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Weiße Kaninchenmilch zubereiten: Ein einfacher Leitfaden für die perfekte Mischung

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Genießen Sie diese köstliche und cremige weiße Kaninchenmilch, die aus frischer Vollmilch, Sahne und einer feinen Vanillenote besteht. Die luftige Konsistenz entsteht durch geschlagenes Eiweiß, was dieses Dessert zu einem perfekten süßen Genuss macht.

Ingredients

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  • 1 Liter frische Vollmilch
  • 200 ml Sahne
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Zitronensaft
  • Optional: Zimt oder Muskatnuss zum Bestreuen

Instructions

  1. Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind. Die Milch und die Sahne sollten kalt sein, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
  2. Trennen Sie die Eier in Eigelb und Eiweiß. Das Eigelb wird später in die Mischung eingearbeitet, während das Eiweiß für eine luftige Konsistenz geschlagen wird.
  3. Wiegen Sie den Zucker und den Vanillezucker ab und stellen Sie ihn bereit.
  4. Bereiten Sie eine große Schüssel vor, um die Zutaten zu vermengen.
  5. Gießen Sie die Vollmilch und die Sahne in einen großen Topf.
  6. Fügen Sie den Zucker, den Vanillezucker und die Prise Salz hinzu.
  7. Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze, bis sie fast kocht. Rühren Sie gelegentlich um, um ein Anbrennen zu verhindern.
  8. Wenn die Mischung zu kochen beginnt, nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie ihn etwas abkühlen.
  9. In einer separaten Schüssel das Eigelb mit dem Vanilleextrakt und dem Zitronensaft verquirlen, bis die Mischung hell und cremig ist.
  10. Gießen Sie langsam die warme Milchmischung in die Eigelb-Mischung, während Sie ständig rühren. Dies verhindert, dass die Eier gerinnen.
  11. Nachdem alles gut vermischt ist, geben Sie die Mischung zurück in den Topf.
  12. Erhitzen Sie die Mischung erneut bei niedriger Hitze und rühren Sie ständig, bis sie leicht eindickt. Dies kann etwa 5-10 Minuten dauern. Achten Sie darauf, dass die Mischung nicht kocht.
  13. In einer sauberen Schüssel das Eiweiß mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine steif schlagen, bis sich feste Spitzen bilden.
  14. Wenn die Eiweiße steif sind, fügen Sie nach und nach 1-2 Esslöffel Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und die Masse glänzend ist.
  15. Falten Sie das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die abgekühlte Milch-Eigelb-Mischung. Verwenden Sie einen Spatel und heben Sie die Mischung vorsichtig an, um die Luftigkeit zu bewahren.
  16. Gießen Sie die gesamte Mischung in einen großen Topf oder eine Auflaufform.
  17. Stellen Sie den Topf auf niedrige Hitze und lassen Sie die Mischung langsam erhitzen, ohne sie zum Kochen zu bringen. Rühren Sie gelegentlich um, um ein Anbrennen zu verhindern.
  18. Die Mischung sollte etwa 20-30 Minuten auf niedriger Hitze köcheln, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Sie sollte dickflüssig, aber nicht zu fest sein.
  19. Wenn die Mischung die richtige Konsistenz hat, nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie ihn auf Raumtemperatur abkühlen.

Notes

  • Die weiße Kaninchenmilch kann warm oder kalt serviert werden.
  • Optional mit Zimt oder Muskatnuss bestreuen, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
  • Die Mischung kann in kleinen Schalen oder Gläsern serviert werden.

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