Zimt Hefezopf Osterfrühstück: Das perfekte Rezept für dein Osterfest

Zimt Hefezopf Osterfrühstück: Gibt es etwas Schöneres, als am Ostermorgen den Duft von frisch gebackenem Zimt in der Luft zu haben? Ich finde nicht! Dieser saftige, aromatische Hefezopf ist nicht nur ein absoluter Hingucker auf jedem Frühstückstisch, sondern auch ein wahrer Gaumenschmaus, der die ganze Familie begeistern wird.

Hefezopf, in seinen vielfältigen Variationen, hat eine lange Tradition in der europäischen Backkunst. Er symbolisiert oft Gemeinschaft und Festlichkeit, und besonders zu Ostern ist er ein beliebtes Gebäck, das gerne geteilt wird. Die Zugabe von Zimt verleiht diesem Klassiker eine besondere Wärme und Gemütlichkeit, die perfekt zur Osterzeit passt.

Was macht diesen Zimt Hefezopf Osterfrühstück so unwiderstehlich? Es ist die perfekte Kombination aus fluffigem Hefeteig, der mit einer köstlichen Zimt-Zucker-Füllung durchzogen ist. Jeder Bissen ist eine Explosion von süßen und würzigen Aromen, die einfach glücklich machen. Und das Beste daran? Er ist überraschend einfach zuzubereiten! Egal, ob du ein erfahrener Bäcker oder ein Anfänger bist, mit meinem Rezept gelingt dir garantiert ein traumhaft leckerer Zimt Hefezopf, der deine Lieben am Ostermorgen verzaubern wird. Lass uns gemeinsam in die Küche gehen und diesen Osterklassiker backen!

this Recipe

Zutaten:

• Für den Hefeteig:
• 500g Weizenmehl (Type 550)
• 1 Würfel frische Hefe (42g)
• 100g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 250ml lauwarme Milch
• 100g zerlassene, abgekühlte Butter
• 1 Ei (Größe M)
• 1 Prise Salz
• Abgeriebene Schale einer halben Bio-Zitrone (optional)
• Für die Zimtfüllung:
• 75g weiche Butter
• 75g Zucker
• 2-3 EL Zimt (je nach Geschmack)
• Zum Bestreichen:
• 1 Eigelb
• 1 EL Milch
• Zum Bestreuen (optional):
• Hagelzucker
• Gehackte Mandeln

Hefeteig zubereiten:

1. Hefe aktivieren: Zuerst bereiten wir den Vorteig vor. Brösel die frische Hefe in eine kleine Schüssel. Gib einen Teelöffel Zucker und 50ml der lauwarmen Milch hinzu. Verrühre alles mit einer Gabel, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Streue dann 2-3 Esslöffel Mehl darüber. Decke die Schüssel ab und lasse den Vorteig an einem warmen Ort für etwa 15-20 Minuten gehen, bis er Blasen wirft und sich verdoppelt hat. Das ist super wichtig, damit der Teig später schön aufgeht!
2. Teig zubereiten: In einer großen Schüssel (oder der Schüssel deiner Küchenmaschine) vermischst du das restliche Mehl, den restlichen Zucker, Vanillezucker, Salz und die Zitronenschale (falls du sie verwendest). Mache eine Mulde in die Mitte des Mehls.
3. Flüssige Zutaten hinzufügen: Gieße den Vorteig in die Mulde. Gib die restliche lauwarme Milch, die zerlassene Butter und das Ei hinzu.
4. Teig kneten: Knete den Teig nun entweder mit den Knethaken deiner Küchenmaschine oder mit den Händen für mindestens 8-10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist. Der Teig sollte sich vom Schüsselrand lösen und nicht mehr kleben. Wenn der Teig zu klebrig ist, gib löffelweise etwas mehr Mehl hinzu. Wenn er zu trocken ist, etwas mehr Milch. Aber Achtung, nicht zu viel!
5. Gehen lassen: Forme den Teig zu einer Kugel. Lege ihn zurück in die Schüssel, decke sie mit einem sauberen Küchentuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort für etwa 1-1,5 Stunden gehen, bis er sich mindestens verdoppelt hat. Ich stelle meine Schüssel gerne in den leicht vorgeheizten (30°C) Ofen.

