beim Backen zu sehr verlaufen und erleichtert das Ausrollen.
  6. Ofen vorheizen: Den Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  7. Teig ausrollen: Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 5mm dick ausrollen. Wenn der Teig zu klebrig ist, gib etwas mehr Mehl auf die Arbeitsfläche und das Nudelholz.
  8. Kekse ausstechen: Mit Ausstechern deiner Wahl Kekse ausstechen und auf das vorbereitete Backblech legen. Achte darauf, dass die Kekse nicht zu nah aneinander liegen, da sie beim Backen noch etwas aufgehen.
  9. Backen: Die Kekse im vorgeheizten Ofen für 8-10 Minuten backen, oder bis die Ränder leicht golden sind. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, also behalte die Kekse im Auge.
  10. Abkühlen lassen: Die Kekse nach dem Backen für ein paar Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst, um vollständig auszukühlen.
  11. Dekorieren (optional): Die abgekühlten Kekse nach Belieben mit Zuckerguss und Zuckerstreuseln dekorieren.
  12. Milch erhitzen: Die Milch in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Achte darauf, dass die Milch nicht kocht.
  13. Gewürze hinzufügen: Kurkuma, Ingwer, Zimt und schwarzen Pfeffer zur warmen Milch geben.
  14. Verrühren: Die Gewürze gut in die Milch einrühren, bis alles gut vermischt ist und keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
  15. Köcheln lassen: Die Milch bei niedriger Hitze für 5-10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können. Dabei gelegentlich umrühren.
  16. Süßen: Honig oder Ahornsirup nach Geschmack hinzufügen und verrühren, bis er sich aufgelöst hat.
  17. Optional: Aufschäumen: Wenn du möchtest, kannst du die Golden Milk Latte mit einem Milchaufschäumer aufschäumen, um sie noch cremiger zu machen.
  18. Servieren: Die Golden Milk Latte in eine Tasse gießen.
  19. Optional: Kaffee hinzufügen: Für eine “Dirty” Golden Milk Latte einen Schuss Espresso oder starken Kaffee hinzufügen.
  20. Dekorieren (optional): Mit einer Prise Zimt oder Muskatnuss bestreuen.
  21. Mit Zuckerkeksen servieren: Die Golden Milk Latte zusammen mit den selbstgebackenen Zuckerkeksen servieren und genießen!

Notes

  • Vegane Golden Milk Latte: Verwende pflanzliche Milchalternativen wie Mandel-, Soja- oder Hafermilch und Ahornsirup anstelle von Honig.
  • Süße der Zuckerkekse anpassen: Wenn du die Zuckerkekse nicht so süß magst, kannst du die Zuckermenge im Teig reduzieren.
  • Gewürze variieren: Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen in der Golden Milk Latte. Kardamom, Nelken oder Sternanis passen auch sehr gut.
  • Zitrusnote: Für eine frische Note kannst du etwas geriebene Zitronen- oder Orangenschale zur Golden Milk Latte hinzufügen.
  • Kekse aufbewahren: Die Zuckerkekse können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
  • Teig vorbereiten: Der Zuckerkeksteig kann auch gut vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Er hält sich dort bis zu 3 Tage.
  • Einfrieren: Sowohl die Zuckerkekse als auch die Golden Milk Latte (ohne Kaffee) können eingefroren werden. Die Kekse halten sich im Gefrierschrank bis zu 3 Monate, die Golden Milk Latte bis zu 2 Monate.

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