Schoko Haselnuss Daumenplätzchen backen: Das einfache Rezept für Weihnachten

Schoko Haselnuss Daumenplätzchen backen – wer kann da schon widerstehen? Stell dir vor: Zarte, buttrige Kekse, die förmlich auf der Zunge zergehen, gefüllt mit einer unwiderstehlichen Schokoladen-Haselnuss-Creme. Ein einziger Bissen und du bist im Weihnachtshimmel! Diese kleinen Köstlichkeiten sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Plätzchenteller.

Daumenplätzchen, auch bekannt als Husarenkrapfen, haben eine lange Tradition in der europäischen Backkunst. Ihre charakteristische Form, die durch eine kleine Vertiefung in der Mitte entsteht, lädt geradezu dazu ein, mit köstlichen Füllungen experimentiert zu werden. Und was passt besser zur Weihnachtszeit als die Kombination von Schokolade und Haselnuss?

Warum sind diese Plätzchen so beliebt? Nun, es ist die perfekte Balance aus Texturen und Aromen. Die mürbe Konsistenz des Teigs harmoniert wunderbar mit der cremigen, nussigen Füllung. Und ganz ehrlich, wer kann schon einem selbstgebackenen Keks mit Schokolade widerstehen? Außerdem sind sie relativ einfach zuzubereiten, was sie zu einem idealen Projekt für die ganze Familie macht. Also, worauf wartest du noch? Lass uns gemeinsam Schoko Haselnuss Daumenplätzchen backen und die Vorweihnachtszeit mit einem süßen Lächeln genießen!

this Recipe

Ingredients:

• 250g weiche Butter
• 100g Puderzucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 1 Ei (Größe M)
• 300g Mehl (Type 405)
• 100g gemahlene Haselnüsse
• Ca. 150g Nutella oder eine andere Haselnuss-Schokoladencreme
• Gehackte Haselnüsse zum Bestreuen (optional)

Vorbereitung des Teigs

Okay, los geht’s! Diese Daumenplätzchen sind wirklich einfach zu machen und schmecken einfach himmlisch. Der erste Schritt ist natürlich, den Teig vorzubereiten. Das ist das A und O für leckere Plätzchen.

1. Butter, Puderzucker, Vanillezucker und Salz verrühren: Nimm dir eine große Schüssel und gib die weiche Butter hinein. Es ist wirklich wichtig, dass die Butter weich ist, sonst wird das Vermischen etwas mühsam. Füge dann den Puderzucker, den Vanillezucker und eine Prise Salz hinzu. Mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine verrührst du alles, bis eine schön cremige Masse entsteht. Das dauert ein paar Minuten, aber es lohnt sich! Achte darauf, dass keine Butterklümpchen mehr vorhanden sind.
2. Ei hinzufügen: Jetzt kommt das Ei dazu. Schlage es in die Schüssel und verrühre alles gut miteinander, bis das Ei vollständig in der Butter-Zucker-Mischung aufgenommen ist.
3. Mehl und Haselnüsse mischen und unterrühren: In einer separaten Schüssel mischst du das Mehl und die gemahlenen Haselnüsse. Das ist wichtig, damit sich die Haselnüsse gleichmäßig im Teig verteilen. Gib die Mehl-Haselnuss-Mischung dann nach und nach zu der Butter-Zucker-Ei-Mischung. Verrühre alles zuerst mit dem Handrührgerät, aber sobald der Teig fester wird, knetest du ihn am besten mit den Händen weiter. Knete so lange, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Teig kühlen: Wickle den Teig in Frischhaltefolie ein und lege ihn für mindestens 30 Minuten, besser noch für eine Stunde, in den Kühlschrank. Das ist wichtig, damit der Teig fester wird und sich später besser verarbeiten lässt. Außerdem verhindert das Kühlen, dass die Plätzchen beim Backen zu sehr verlaufen.

Formen der Daumenplätzchen

Nachdem der Teig gekühlt ist, geht es ans Formen. Das ist der spaßige Teil! Hier kannst du deiner Kreativität freien Lauf lassen, aber ich zeige dir, wie ich es mache.

1. Ofen vorheizen: Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Teig portionieren: Nimm den Teig aus dem Kühlschrank und forme ihn zu einer Rolle. Schneide dann gleichmäßige Scheiben ab. Ich mache sie meistens so, dass sie etwa 20-25g wiegen. Das ergibt dann Plätzchen in einer angenehmen Größe.
3. Kugeln formen: Rolle jede Scheibe zu einer Kugel. Achte darauf, dass die Kugeln schön glatt sind.
4. Daumenmulde formen: Lege die Kugeln auf das vorbereitete Backblech. Nimm dann deinen Daumen (oder den Stiel eines Kochlöffels) und drücke in die Mitte jeder Kugel eine Mulde. Sei nicht zu zaghaft, die Mulde sollte tief genug sein, damit später die Nutella hineinpasst.

Backen der Plätzchen

Jetzt kommt der wichtige Teil: das Backen! Hier musst du ein bisschen aufpassen, damit die Plätzchen nicht zu dunkel werden.

1. Plätzchen backen: Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backe die Plätzchen für etwa 10-12 Minuten. Sie sollten leicht goldbraun sein. Achte darauf, dass sie nicht zu dunkel werden, sonst werden sie trocken.
2. Abkühlen lassen: Nimm die Plätzchen aus dem Ofen und lasse sie auf dem Backblech etwas abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst, um sie vollständig auskühlen zu lassen. Das ist wichtig, damit sie nicht zerbrechen.

