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Zähe Schokoladenkekse: Das perfekte Rezept für unwiderstehlichen Genuss

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Diese köstlichen Schokoladenkekse sind außen knusprig und innen weich. Mit einer Mischung aus braunem und weißem Zucker, reichhaltigem Kakaopulver und Schokoladenstückchen sind sie der perfekte Snack für jeden Anlass. Ideal zum Teilen oder Genießen mit einem Glas Milch!

Ingredients

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  • 250 g weiche Butter
  • 200 g brauner Zucker
  • 100 g weißer Zucker
  • 2 große Eier
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 300 g Mehl
  • 50 g Kakaopulver
  • 1 Teelöffel Natron
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 200 g Schokoladenstückchen (dunkel oder nach Wahl)
  • 100 g gehackte Nüsse (optional)

Instructions

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem braunen Zucker und dem weißen Zucker cremig schlagen. Dies sollte etwa 3-5 Minuten dauern, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
  3. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut durch. Geben Sie dann den Vanilleextrakt hinzu und vermischen Sie alles gründlich.
  4. In einer separaten Schüssel das Mehl, Kakaopulver, Natron und Salz gut vermengen. Achten Sie darauf, dass keine Klumpen im Kakaopulver sind.
  5. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Ei-Mischung geben. Mischen Sie alles mit einem Holzlöffel oder einem Teigschaber, bis gerade so ein homogener Teig entsteht. Übermixen Sie den Teig nicht, da dies die Kekse zäh machen kann.
  6. Fügen Sie die Schokoladenstückchen und die gehackten Nüsse (falls verwendet) hinzu. Mischen Sie diese vorsichtig unter den Teig, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
  7. Der Teig sollte jetzt eine dicke, klebrige Konsistenz haben. Wenn der Teig zu weich erscheint, können Sie ihn für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, um ihn fester zu machen.
  8. Verwenden Sie einen Esslöffel oder einen Eisportionierer, um gleichmäßige Portionen des Teigs auf das vorbereitete Backblech zu setzen. Lassen Sie genügend Platz zwischen den Keksen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.
  9. Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen für 10-12 Minuten. Die Kekse sollten an den Rändern fest, aber in der Mitte noch leicht weich sein. Sie härten beim Abkühlen nach.
  10. Nach dem Backen die Kekse für etwa 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen.
  11. Die Kekse können warm serviert werden, sind aber auch nach dem Abkühlen köstlich. Sie können sie mit einem Glas Milch oder einer Tasse Kaffee genießen.
  12. Um die Kekse frisch zu halten, bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. Sie bleiben so bis zu einer Woche frisch. Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Kekse auch einfrieren. Legen Sie sie in einen Gefrierbeutel und frieren Sie sie bis zu 3 Monate ein.

Notes

  • Verwenden Sie hochwertige Schokolade für die besten Ergebnisse. Dunkle Schokolade sorgt für einen intensiven Geschmack, während Milchschokolade eine süßere Note hinzufügt.
  • Experimentieren Sie mit verschiedenen Nüssen oder Trockenfrüchten, um den Keksen eine persönliche Note zu verleihen.
  • Wenn Sie die Kekse besonders zäh mögen, können Sie die Backzeit um ein paar Minuten verkürzen.

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