Zucchini Zwiebel Flans klingt das nicht schon verlockend? Ich muss gestehen, als ich das erste Mal von dieser herzhaften Köstlichkeit hörte, war ich sofort neugierig. Und was soll ich sagen? Ich wurde nicht enttäuscht! Dieser Flans ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch überraschend einfach zuzubereiten.

Flans, in ihrer süßen Variante als Crème Caramel bekannt, haben eine lange Tradition in der europäischen Küche. Die herzhafte Variante, wie unser Zucchini Zwiebel Flans, ist eine wunderbare Möglichkeit, saisonales Gemüse auf eine elegante und geschmackvolle Weise zu präsentieren. Man findet sie in vielen regionalen Küchen, oft mit Variationen, die die lokalen Zutaten widerspiegeln.

Was diesen Flans so besonders macht? Es ist die perfekte Kombination aus der Süße der Zwiebeln, der Frische der Zucchini und der cremigen Textur, die durch die Eier und den Käse entsteht. Er ist ein wahrer Gaumenschmaus, der sowohl warm als auch kalt genossen werden kann. Ob als Vorspeise, Beilage oder leichtes Mittagessen der Zucchini Zwiebel Flans ist vielseitig einsetzbar und immer ein Hit. Und das Beste daran: Er ist so einfach zuzubereiten, dass selbst Kochanfänger ihn problemlos meistern können. Lasst uns gemeinsam in die Zubereitung dieses köstlichen Gerichts eintauchen!

Zutaten:

Für den Teig:

250g Mehl, Type 405 oder 550
125g kalte Butter, in Würfel geschnitten
1 Ei (Größe M)
1 Prise Salz
2-3 EL kaltes Wasser (je nach Bedarf)

Für die Füllung:

2 mittelgroße Zucchini (ca. 400g), gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten
1 große Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gepresst
2 Eier (Größe M)
200ml Sahne
100g geriebener Käse (z.B. Gruyère, Emmentaler oder eine Mischung)
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin, Petersilie), gehackt (optional)
Eine Prise Muskatnuss (optional)

Zubereitung des Teigs:

Mehl und Salz mischen: In einer großen Schüssel das Mehl und das Salz vermischen. Ich verwende gerne eine Küchenmaschine mit Knethaken, aber es geht auch wunderbar von Hand.
Butter hinzufügen: Die kalte Butter in kleinen Würfeln zum Mehl geben. Mit den Fingerspitzen oder der Küchenmaschine die Butter in das Mehl einarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht, die an Semmelbrösel erinnert. Wichtig ist, dass die Butter kalt bleibt, damit der Teig später schön mürbe wird.
Ei und Wasser hinzufügen: Das Ei hinzufügen und kurz vermischen. Dann esslöffelweise das kalte Wasser hinzufügen, bis sich der Teig zu einer Kugel formt. Nicht zu viel kneten, sonst wird der Teig zäh.
Teig ruhen lassen: Den Teig zu einer flachen Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten, besser noch 1 Stunde, im Kühlschrank ruhen lassen. Das entspannt den Teig und macht ihn leichter auszurollen.

Zubereitung der Füllung:

Zwiebel und Knoblauch andünsten: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Dann den gepressten Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er duftet. Achtung, der Knoblauch darf nicht braun werden, sonst wird er bitter.
Zucchini hinzufügen: Die Zucchinischeiben in die Pfanne geben und mit den Zwiebeln und dem Knoblauch vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zucchini bei mittlerer Hitze braten, bis sie weich sind und leicht Farbe bekommen haben. Das dauert etwa 5-7 Minuten. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
Abkühlen lassen: Die Zucchini-Zwiebel-Mischung vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Eier und Sahne verquirlen: In einer separaten Schüssel die Eier und die Sahne verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss (falls verwendet) würzen.
Käse und Kräuter hinzufügen: Den geriebenen Käse und die gehackten Kräuter (falls verwendet) zur Eier-Sahne-Mischung geben und gut verrühren.
Zucchini-Mischung unterrühren: Die abgekühlte Zucchini-Zwiebel-Mischung vorsichtig unter die Eier-Sahne-Käse-Mischung heben.

Zusammenstellung und Backen:

Ofen vorheizen: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Teig ausrollen: Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Er sollte etwas größer sein als die Quicheform (ca. 28 cm Durchmesser).
Form auslegen: Den Teig vorsichtig in die Quicheform legen und am Rand andrücken. Überstehenden Teig abschneiden oder nach innen falten, um einen schönen Rand zu formen. Ich mag es, wenn der Rand etwas höher ist.
Blindbacken (optional): Für einen besonders knusprigen Boden kann man den Teig blindbacken. Dazu den Teig mit Backpapier auslegen und mit getrockneten Erbsen oder Reis beschweren. Im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen. Dann das Backpapier und die Erbsen/Reis entfernen und weitere 5 Minuten backen. Das Blindbacken ist aber kein Muss, es funktioniert auch ohne.
Füllung einfüllen: Die Zucchini-Füllung gleichmäßig in die Quicheform gießen.
Backen: Die Zucchini-Zwiebel-Quiche im vorgeheizten Ofen ca. 35-45 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und goldbraun ist. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, also behalte die Quiche im Auge. Wenn die Oberfläche zu schnell bräunt, kannst du sie mit Alufolie abdecken.
Abkühlen lassen: Die fertige Quiche aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden etwas abkühlen lassen. Das erleichtert das Schneiden und die Füllung kann sich setzen.

