Würziger Cheesecake mit sonnengereiften Tomaten – Jetzt backen!

Wuerziger Cheesecake Tomaten – wer hätte gedacht, dass diese Kombination eine solch unwiderstehliche Geschmacksexplosion sein kann? Vergessen Sie alles, was Sie über den traditionellen, oft süßen Käsekuchen zu wissen glaubten, denn heute entführe ich Sie in die faszinierende Welt eines Gerichts, das sowohl überrascht als auch begeistert. Dieses Rezept ist eine wahre Offenbarung für all jene, die auf der Suche nach einer innovativen Vorspeise, einer eleganten Beilage oder sogar einem leichten Hauptgericht sind, das nicht nur den Gaumen verwöhnt, sondern auch optisch überzeugt.

Während die süßen Varianten des Cheesecakes eine lange und ruhmreiche Geschichte bis ins antike Griechenland zurückverfolgen können, erlebt der herzhafte Käsekuchen eine moderne Renaissance, die die cremige Eleganz mit kräftigen, erdigen Aromen verbindet. Ich persönlich bin absolut begeistert von diesem Wuerzigen Cheesecake Tomaten, weil er die sanfte Cremigkeit des Frischkäses meisterhaft mit der spritzigen Süße und dem Umami reifer Tomaten vereint. Die dezente Würze rundet das Geschmacksprofil perfekt ab und macht jeden Bissen zu einem unvergesslichen Erlebnis. Er ist einfacher zuzubereiten, als man vielleicht denkt, und das Ergebnis ist eine beeindruckende Kreation, die Ihre Gäste staunen lassen wird. Lassen Sie uns gemeinsam dieses kulinarische Abenteuer beginnen!

this Recipe

Zutaten:

• Für den knusprigen Boden:
  • 200 g herzhafte Cracker (z.B. Rosmarin-Cracker, gesalzene Kekse oder Grissini für eine besondere Textur), fein zerbröselt. Ich liebe es, hier eine Sorte mit einer leichten Kräuternote zu wählen, das gibt dem Boden schon eine wunderbare Basis für unseren Wuerziger Cheesecake Tomaten.
  • 80 g geschmolzene Butter, unsalted (ungesalzen), damit wir die Salzigkeit selbst kontrollieren können.
  • 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver, für eine subtile, aromatische Tiefe.
  • 1/4 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver, das bringt eine fantastische Wärme und eine leicht rauchige Note mit sich, die perfekt zum herzhaften Charakter passt.
  • Eine Prise Cayennepfeffer (optional, für einen kleinen Kick).
• Für die cremige Frischkäse-Füllung:
  • 750 g hochwertiger Frischkäse (Doppelrahmstufe), bei Raumtemperatur. Dies ist entscheidend für eine klumpenfreie, seidige Füllung. Bitte keine fettreduzierte Variante verwenden, denn die Cremigkeit macht diesen Cheesecake aus!
  • 200 g Sauerrahm oder Crème fraîche, ebenfalls bei Raumtemperatur. Dies trägt zur Säure und zusätzlichen Cremigkeit bei.
  • 3 große Eier, bei Raumtemperatur. Sie binden die Füllung und verleihen ihr Struktur.
  • 1 Esslöffel frischer Zitronensaft, der die Aromen aufhellt und eine angenehme Frische hinzufügt.
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano, für eine mediterrane Note.
  • 1/2 Teelöffel getrockneter Basilikum.
  • 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver.
  • 1/4 Teelöffel Zwiebelpulver.
  • 1/2 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack), da herzhafte Cheesecakes eine gute Würze vertragen.
  • Eine großzügige Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
  • Optional: 50 g fein geriebener Parmesan oder ein anderer kräftiger Hartkäse, für eine zusätzliche Umami-Komponente in unserer Wuerziger Cheesecake Tomaten Kreation.
• Für das aromatische Tomaten-Topping (unser Herzstück des Wuerziger Cheesecake Tomaten):
  • 300 g kleine Kirschtomaten oder Datteltomaten, halbiert. Ich verwende gerne eine Mischung aus verschiedenen Farben für einen schönen optischen Effekt.
  • 2 Esslöffel Olivenöl, hochwertig und fruchtig.
  • 1 kleine Schalotte, fein gehackt.
  • 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt oder gepresst.
  • 1 Esslöffel frischer Basilikum, fein gehackt, plus extra zum Garnieren.
  • 1 Esslöffel frischer Oregano oder Majoran, fein gehackt. Die frischen Kräuter machen hier wirklich den Unterschied und heben den würzigen Charakter hervor.
  • 1 Teelöffel Balsamico-Essig, für eine leicht süß-saure Tiefe.
  • 1/2 Teelöffel Zucker (optional, zum Ausbalancieren der Säure der Tomaten).
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
  • Optional: Eine Prise Chiliflocken, wenn Sie eine zusätzliche Schärfe wünschen.