Zimtfüllung zubereiten:

1. Zutaten vermischen: Während der Teig geht, kannst du die Zimtfüllung vorbereiten. Verrühre die weiche Butter, den Zucker und den Zimt in einer kleinen Schüssel, bis eine cremige Masse entsteht.

Zimtzopf formen:

1. Teig ausrollen: Nachdem der Teig ausreichend gegangen ist, nimm ihn aus der Schüssel und knete ihn kurz durch. Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck aus (ca. 40×50 cm).
2. Füllung verteilen: Verteile die Zimtfüllung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig.
3. Teig aufrollen: Rolle den Teig von der langen Seite her fest auf.
4. Zopf schneiden: Schneide die Teigrolle der Länge nach mit einem scharfen Messer oder einem Teigschaber auf, so dass zwei Stränge entstehen. Achte darauf, dass die obere Seite, wo die Füllung zu sehen ist, nach oben zeigt.
5. Zopf flechten: Verflechte die beiden Teigstränge miteinander, indem du sie umeinander legst. Achte darauf, dass die Schnittflächen mit der Zimtfüllung immer nach oben zeigen. Drücke die Enden des Zopfes gut zusammen.
6. Formen (optional): Du kannst den Zopf entweder gerade auf ein Backblech legen oder ihn zu einem Kranz formen, indem du die Enden miteinander verbindest. Für Ostern kannst du auch kleine Nester formen, indem du den Zopf in kleinere Stücke teilst und diese zu Kreisen formst.
7. Gehen lassen (zweite Ruhephase): Lege den Zopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Decke ihn mit einem Küchentuch ab und lasse ihn nochmals für etwa 30 Minuten gehen.

Backen:

1. Ofen vorheizen: Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
2. Bestreichen: Verrühre das Eigelb mit der Milch. Bestreiche den Zopf vorsichtig mit der Eigelb-Milch-Mischung. Das sorgt für eine schöne goldbraune Farbe.
3. Bestreuen (optional): Wenn du möchtest, kannst du den Zopf jetzt noch mit Hagelzucker oder gehackten Mandeln bestreuen.
4. Backen: Backe den Zopf im vorgeheizten Ofen für etwa 30-35 Minuten, bis er goldbraun ist. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Mache am besten eine Stäbchenprobe, um sicherzustellen, dass der Zopf durchgebacken ist. Wenn der Zopf zu schnell bräunt, decke ihn mit Alufolie ab.
5. Abkühlen lassen: Nimm den Zopf aus dem Ofen und lasse ihn auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor du ihn anschneidest und servierst.

Tipps und Variationen:

• Rosinen: Für eine fruchtige Note kannst du Rosinen in den Teig oder die Füllung geben. Weiche die Rosinen vorher in Rum oder heißem Wasser ein.
• Nüsse: Gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse, Haselnüsse oder Mandeln) passen hervorragend in die Füllung oder als Topping.
• Apfelstückchen: Kleine Apfelstückchen in der Füllung sorgen für eine saftige und aromatische Note.
• Marzipan: Eine Schicht Marzipan unter der Zimtfüllung macht den Zopf besonders lecker.
• Glasur: Nach dem Backen kannst du den Zopf mit einem Zuckerguss (Puderzucker mit etwas Zitronensaft oder Wasser verrührt) verzieren.
• Vegan: Für eine vegane Variante kannst du die Butter durch vegane Margarine, die Milch durch Pflanzenmilch (z.B. Sojamilch oder Mandelmilch) und das Ei durch einen Ei-Ersatz (z.B. Apfelmus oder Leinsamen-Ei) ersetzen.

