Name: WW Zimtschnecken-Cookies: Einfaches & Leckeres Rezept
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: ca. 20-25 Stück

WW Rezept: Zimtschnecken-Cookies sind mehr als nur ein einfaches Gebäck; sie sind eine süße Umarmung für die Seele und eine köstliche Erinnerung an gemütliche Nachmittage. Wer liebt nicht den unwiderstehlichen Duft von warmem Zimt, der sich in der Küche ausbreitet, gefolgt von der zartschmelzenden Süße eines perfekt gebackenen Kuchens? Diese WW Rezept: Zimtschnecken-Cookies fangen genau diese Essenz ein und verwandeln sie in eine handliche, portionierbare Köstlichkeit, die perfekt in einen ausgewogenen Lebensstil passt. Das Besondere an diesen Cookies ist, dass sie den klassischen Zimtschnecken-Geschmack in einer unglaublich einfachen und schnellen Cookie-Form bieten, ohne auf Genuss verzichten zu müssen. Sie sind die ideale Wahl, wenn Sie Lust auf etwas Süßes haben, aber trotzdem Ihre Punkte im Blick behalten möchten. Die Kombination aus saftiger Textur, dem Hauch von Zimt und einer leichten Süße macht jeden Bissen zu einem kleinen Glücksmoment.

Zutaten:

20 g Halbfettmagarine, 39% Fett
100 g Magerquark
1 Ei (Größe M)
50 g Erythrit
1 Päckchen Vanillezucker (oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt)
150 g Dinkelmehl (Type 630)
1 Teelöffel Backpulver
Für die Zimtfüllung:
20 g Halbfettmagarine, 39% Fett
2 Esslöffel Erythrit
1 Teelöffel Zimt

Vorbereitung des Teigs

Schritt 1: Die Basis schaffen

Zuerst nehmen wir die 20 g Halbfettmagarine, die 39% Fett enthält. Diese sollte Zimmertemperatur haben, damit sie sich gut mit dem Magerquark vermischen lässt. Geben Sie die weiche Magarine in eine Schüssel und fügen Sie sofort die 100 g Magerquark hinzu. Vermischen Sie beides mit einem Löffel oder einem kleinen Schneebesen, bis eine cremige Masse entsteht. Es ist wichtig, dass keine Klümpchen vom Quark zurückbleiben, da dies später die Konsistenz des Teigs beeinflussen könnte.

Schritt 2: Süße und Bindung

Als Nächstes schlagen wir das 1 Ei (Größe M) in die Schüssel zu der Magarine-Quark-Mischung. Fügen Sie dann die 50 g Erythrit und das 1 Päckchen Vanillezucker hinzu. Wenn Sie Vanilleextrakt verwenden, reichen etwa 1 Teelöffel. Verrühren Sie alles gründlich, bis sich das Erythrit und der Vanillezucker weitgehend aufgelöst haben und eine glatte, leicht schaumige Masse entstanden ist. Dies ist die süße und aromatische Basis für unseren Teig.

Schritt 3: Die trockenen Zutaten

Nun kommen die trockenen Zutaten dazu. Mischen Sie in einer separaten kleinen Schüssel die 150 g Dinkelmehl (Type 630) mit 1 Teelöffel Backpulver. Das Dinkelmehl sorgt für eine angenehme Textur und das Backpulver gibt den Keksen etwas Lockerheit. Siebeln Sie die Mehl-Backpulver-Mischung am besten über die nasse Masse, um Klümpchen zu vermeiden und eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.

Schritt 4: Den Teig fertigstellen

Jetzt wird alles zu einem Teig verknetet. Beginnen Sie vorsichtig mit einem Löffel und hören Sie auf, sobald sich die Zutaten grob verbunden haben. Anschließend kneten Sie den Teig mit den Händen weiter. Hier ist etwas Fingerspitzengefühl gefragt, denn der Teig wird leider sehr klebrig sein. Arbeiten Sie zügig und versuchen Sie, so wenig wie möglich zusätzliches Mehl zu verwenden, um die Konsistenz nicht zu stark zu verändern. Ziel ist ein geschmeidiger Teig, der sich gerade noch bearbeiten lässt. Wenn er zu sehr klebt, bemehlen Sie Ihre Hände leicht mit Dinkelmehl.

Herstellung der Zimtfüllung und Formen der Cookies

Schritt 5: Die aromatische Füllung

Für die Zimtfüllung vermischen Sie in einer kleinen Schüssel die 20 g Halbfettmagarine (wieder Zimmertemperatur!), 2 Esslöffel Erythrit und 1 Teelöffel Zimt. Rühren Sie alles zu einer glatten Paste. Diese Mischung ist der Schlüssel zum unwiderstehlichen Zimtgeschmack unserer Cookies. Achten Sie darauf, dass die Magarine wirklich weich ist, damit sich alles gut verbindet und eine streichfähige Masse ergibt.