Die Kruste vorbereiten – das knusprige Fundament für unseren Wuerziger Cheesecake Tomaten

1. Cracker zerkleinern:

   Beginne damit, deine herzhaften Cracker zu zerbröseln. Du kannst sie in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz darüberrollen, bis sie fein zermahlen sind. Alternativ funktioniert auch ein Food Processor hervorragend und liefert ein sehr gleichmäßiges Ergebnis. Ich persönlich finde, dass eine feine Textur wichtig ist, damit der Boden später schön kompakt wird und nicht auseinanderfällt.
   Denke daran, je feiner die Krümel, desto stabiler der Boden.

2. Die Krümelmischung zubereiten:

   Gib die zerbröselten Cracker in eine mittelgroße Schüssel. Füge nun die geschmolzene Butter hinzu, zusammen mit dem Knoblauchpulver, dem geräucherten Paprikapulver und der optionalen Prise Cayennepfeffer. Verrühre alles gründlich mit einem Löffel oder den Händen, bis alle Krümel gleichmäßig mit der Butter benetzt sind und die Mischung die Konsistenz von feuchtem Sand hat. Es sollte sich leicht zusammenpressen lassen.
   Diese Gewürze verleihen dem Boden eine wunderbare Basis, die perfekt zum herzhaften Aroma unseres Wuerziger Cheesecake Tomaten passt.

3. Boden in die Form drücken:

   Nimm eine Springform (Durchmesser ca. 24 cm) und kleide den Boden mit Backpapier aus. Dies erleichtert später das Lösen des Cheesecakes. Gib die Cracker-Mischung in die vorbereitete Form und presse sie mit den Fingern oder dem Boden eines Glases fest und gleichmäßig auf den Boden. Achte darauf, dass der Boden überall die gleiche Dicke hat.
   Ein fester Boden ist das A und O, damit dein Cheesecake später nicht durchweicht.

4. Vorbachen:

   Stelle die Springform für etwa 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze. Das Vorbacken hilft, dass der Boden knuspriger wird und beim späteren Backen nicht so leicht aufweicht. Nimm den Boden nach dem Backen aus dem Ofen und lass ihn vollständig abkühlen, während du die Füllung zubereitest.
   Das Abkühlen verhindert, dass die warme Kruste die Frischkäsefüllung beeinflusst.

Die cremige Frischkäse-Füllung zubereiten – das Herzstück unseres Wuerziger Cheesecake Tomaten

1. Frischkäse cremig rühren:

   Gib den zimmerwarmen Frischkäse in eine große Rührschüssel. Schlage ihn mit einem Handmixer oder in einer Küchenmaschine auf mittlerer Stufe etwa 2-3 Minuten lang cremig, bis er völlig glatt ist und keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Es ist wirklich wichtig, dass der Frischkäse Zimmertemperatur hat, damit er sich perfekt vermischen lässt und die Füllung später nicht rissig wird.
   Geduld ist hier der Schlüssel zu einer seidig-glatten Füllung.

2. Sauerrahm und Aromen hinzufügen:

   Gib den Sauerrahm (oder Crème fraîche), den frischen Zitronensaft, Oregano, Basilikum, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und schwarzen Pfeffer zum Frischkäse. Rühre alles auf niedriger Stufe nur so lange, bis alles gut kombiniert ist. Vermeide es, zu lange zu rühren, da sonst zu viel Luft in die Mischung gelangt, was zu Rissen beim Backen führen kann. Wenn du dich für Parmesan entschieden hast, rühre ihn jetzt ebenfalls unter.
   Die Gewürze sind entscheidend für den “würzigen” Teil unseres Wuerziger Cheesecake Tomaten.