Serviertipps:

Die Zucchini-Zwiebel-Quiche schmeckt warm, lauwarm oder kalt. Sie ist ein tolles Gericht für ein Mittagessen, ein Abendessen oder ein Picknick. Dazu passt ein frischer Salat oder ein Dip. Du kannst die Quiche auch gut vorbereiten und am nächsten Tag aufwärmen. Sie ist auch ideal, um Gemüsereste zu verwerten. Statt Zucchini kannst du auch andere Gemüsesorten wie Paprika, Aubergine oder Champignons verwenden. Und wenn du es etwas herzhafter magst, kannst du Speckwürfel oder Schinken in die Füllung geben.

Variationen:

Mit Feta: Für eine mediterrane Note kannst du Feta-Käse über die Füllung bröseln, bevor du die Quiche backst.
Mit Ricotta: Ricotta-Käse macht die Füllung besonders cremig. Einfach etwas Ricotta unter die Eier-Sahne-Mischung rühren.
Vegetarisch/Vegan: Für eine vegetarische Variante kannst du den Käse durch eine vegane Käsealternative ersetzen. Für eine vegane Variante kannst du Eier und Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzen.

Guten Appetit!

Fazit:

Ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept für Zucchini-Zwiebel-Flans inspirieren! Ehrlich gesagt, ich bin total begeistert davon, und ich bin mir sicher, ihr werdet es auch sein. Warum? Weil dieser Flans einfach alles hat: Er ist unglaublich lecker, überraschend einfach zuzubereiten und dabei auch noch ein echter Hingucker auf jedem Tisch. Die Süße der karamellisierten Zwiebeln harmoniert perfekt mit der frischen Zucchini und dem cremigen Guss ein Geschmackserlebnis, das man so schnell nicht vergisst.

Aber das ist noch nicht alles! Dieser Flans ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch unglaublich vielseitig. Ihr könnt ihn warm oder kalt genießen, als Vorspeise, Beilage oder sogar als leichtes Hauptgericht. Und die Variationsmöglichkeiten sind schier endlos! Wie wäre es zum Beispiel mit der Zugabe von ein paar gerösteten Pinienkernen oder Walnüssen für einen zusätzlichen Crunch? Oder vielleicht ein paar zerbröselte Ziegenkäse- oder Feta-Stückchen für eine würzige Note? Auch Kräuter wie Thymian, Rosmarin oder Salbei passen hervorragend zu diesem Gericht und verleihen ihm eine ganz besondere Aromatik.

Serviervorschläge gefällig? Ich liebe es, den Zucchini-Zwiebel-Flans mit einem frischen Salat zu servieren. Ein Feldsalat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing oder ein Rucola-Salat mit Parmesan und Balsamico-Glasur sind perfekte Begleiter. Auch ein Klecks Crème fraîche oder Sauerrahm passt hervorragend dazu und rundet das Geschmackserlebnis ab. Und wenn ihr es etwas herzhafter mögt, könnt ihr den Flans auch mit einem Stück gegrilltem Fleisch oder Fisch kombinieren.

Ich habe auch schon experimentiert und den Flans in kleinen Muffinformen gebacken. Das ist eine tolle Idee, wenn ihr ihn als Fingerfood für eine Party oder ein Buffet servieren möchtet. Oder ihr könnt ihn in einer größeren Auflaufform zubereiten und ihn als Teil eines Brunchs anbieten. Die Möglichkeiten sind wirklich unbegrenzt! Lasst eurer Kreativität freien Lauf und probiert einfach aus, was euch am besten schmeckt.

Also, worauf wartet ihr noch? Schnappt euch eure Zutaten, schwingt den Kochlöffel und zaubert diesen köstlichen Zucchini-Zwiebel-Flans! Ich bin mir sicher, ihr werdet begeistert sein. Und vergesst nicht, eure Erfahrungen mit mir zu teilen! Ich bin total gespannt darauf, zu hören, wie euch das Rezept gefallen hat und welche Variationen ihr ausprobiert habt. Teilt eure Fotos und Kommentare auf meinen Social-Media-Kanälen oder hinterlasst mir einfach einen Kommentar unter diesem Artikel. Ich freue mich darauf, von euch zu hören!

Ich bin mir sicher, dass dieser Zucchini-Zwiebel-Flans bald zu einem echten Lieblingsgericht in eurer Küche wird. Er ist einfach zu gut, um ihn nicht auszuprobieren! Also, ran an den Herd und viel Spaß beim Kochen und Genießen!

Und denkt daran: Kochen soll Spaß machen! Lasst euch nicht entmutigen, wenn beim ersten Mal nicht alles perfekt klappt. Übung macht den Meister! Und selbst wenn der Flans mal nicht ganz so aussieht, wie er soll, schmecken wird er trotzdem fantastisch. Versprochen!

Ich wünsche euch viel Erfolg und guten Appetit!