Schritt 6: Den Teig ausrollen und füllen

Nehmen Sie den klebrigen Teig aus der Schüssel und legen Sie ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche. Mit einem Nudelholz oder den Händen versuchen Sie, den Teig zu einem Rechteck auszurollen, das etwa 0,5 cm dick ist. Da der Teig wie erwähnt sehr klebrig ist, kann das eine kleine Herausforderung sein. Seien Sie geduldig und verwenden Sie bei Bedarf zwischendurch immer wieder etwas Mehl. Sobald das Rechteck einigermaßen geformt ist, verteilen Sie die Zimt-Magarine-Mischung gleichmäßig darauf. Lassen Sie dabei einen kleinen Rand frei, damit die Füllung beim Aufrollen nicht herausläuft.

Schritt 7: Rollen und Schneiden

Beginnen Sie nun, das Teigrechteck von der längeren Seite her aufzurollen, sodass eine Art Teigrolle entsteht. Drücken Sie die Rolle dabei leicht zusammen. Schneiden Sie die Teigrolle mit einem scharfen Messer in etwa 1,5 cm dicke Scheiben. Dies sind unsere Zimtschnecken-Cookies. Da der Teig weich ist, werden die Scheiben möglicherweise nicht perfekt rund, aber das macht nichts.

Schritt 8: Die Cookies auf das Blech legen

Legen Sie die geschnittenen Zimtschnecken-Cookies mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Falls sich die Cookies beim Schneiden etwas verformt haben, können Sie sie nun vorsichtig wieder in Form drücken. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu dicht nebeneinander liegen, da sie im Ofen noch etwas aufgehen.

Backen und Genießen

Schritt 9: Ab in den Ofen

Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (oder 160 Grad Umluft) vor. Platzieren Sie das Backblech mit den Zimtschnecken-Cookies im vorgeheizten Ofen. Backen Sie die Cookies für etwa 12-15 Minuten. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren. Beobachten Sie die Cookies während des Backens gut. Sie sollten leicht gebräunt sein, aber nicht zu dunkel werden. Wenn sie am Rand leicht fest werden und in der Mitte noch weich wirken, sind sie fast fertig.

Schritt 10: Auskühlen lassen und genießen

Nehmen Sie das Backblech vorsichtig aus dem Ofen und lassen Sie die Zimtschnecken-Cookies für ein paar Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter umlegen, um vollständig auszukühlen. Dies ist wichtig, damit sie ihre Form behalten und nicht brechen. Sobald sie vollständig ausgekühlt sind, sind diese unwiderstehlichen WW Rezept: Zimtschnecken-Cookies bereit zum Genießen. Sie sind außen leicht knusprig und innen wunderbar saftig mit einer intensiven Zimtnote. Vorsicht: Suchtgefahr!

Fazit:

Ich hoffe, Sie hatten genauso viel Spaß beim Backen dieser köstlichen WW Rezept: Zimtschnecken-Cookies wie ich! Diese kleinen Leckerbissen sind der perfekte Kompromiss, wenn Sie den unwiderstehlichen Geschmack von Zimtschnecken lieben, aber etwas Einfacheres und Schnelleres für den kleinen Genuss zwischendurch suchen. Die Kombination aus weichem, cookie-artigem Teig und der warmen, süßen Zimtfüllung ist einfach himmlisch. Sie eignen sich hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und sind ein wunderbarer Muntermacher am Nachmittag. Scheuen Sie sich nicht, kreativ zu werden und die Aromen anzupassen, um Ihre persönlichen Favoriten zu kreieren.

Diese WW Rezept: Zimtschnecken-Cookies lassen sich wunderbar vorbereiten. Sie können den Teig auch im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Servieren Sie sie warm für das ultimative Geschmackserlebnis oder lassen Sie sie abkühlen und genießen Sie sie als schnellen Snack. Probieren Sie sie unbedingt aus und lassen Sie sich von der Einfachheit und dem fantastischen Geschmack überzeugen!

FAQ:

Kann ich diese Zimtschnecken-Cookies ohne Zuckerersatz backen?

Ja, Sie können anstelle des Zuckerersatzes normalen Zucker verwenden. Beachten Sie jedoch, dass sich dadurch die Punkteanzahl pro Cookie entsprechend erhöht. Passen Sie die Menge des Zuckers nach Ihrem Geschmack an.

Wie lange sind die Zimtschnecken-Cookies haltbar?

Luftdicht verpackt sind die WW Rezept: Zimtschnecken-Cookies bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage haltbar. Für eine längere Haltbarkeit können Sie sie auch einfrieren.

Welche Variationen sind möglich?

Sehr gerne! Sie können zum Beispiel gehackte Nüsse (wie Pekannüsse oder Walnüsse) in die Zimtfüllung einarbeiten oder einen Hauch von Kardamom für eine zusätzliche aromatische Note hinzufügen. Auch ein Hauch von Zitronenabrieb im Teig kann eine interessante Variante sein.