3. Eier einzeln unterrühren:

   Füge die Eier einzeln zur Frischkäsemischung hinzu. Rühre nach jeder Zugabe nur so lange, bis das Ei gerade eben eingearbeitet ist. Erneutes Überrühren vermeiden. Die Eier dienen als Bindemittel und geben der Füllung die nötige Struktur, damit sie beim Backen fest wird.
   Ein behutsames Einrühren der Eier sorgt für eine stabile und glatte Textur.

4. Füllung in die Form geben:

   Gieße die fertige Frischkäsefüllung vorsichtig auf den abgekühlten Crackerboden in der Springform. Klopfe die Form ein paar Mal sanft auf die Arbeitsplatte, um eventuelle Luftblasen zu entfernen und die Oberfläche zu glätten.
   Eine gleichmäßige Oberfläche ist für das spätere Topping wichtig.

Das Backen des herzhaften Cheesecakes – für die perfekte Cremigkeit

1. Das Wasserbad vorbereiten:

   Dies ist ein entscheidender Schritt für einen perfekten Cheesecake ohne Risse. Wickle die Unterseite deiner Springform (nachdem du den Boden mit Backpapier ausgelegt hast) fest mit mehreren Lagen Alufolie ein, um sicherzustellen, dass kein Wasser eindringt. Stelle die eingewickelte Springform in eine größere, ofenfeste Auflaufform oder Bräter. Gieße dann heißes Wasser in die größere Form, sodass es etwa zur Hälfte bis zwei Drittel der Höhe der Springform reicht. Das Wasserbad sorgt für eine gleichmäßige, sanfte Hitze und eine feuchte Umgebung, die Risse verhindert.
   Das Wasserbad ist unser Geheimnis für einen unvergleichlich cremigen Wuerziger Cheesecake Tomaten.

2. Backen:

   Stelle die Auflaufform mit dem Cheesecake vorsichtig in den vorgeheizten Ofen (160°C Ober-/Unterhitze). Backe den Cheesecake für etwa 60-75 Minuten. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Der Cheesecake ist fertig, wenn der Rand fest ist, die Mitte aber noch leicht wackelt, wenn du die Form sanft schüttelst. Er wird beim Abkühlen noch weiter fest.
   Vermeide es, die Ofentür während des Backens zu oft zu öffnen, um Temperaturschwankungen zu vermeiden.

3. Abkühlen lassen:

   Schalte den Ofen aus und lass den Cheesecake für weitere 30-60 Minuten bei geschlossener Ofentür im Wasserbad stehen. Öffne dann die Ofentür einen Spalt und lass ihn für weitere 30 Minuten im Ofen abkühlen. Nimm den Cheesecake anschließend aus dem Ofen und aus dem Wasserbad. Entferne die Alufolie und lass ihn auf einem Kuchengitter vollständig bei Raumtemperatur abkühlen.
   Dieses langsame Abkühlen ist entscheidend, um Risse zu vermeiden und die Cremigkeit zu bewahren.

4. Kühlen:

   Sobald der Cheesecake vollständig auf Raumtemperatur abgekühlt ist, decke ihn locker mit Frischhaltefolie ab und stelle ihn für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank. Dieser Schritt ist absolut unerlässlich, damit der Cheesecake fest wird und seine volle, würzige Geschmacksentfaltung erreicht.
   Gekühlt schmeckt unser Wuerziger Cheesecake Tomaten am besten!

Das aromatische Tomaten-Topping zubereiten – die Krönung unseres Wuerziger Cheesecake Tomaten

1. Vorbereitung der Aromaten:

   Während der Cheesecake im Kühlschrank ruht oder kurz bevor du ihn servieren möchtest, bereitest du das Topping zu. Erhitze das Olivenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die fein gehackte Schalotte hinzu und dünste sie etwa 2-3 Minuten lang glasig an, bis sie weich ist und du ihren süßlichen Duft wahrnimmst. Füge dann den gehackten Knoblauch hinzu und dünste ihn für weitere 30 Sekunden, bis er duftet.
   Achte darauf, dass der Knoblauch nicht braun wird, sonst wird er bitter.

2. Tomaten hinzufügen und würzen:

   Gib die halbierten Kirschtomaten in die Pfanne. Brate sie unter gelegentlichem Rühren für 5-7 Minuten an, bis sie leicht weich werden und anfangen, Saft abzugeben. Einige dürfen ruhig etwas aufplatzen, das verstärkt das Aroma. Rühre den Balsamico-Essig, den Zucker (falls verwendet), frischen Basilikum, frischen Oregano oder Majoran und die optionalen Chiliflocken unter. Schmecke mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab. Lass das Topping noch 2-3 Minuten köcheln, bis die Aromen gut verbunden sind und die Flüssigkeit leicht reduziert ist.
   Dieses Topping ist die Namensgeber für unseren Wuerziger Cheesecake Tomaten und bringt die frische, würzige Note.