Aufbewahrung:

Der Zimtzopf schmeckt frisch am besten. Du kannst ihn aber auch in einer luftdichten Dose oder einem Gefrierbeutel für 2-3 Tage aufbewahren. Zum Auffrischen kannst du ihn kurz im Ofen erwärmen.

Einfrieren:

Der Zimtzopf lässt sich auch gut einfrieren. Wickle ihn dafür gut in Frischhaltefolie und dann in Alufolie ein. Im Gefrierschrank hält er sich bis zu 3 Monate. Zum Auftauen lege ihn über Nacht in den Kühlschrank oder taue ihn bei niedriger Temperatur im Ofen auf.

Fazit:

Dieser Zimt Hefezopf ist wirklich ein Muss für dein Osterfrühstück – und ehrlich gesagt, auch für jeden anderen Brunch oder Kaffeeklatsch! Ich bin total begeistert, wie saftig und aromatisch er geworden ist, und ich bin mir sicher, dass du und deine Lieben ihn genauso lieben werdet. Die Kombination aus fluffigem Hefeteig und der warmen, würzigen Zimtfüllung ist einfach unschlagbar. Es ist mehr als nur ein Gebäck; es ist ein Stück Geborgenheit und Genuss, das Erinnerungen schafft.

Warum du diesen Zimt Hefezopf unbedingt ausprobieren solltest? Weil er einfach zuzubereiten ist, selbst wenn du kein Backprofi bist. Die Zutaten sind überschaubar und die Anleitung ist leicht verständlich. Und das Ergebnis? Ein Meisterwerk, das deine Gäste beeindrucken wird. Stell dir vor, wie der Duft von Zimt und frisch gebackenem Brot durch dein Haus zieht – einfach himmlisch!

Serviervorschläge und Variationen:

Der Zimt Hefezopf schmeckt pur schon fantastisch, aber du kannst ihn natürlich auch noch verfeinern. Wie wäre es mit:

• Einem cremigen Frischkäse-Frosting: Einfach Frischkäse, Puderzucker und etwas Zitronensaft verrühren und über den abgekühlten Zopf geben.
• Gehackten Nüssen: Vor dem Backen gehackte Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse über den Zopf streuen.
• Rosinen oder Cranberries: Diese können entweder in den Teig eingearbeitet oder über die Zimtfüllung gestreut werden.
• Einem Schuss Rum oder Amaretto: Verleiht der Füllung eine besondere Note.
• Als French Toast: Übrig gebliebener Zopf lässt sich wunderbar in French Toast verwandeln.

Du kannst den Zopf auch in kleineren Portionen als Zimtschnecken backen. Einfach den Teig ausrollen, mit der Zimtfüllung bestreichen, aufrollen und in Scheiben schneiden. Die Schnecken dann wie im Rezept beschrieben backen.

Und für ein besonders festliches Osterfrühstück kannst du den Zopf mit bunten Ostereiern dekorieren. Einfach kleine Mulden in den Teig drücken und die Eier vor dem Backen hineinlegen.

Ich bin schon so gespannt darauf, wie dir mein Rezept gefällt! Trau dich, den Teig zu kneten, die Füllung zu verteilen und den Zopf zu flechten. Es macht wirklich Spaß und das Ergebnis ist einfach unbezahlbar. Und vergiss nicht, deine Kreationen mit mir zu teilen! Poste ein Foto auf Instagram und tagge mich (@deinInstagramName) oder hinterlasse einen Kommentar unter diesem Artikel. Ich freue mich riesig über dein Feedback und deine Variationen des Rezepts. Lass mich wissen, ob du es auch so liebst wie ich! Viel Spaß beim Backen und Genießen!

Ich bin mir sicher, dass dieser Zimt Hefezopf zu einem festen Bestandteil deiner Osterbräuche wird. Er ist einfach zu gut, um ihn nur einmal im Jahr zu backen! Also, worauf wartest du noch? Ran an den Teig und lass uns gemeinsam die Osterzeit mit diesem köstlichen Gebäck versüßen!