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Zimtschnecken Mürbeteigboden: Das ultimative Rezept für perfekten Genuss

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Saftige Zimtschnecken auf knusprigem Mürbeteigboden mit cremigem Frischkäse-Frosting. Ein unwiderstehlicher Genuss für jeden Anlass!

Ingredients

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  • 300g Mehl (Type 405)
  • 200g kalte Butter, in Würfel geschnitten
  • 100g Zucker
  • 1 Ei (Größe M)
  • 1 Prise Salz
  • 1–2 EL kaltes Wasser (optional, je nach Bedarf)
  • 100g weiche Butter
  • 150g brauner Zucker
  • 3 EL Zimt, gemahlen
  • 1/2 TL Muskatnuss, frisch gerieben (optional)
  • 100g Frischkäse (Doppelrahmstufe), zimmerwarm
  • 50g weiche Butter
  • 150g Puderzucker, gesiebt
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz

Instructions

  1. Mürbeteig zubereiten: Mehl und kalte Butterwürfel in eine Schüssel geben und zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Zucker, Ei und Salz hinzufügen und zügig zu einem glatten Teig verkneten. Bei Bedarf esslöffelweise kaltes Wasser hinzufügen. Den Teig zu einer flachen Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten (besser 1 Stunde) kühlen.
  2. Zimtfüllung zubereiten: Weiche Butter, braunen Zucker, Zimt und Muskatnuss (falls verwendet) in einer Schüssel verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
  3. Zimtschnecken formen: Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 30×40 cm) ausrollen. Die Zimtfüllung gleichmäßig darauf verteilen, dabei einen kleinen Rand frei lassen. Den Teig von der langen Seite her fest aufrollen. Die Rolle in ca. 2-3 cm dicke Scheiben schneiden.
  4. Backen: Die Zimtschnecken mit etwas Abstand zueinander in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform (ca. 26 cm Durchmesser) legen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.
  5. Frischkäse-Frosting zubereiten (optional): Weiche Butter und zimmerwarmen Frischkäse cremig schlagen. Gesiebten Puderzucker, Vanilleextrakt und Salz hinzufügen und vorsichtig verrühren, bis ein glattes Frosting entsteht.
  6. Verzieren: Die abgekühlten Zimtschnecken mit dem Frischkäse-Frosting bestreichen.

Notes

  • Der Mürbeteig sollte nicht zu lange geknetet werden, da er sonst zäh wird.
  • Die Zimtfüllung kann nach Belieben variiert werden (z.B. mit gehackten Nüssen, Rosinen oder Schokoladenstückchen).
  • Alternativ zum Frischkäse-Frosting können die Zimtschnecken mit Puderzucker bestäubt oder mit einer Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft verziert werden.
  • Die Zimtschnecken schmecken am besten frisch, können aber auch für 1-2 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt oder eingefroren werden.

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