3. Abkühlen lassen:

   Nimm die Pfanne vom Herd und lass das Tomaten-Topping auf Raumtemperatur abkühlen. Du kannst es auch schon vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, solltest es dann aber vor dem Servieren noch einmal leicht aufwärmen oder auf Raumtemperatur bringen, damit die Aromen optimal zur Geltung kommen.
   Ein leicht abgekühltes Topping ist perfekt, um auf den kalten Cheesecake gegeben zu werden.

Fertigstellung und Servieren unseres Wuerziger Cheesecake Tomaten

1. Cheesecake aus der Form lösen:

   Wenn der Cheesecake vollständig gekühlt und fest ist, löse vorsichtig den Rand der Springform. Führe eventuell ein dünnes, warmes Messer am Rand entlang, um sicherzustellen, dass nichts kleben bleibt. Platziere den Cheesecake auf einer Servierplatte.
   Ein scharfes, warmes Messer sorgt für saubere Ränder.

2. Topping auftragen:

   Verteile das abgekühlte, würzige Tomaten-Topping gleichmäßig auf der Oberfläche des gekühlten Cheesecakes. Ich liebe es, wenn die Tomaten leicht über den Rand laufen und so eine rustikale, einladende Optik entsteht.
   Das Tomaten-Topping ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch optisch der Star unseres Wuerziger Cheesecake Tomaten.

3. Garnieren und servieren:

   Garniere den Cheesecake mit frischen Basilikumblättern oder kleinen Oreganozweigen, um die Aromen zu unterstreichen und einen schönen Farbtupfer zu setzen. Schneide den Wuerziger Cheesecake Tomaten mit einem scharfen, in warmes Wasser getauchten Messer in Stücke. Wische das Messer nach jedem Schnitt ab, um saubere Scheiben zu erhalten. Serviere ihn sofort und genieße die außergewöhnliche Kombination aus cremigem Frischkäse, knusprigem Boden und dem frischen, würzigen Tomaten-Topping.
   Dieser herzhafte Cheesecake ist perfekt als Vorspeise, Teil eines Buffets oder als eleganter Brunch-Bestandteil. Er ist immer ein Hit und überzeugt mit seiner einzigartigen Geschmacksnote.

Fazit:

Nachdem wir uns durch die faszinierende Welt des Wuerziger Cheesecake Tomaten gekocht haben, bin ich absolut davon überzeugt, dass dieses Rezept eine unverzichtbare Ergänzung für Ihr kulinarisches Repertoire sein wird. Es ist weit mehr als nur ein weiterer herzhafter Kuchen; es ist eine Offenbarung für den Gaumen, eine harmonische Symphonie aus cremiger Textur, der angenehmen Säure sonnengereifter Tomaten und einer feinen, würzigen Note, die zum Nachdenken anregt. Diese einzigartige Kombination, die Sie vielleicht noch nie zuvor in dieser Form erlebt haben, macht ihn zu einem absoluten Muss für alle, die gerne Neues ausprobieren und ihre Gäste beeindrucken möchten. Ich habe selbst erlebt, wie dieser Cheesecake an den unterschiedlichsten Anlässen für Begeisterung gesorgt hat – ob als elegantes Vorspeise, leichtes Hauptgericht oder als Star auf einem sommerlichen Buffet. Seine Fähigkeit, Süße, Säure und Würze perfekt auszubalancieren, ist schlichtweg genial und hebt ihn von herkömmlichen Quiches oder Tartes ab. Sie werden die Tiefe der Aromen lieben, die sich mit jedem Bissen entfaltet, und die angenehme Überraschung, dass etwas so Einfaches so unglaublich raffiniert schmecken kann.

