Schokoladen-Lavakuchen backen: Ein einfaches Rezept für den perfekten Genuss
Diese köstlichen Schokoladen-Lavaküchlein sind außen fest und haben einen flüssigen Kern, der beim Anschneiden herausfließt. Ideal für Schokoladenliebhaber und besondere Anlässe!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10-12 Minuten
- Total Time: 25-27 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
Ingredients
Scale
- 200 g Zartbitterschokolade (mindestens 70% Kakaoanteil)
- 150 g Butter
- 150 g Zucker
- 4 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 100 g Mehl
- 1 Prise Salz
- Butter und Mehl für die Förmchen
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Fetten Sie 4 kleine Soufflé- oder Muffinförmchen mit Butter ein und bestäuben Sie sie leicht mit Mehl, um ein Ankleben zu verhindern.
- Brechen Sie die Zartbitterschokolade in kleine Stücke und geben Sie sie zusammen mit der Butter in eine hitzebeständige Schüssel. Stellen Sie die Schüssel über einen Topf mit leicht köchelndem Wasser (Wasserbad) und lassen Sie die Schokolade und die Butter langsam schmelzen. Rühren Sie gelegentlich um, bis die Mischung glatt und gut vermischt ist.
- Während die Schokolade schmilzt, schlagen Sie in einer separaten Schüssel die Eier und den Zucker mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine auf. Schlagen Sie die Mischung für etwa 5 Minuten, bis sie hell und schaumig ist. Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie weiter, bis alles gut vermischt ist.
- Wenn die Schokoladen-Butter-Mischung geschmolzen ist, nehmen Sie die Schüssel vom Wasserbad und lassen Sie sie etwas abkühlen. Gießen Sie die geschmolzene Schokolade langsam in die Eier-Zucker-Mischung und rühren Sie dabei kontinuierlich, um ein Gerinnen der Eier zu vermeiden.
- Sieben Sie das Mehl und das Salz über die Schokoladen-Ei-Mischung. Falten Sie das Mehl vorsichtig mit einem Spatel unter, bis alles gut vermischt ist. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu rühren, um die Luftigkeit der Mischung zu erhalten.
- Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Förmchen. Füllen Sie jedes Förmchen etwa zu 2/3 voll, um Platz für das Aufgehen des Kuchens zu lassen.
- Backen Sie die Lavaküchlein im vorgeheizten Ofen für etwa 10-12 Minuten. Die Küchlein sollten außen fest, aber in der Mitte noch leicht wackelig sein. Überbacken Sie sie nicht, da sie sonst nicht den gewünschten flüssigen Kern haben.
- Nehmen Sie die Förmchen aus dem Ofen und lassen Sie sie für etwa 1-2 Minuten abkühlen. Dies erleichtert das Herauslösen der Küchlein.
- Um die Lavaküchlein zu servieren, nehmen Sie ein kleines Messer und fahren Sie vorsichtig am Rand des Förmchens entlang, um den Kuchen zu lösen. Stürzen Sie das Küchlein vorsichtig auf einen Teller.
- Optional können Sie die Küchlein mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Kugel Vanilleeis servieren, um einen köstlichen Kontrast zu schaffen.
- Genießen Sie die warmen Schokoladen-Lavaküchlein sofort, damit der flüssige Kern beim Anschneiden herausfließen kann.
Notes
- Verwenden Sie hochwertige Schokolade, da der Geschmack des Kuchens stark von der Schokolade abhängt.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Schokoladensorten, z.B. mit Milchschokolade oder einer Mischung aus Zartbitter- und Vollmilchschokolade, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erzielen.
- Wenn Sie die Küchlein im Voraus zubereiten möchten, können Sie den Teig in die Förmchen füllen und diese dann im Kühlschrank aufbewahren. Backen Sie sie einfach direkt aus dem Kühlschrank, aber beachten Sie, dass die Backzeit möglicherweise etwas länger sein muss.
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