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Schweineeintopf zubereiten: Ein einfaches Rezept für herzhaften Genuss

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Ein herzhaftes Schweinefleisch-Eintopfgericht mit frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen, ideal für kalte Tage und perfekt zum Teilen mit Familie und Freunden.

Ingredients

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  • 1 kg Schweinefleisch (Schulter oder Nacken), gewürfelt
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 2 Zwiebeln, gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 3 Karotten, in Scheiben geschnitten
  • 2 Kartoffeln, gewürfelt
  • 1 Selleriestange, gewürfelt
  • 1 Paprika (rot oder grün), gewürfelt
  • 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
  • 1 Liter Gemüse- oder Fleischbrühe
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 TL Thymian (getrocknet)
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Instructions

  1. Das gewürfelte Schweinefleisch gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
  2. In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen, bis es heiß ist.
  3. Das Schweinefleisch portionsweise in den Topf geben und von allen Seiten anbraten, bis es eine goldbraune Farbe annimmt (ca. 5-7 Minuten pro Portion). Das angebratene Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
  4. Im gleichen Topf die gewürfelten Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und glasig sind (ca. 3-4 Minuten).
  5. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis er aromatisch ist.
  6. Die Karotten, Kartoffeln, Sellerie und Paprika in den Topf geben und alles gut vermischen. Für etwa 5 Minuten anbraten, damit das Gemüse leicht weich wird.
  7. Das angebratene Schweinefleisch wieder in den Topf geben.
  8. Die Dose gehackte Tomaten und die Brühe hinzufügen. Alles gut umrühren, um die Zutaten zu vermischen.
  9. Die Lorbeerblätter, den Thymian und das Paprikapulver hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  10. Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Topf abdecken.
  11. Den Eintopf für mindestens 1,5 bis 2 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, damit nichts am Boden anbrennt.
  12. Nach der Kochzeit den Eintopf probieren und gegebenenfalls nachwürzen.
  13. Die Lorbeerblätter entfernen und den Eintopf in tiefen Tellern oder Schalen anrichten.
  14. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen.
  15. Den Schweineeintopf heiß servieren, idealerweise mit frischem Brot oder Brötchen.

Notes

  • Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch einen Schuss Rotwein hinzufügen, nachdem Sie das Gemüse angebraten haben. Lassen Sie den Wein kurz einkochen, bevor Sie die Brühe hinzufügen.
  • Variieren Sie das Gemüse nach Saison und Vorlieben. Zum Beispiel können Sie auch grüne Bohnen oder Erbsen hinzufügen.
  • Der Eintopf schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da die Aromen Zeit hatten, sich zu entfalten. Er kann auch gut eingefroren werden.

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