Was diesen Wuerziger Cheesecake Tomaten so besonders macht, ist die geschickte Verbindung von vertrauten Zutaten zu einem völlig neuen Geschmackserlebnis. Die samtige Cremigkeit des Frischkäses, der Biss des knusprigen Bodens und die intensive Süße der langsam gerösteten Tomaten, die durch Kräuter und Gewürze noch zusätzlich unterstrichen wird, schaffen eine Textur- und Geschmacksvielfalt, die man selten findet. Es ist ein Gericht, das auf den ersten Blick vielleicht überrascht, aber mit dem ersten Bissen restlos überzeugt. Ich garantiere Ihnen, dass dieser herzhafte Kuchen nicht nur Ihre Familie und Freunde begeistern wird, sondern auch zu einem festen Bestandteil Ihrer Lieblingsrezepte avancieren könnte. Er ist nicht nur optisch ein Hingucker mit seinen leuchtend roten Tomaten und der goldenen Kruste, sondern auch geschmacklich ein echtes Meisterwerk, das Herzlichkeit und Raffinesse perfekt miteinander verbindet. Ich habe selten ein Gericht gekocht, das so viel positives Feedback hervorruft und gleichzeitig so unkompliziert in der Zubereitung ist.

Für die Präsentation und das Servieren dieses Juwels habe ich einige meiner liebsten Vorschläge für Sie: Servieren Sie den Wuerziger Cheesecake Tomaten lauwarm oder bei Zimmertemperatur in hübschen, mundgerechten Stücken als stilvolle Vorspeise oder Fingerfood auf Ihrer nächsten Party. Er passt wunderbar zu einem knackigen Blattsalat mit einem leichten Balsamico-Dressing, was ihn zu einem fantastischen leichten Mittag- oder Abendessen macht. Ich liebe es auch, ihn mit frischem Basilikum oder etwas gehackter Petersilie zu garnieren, um die Aromen zu verstärken und einen schönen Farbakzent zu setzen. Ein Hauch von gutem Olivenöl, über die Scheiben geträufelt, kann das Geschmackserlebnis noch weiter verfeinern. Denken Sie auch daran, dass ein paar knusprige Crostini oder eine Scheibe gutes Bauernbrot exzellente Begleiter sind, um die letzten Reste der cremigen Füllung aufzunehmen. Dieser Cheesecake ist unglaublich anpassungsfähig und lässt sich mühelos in verschiedene Menüs integrieren.

Und wenn Sie Lust auf Abwechslung haben, lade ich Sie herzlich dazu ein, mit dem Rezept zu experimentieren! Wie wäre es, einen Teil des Frischkäses durch Ziegenfrischkäse oder Feta zu ersetzen, um eine noch intensivere, salzigere Note zu erzielen? Sie könnten auch andere mediterrane Gemüse wie geröstete Paprika, Zucchiniwürfel oder Oliven hinzufügen, um dem Kuchen eine zusätzliche Dimension zu verleihen. Für eine schärfere Variante empfehle ich, eine Prise Chiliflocken in die Füllung zu geben. Wenn Sie eine glutenfreie Option wünschen, probieren Sie einen Boden aus gemahlenen Mandeln oder glutenfreien Haferflocken mit etwas Butter. Die Möglichkeiten sind schier endlos! Ich persönlich habe schon erfolgreich mit verschiedenen Kräutern wie Thymian und Rosmarin experimentiert und kann bestätigen, dass jede Variation ihren eigenen Charme hat. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf – dieses Rezept ist eine wunderbare Leinwand für Ihre eigenen kulinarischen Ideen.

Ich hoffe von Herzen, dass Sie sich von meiner Begeisterung anstecken lassen und diesen Wuerziger Cheesecake Tomaten bald selbst in Ihrer Küche zubereiten werden. Es ist ein Gericht, das nicht nur Freude beim Kochen bereitet, sondern auch beim Servieren und natürlich beim Genießen. Nehmen Sie sich die Zeit, die Aromen wirken zu lassen und erleben Sie, wie sich die einzelnen Komponenten zu einem unvergesslichen Ganzen verbinden. Und das Wichtigste: Ich möchte Sie unbedingt ermutigen, Ihre Erfahrungen mit mir und der Community zu teilen! Wie ist Ihnen das Rezept gelungen? Haben Sie Variationen ausprobiert, die besonders gut angekommen sind? Teilen Sie Ihre Fotos, Ihre Tipps und Ihre Geschichten – denn Kochen ist für mich immer auch eine Form des Austauschs und der gemeinsamen Freude. Ich freue mich schon darauf, von Ihren kulinarischen Abenteuern zu hören und bin gespannt, welche persönlichen Noten Sie diesem fantastischen Cheesecake verleihen werden! Gutes Gelingen und viel Freude beim Schlemmen!

