Print

Zitronen Knoblauch Lachs: Das einfache Rezept für ein köstliches Gericht

Print Recipe

Saftige Lachsfilets in aromatischer Zitronen-Knoblauch-Marinade, gebraten oder gebacken. Schnell, einfach und unwiderstehlich!

Ingredients

Scale
  • 4 Lachsfilets (je ca. 150-175g), mit Haut oder ohne, je nach Vorliebe
  • 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • Saft von 2 Zitronen (plus 1 Zitrone in Scheiben geschnitten, zur Dekoration)
  • Abrieb von 1 Zitrone
  • 4 Esslöffel Olivenöl, extra vergine
  • 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
  • 1 Esslöffel frischer Thymian, gehackt (oder 1 Teelöffel getrockneter Thymian)
  • 1/2 Teelöffel rote Paprikaflocken (optional, für etwas Schärfe)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Esslöffel Butter (optional, für zusätzlichen Geschmack)
  • Beilage nach Wahl (z.B. Reis, Quinoa, Kartoffeln, Gemüse)

Instructions

  1. Lachs vorbereiten: Falls der Lachs Haut hat, diese entweder dranlassen oder entfernen. Tupfe die Lachsfilets mit Küchenpapier trocken und würze sie großzügig mit Salz und Pfeffer.
  2. Zitronen-Knoblauch-Marinade zubereiten: In einer kleinen Schüssel gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Olivenöl, Petersilie, Thymian und Paprikaflocken (falls verwendet) vermischen.
  3. Lachs marinieren: Die Marinade über die Lachsfilets gießen und sicherstellen, dass alle Filets gleichmäßig bedeckt sind. Abdecken und für mindestens 15-30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
  4. Lachs braten: Einen Esslöffel Olivenöl in einer großen, ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten (falls vorhanden) in die heiße Pfanne legen und für etwa 4-5 Minuten anbraten, bis die Haut knusprig und goldbraun ist. Wenden und für weitere 3-4 Minuten braten, bis der Lachs gar ist.
  5. Butter hinzufügen (optional): Kurz vor Ende der Garzeit die Butter in die Pfanne geben, schmelzen lassen und die Lachsfilets damit übergießen.
  6. Im Ofen fertig garen (optional): Wenn die Lachsfilets dicker sind, die Pfanne in den vorgeheizten Ofen (180°C) stellen und den Lachs dort für weitere 5-10 Minuten fertig garen.
  7. Servieren: Die Lachsfilets aus der Pfanne nehmen und auf Teller legen. Die restliche Zitronen-Knoblauch-Sauce aus der Pfanne über den Lachs gießen. Mit Zitronenscheiben und gehackter Petersilie garnieren. Mit der Lieblingsbeilage servieren.

Notes

  • Gemüse hinzufügen: Gemüse wie Spargel, Brokkoli oder grüne Bohnen in der gleichen Pfanne mit dem Lachs braten.
  • Kräuter variieren: Anstelle von Petersilie und Thymian andere Kräuter wie Dill, Rosmarin oder Oregano verwenden.
  • Schärfe anpassen: Mehr rote Paprikaflocken hinzufügen oder eine kleine Chilischote fein hacken und in die Marinade geben.
  • Süße Note: Einen Teelöffel Honig oder Ahornsirup in die Marinade geben.
  • Weißwein: Einen Schuss trockenen Weißwein in die Pfanne geben, nachdem der Lachs angebraten wurde.
  • Lachs im Ofen backen: Den Lachs auf ein Backblech legen, mit der Marinade übergießen und bei 180°C für 12-15 Minuten backen.

Find it online: https://yummye.com/zitronen-knoblauch-lachs/