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Schoko Himbeer Mousse Kuchen: Das ultimative Rezept für Genießer

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Ein dekadenter Schokoladenkuchen mit saftigem Schokoladenboden, fruchtigem Himbeermousse und einer glänzenden Schokoladenglasur. Perfekt für besondere Anlässe!

Ingredients

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  • 200g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakaoanteil)
  • 150g Butter, ungesalzen
  • 150g Zucker
  • 3 Eier
  • 75g Mehl
  • 25g Kakaopulver
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 300g frische oder gefrorene Himbeeren
  • 75g Zucker
  • 2 EL Zitronensaft
  • 4 Blatt Gelatine
  • 250ml Schlagsahne
  • 150g Zartbitterschokolade
  • 75ml Schlagsahne
  • 1 EL Butter
  • Frische Himbeeren
  • Schokoladenspäne
  • Puderzucker

Instructions

  1. Schokoladenboden zubereiten:
    • Schokolade und Butter über einem Wasserbad schmelzen. Abkühlen lassen.
    • Eier und Zucker schaumig schlagen.
    • Schokoladenmischung unterrühren.
    • Mehl, Kakao, Backpulver und Salz mischen und unterheben.
    • In eine gefettete und bemehlte Springform (20-22 cm) füllen.
    • Bei 175°C (Ober-/Unterhitze) ca. 25-30 Minuten backen (Stäbchenprobe).
    • Abkühlen lassen.
  2. Himbeermousse zubereiten:
    • Himbeeren, Zucker und Zitronensaft köcheln lassen und pürieren.
    • Durch ein Sieb passieren.
    • Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und im warmen Himbeerpüree auflösen.
    • Sahne steif schlagen und Himbeerpüree unterheben.
    • Mindestens 2 Stunden (besser über Nacht) kalt stellen.
  3. Schokoladenglasur zubereiten:
    • Schokolade hacken.
    • Sahne erhitzen und über die Schokolade gießen.
    • Verrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Butter unterrühren.
  4. Kuchen zusammensetzen:
    • Schokoladenboden auf eine Kuchenplatte legen.
    • Himbeermousse darauf verteilen.
    • Schokoladenglasur darüber gießen.
    • 30 Minuten kühlen.
    • Nach Belieben dekorieren.

Notes

  • Für intensiveren Schokoladengeschmack: 1 EL Instant-Espressopulver zum Teig geben.
  • Gefrorene Himbeeren können verwendet werden (vorher antauen lassen).
  • Schokoladenglasur mit Orangenlikör oder Rum verfeinern.
  • Der Kuchen schmeckt am besten gut gekühlt.

Find it online: https://yummye.com/schoko-himbeer-mousse-kuchen/