Würziger Cheesecake mit sonnengereiften Tomaten

Ein überraschend herzhafter Cheesecake mit knusprigem Boden, cremiger Frischkäsefüllung und einem aromatischen Tomaten-Topping. Perfekt als innovative Vorspeise, Beilage oder vegetarisches Hauptgericht. Der würzige Duft beim Anschneiden ist unwiderstehlich. Reste halten sich im Kühlschrank abgedeckt problemlos zwei Tage, wobei das Aroma nach ein paar Stunden noch intensiver wird. Einfrieren ist auch möglich – einfach gut einwickeln und vor dem Servieren langsam im Kühlschrank auftauen.

Vorbereitungszeit
50 Minutes

Kochzeit
20 Minutes

Gesamtzeit
8 Hours

Portionen
12 Portionen

Zutaten

• Für den knusprigen Boden:
• 200 g herzhafte Cracker, zerbröselt
• 80 g geschmolzene Butter
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• 1/4 TL geräuchertes Paprikapulver
• Prise Cayennepfeffer (opt.)
• Für die cremige Frischkäse-Füllung:
• 750 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
• 200 g Sauerrahm oder Crème fraîche
• 3 große Eier
• 1 EL frischer Zitronensaft
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1/2 TL getrockneter Basilikum
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• 1/4 TL Zwiebelpulver
• 1/2 TL Salz
• Prise schwarzer Pfeffer
• 50 g geriebener Parmesan oder Hartkäse (opt.)
• Für das aromatische Tomaten-Topping:
• 300 g Kirsch-/Datteltomaten, halbiert
• 2 EL Olivenöl
• 1 kleine Schalotte, gehackt
• 2 Zehen Knoblauch, gehackt
• 1 EL frischer Basilikum, gehackt
• 1 EL frischer Oregano/Majoran, gehackt
• 1 TL Balsamico-Essig
• 1/2 TL Zucker (opt.)
• Salz, Pfeffer
• Prise Chiliflocken (opt.)

Anweisungen

1. Step 1
   Herzhafte Cracker fein zerbröseln. Mit 80 g geschmolzener Butter, 1/2 TL Knoblauchpulver, 1/4 TL geräuchertem Paprikapulver und Prise Cayennepfeffer (opt.) mischen. In eine mit Backpapier ausgelegte 24 cm Springform drücken. Bei 175°C Ober-/Unterhitze 10 Min. vorbacken, dann abkühlen lassen.
2. Step 2
   750 g zimmerwarmen Frischkäse cremig rühren. 200 g Sauerrahm, 1 EL Zitronensaft, 1 TL getrockneten Oregano, 1/2 TL getrockneten Basilikum, 1/2 TL Knoblauchpulver, 1/4 TL Zwiebelpulver, 1/2 TL Salz, Pfeffer und optional 50 g geriebenen Parmesan kurz unterrühren. 3 Eier einzeln unterrühren. Füllung auf den Crackerboden gießen.
3. Step 3
   Springform mit Alufolie umwickeln. In eine größere Auflaufform stellen und heißes Wasser bis zur Hälfte der Springformhöhe eingießen. Bei 160°C Ober-/Unterhitze 60-75 Min. backen. Ofen ausschalten, Cheesecake 30-60 Min. im Ofen lassen, dann Ofentür spaltbreit öffnen und weitere 30 Min. abkühlen lassen. Aus Ofen nehmen, Folie entfernen und vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Mind. 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank kühlen.
4. Step 4
   2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. 1 gehackte Schalotte 2-3 Min. dünsten, dann 2 gehackte Knoblauchzehen 30 Sek. mitdünsten. 300 g halbierte Kirschtomaten hinzufügen und 5-7 Min. anbraten. 1 TL Balsamico-Essig, 1/2 TL Zucker (opt.), 1 EL frischen Basilikum, 1 EL frischen Oregano/Majoran und optionale Chiliflocken unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 2-3 Min. köcheln lassen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
5. Step 5
   Gekühlten Cheesecake aus der Form lösen. Abgekühltes Tomaten-Topping gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen. Mit frischen Basilikumblättern garnieren. Mit einem warmen, sauberen Messer in Stücke schneiden und servieren.

Wichtige Informationen

Nährwerte (Pro Portion)

Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.