Füllen und Dekorieren

Das Finale! Jetzt bekommen die Daumenplätzchen ihren letzten Schliff. Das Füllen mit Nutella macht sie erst richtig unwiderstehlich.

1. Nutella erwärmen: Erwärme die Nutella leicht, entweder im Wasserbad oder kurz in der Mikrowelle. Sie sollte flüssig genug sein, um sie gut in die Mulden füllen zu können. Aber Achtung, nicht zu heiß werden lassen!
2. Mulden füllen: Fülle die Nutella mit einem kleinen Löffel oder einem Spritzbeutel in die Mulden der abgekühlten Plätzchen. Sei großzügig, aber achte darauf, dass die Nutella nicht über den Rand läuft.
3. Dekorieren (optional): Wenn du möchtest, kannst du die Plätzchen noch mit gehackten Haselnüssen bestreuen, solange die Nutella noch weich ist. Das sieht nicht nur hübsch aus, sondern gibt den Plätzchen auch noch einen zusätzlichen Crunch.
4. Nutella fest werden lassen: Lasse die Nutella fest werden, bevor du die Plätzchen servierst oder in einer Dose aufbewahrst. Das dauert etwa eine Stunde bei Raumtemperatur oder etwas kürzer im Kühlschrank.

Tipps und Tricks

Hier noch ein paar Tipps, damit deine Daumenplätzchen perfekt werden:

• Butter: Achte wirklich darauf, dass die Butter weich ist. Wenn sie zu kalt ist, wird der Teig nicht richtig cremig.
• Teig: Der Teig sollte nicht zu lange geknetet werden, sonst wird er zäh. Knete nur so lange, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
• Backzeit: Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Behalte die Plätzchen im Auge und backe sie nicht zu lange.
• Nutella: Du kannst natürlich auch andere Füllungen verwenden, z.B. Marmelade oder eine andere Schokoladencreme.
• Aufbewahrung: Bewahre die Plätzchen in einer luftdichten Dose auf. So bleiben sie mehrere Tage frisch.

Variationen

Du willst mal etwas Neues ausprobieren? Hier ein paar Ideen:

• Zitronenabrieb: Gib etwas Zitronenabrieb in den Teig für eine frische Note.
• Gewürze: Füge etwas Zimt, Kardamom oder Nelken hinzu für einen weihnachtlichen Geschmack.
• Schokostückchen: Mische kleine Schokostückchen unter den Teig.
• Nuss-Mix: Verwende einen Mix aus verschiedenen Nüssen, z.B. Mandeln, Walnüsse oder Pekannüsse.

Ich hoffe, dir gefällt dieses Rezept und du hast viel Spaß beim Backen! Lass es dir schmecken!

Fazit:

Ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept für Schoko Haselnuss Daumenplätzchen ein wenig inspirieren! Diese kleinen Köstlichkeiten sind wirklich ein Muss für jeden, der Schokolade und Haselnüsse liebt. Die Kombination aus dem zarten, buttrigen Teig, den knackigen Haselnüssen und der intensiven Schokoladenfüllung ist einfach unwiderstehlich. Und das Beste daran? Sie sind so einfach zuzubereiten, dass selbst Backanfänger sie problemlos hinbekommen.

Warum solltet ihr diese Plätzchen unbedingt ausprobieren? Nun, abgesehen von dem offensichtlichen, dem fantastischen Geschmack, sind sie auch unglaublich vielseitig. Sie eignen sich perfekt als kleines Geschenk für Freunde und Familie, als süße Überraschung im Adventskalender oder einfach nur, um sich selbst an einem kalten Wintertag etwas Gutes zu tun. Und mal ehrlich, wer kann schon einem frisch gebackenen Plätzchen widerstehen, das nach Schokolade und Haselnüssen duftet?

Serviervorschläge und Variationen:

Die Schoko Haselnuss Daumenplätzchen schmecken pur schon himmlisch, aber es gibt natürlich noch viele Möglichkeiten, sie zu verfeinern. Hier ein paar Ideen:

• Mit Puderzucker bestreuen: Ein Hauch Puderzucker verleiht den Plätzchen eine elegante Note und macht sie noch festlicher.
• Mit geschmolzener Schokolade überziehen: Für alle Schokoladenliebhaber: Taucht die Plätzchen nach dem Backen in geschmolzene Zartbitter- oder Vollmilchschokolade.
• Mit gehackten Nüssen dekorieren: Streut gehackte Haselnüsse, Mandeln oder Walnüsse über die noch feuchte Schokolade.
• Mit Karamell füllen: Anstelle von Schokolade könnt ihr die Daumenplätzchen auch mit selbstgemachtem oder gekauftem Karamell füllen.
• Mit Marmelade füllen: Eine fruchtige Marmelade, wie Himbeer- oder Johannisbeermarmelade, bildet einen schönen Kontrast zur Schokolade und den Nüssen.
• Vegane Variante: Ersetzt die Butter durch vegane Margarine und die Schokolade durch vegane Zartbitterschokolade.
• Glutenfreie Variante: Verwendet eine glutenfreie Mehlmischung für den Teig.

Lasst eurer Kreativität freien Lauf und experimentiert mit verschiedenen Füllungen und Dekorationen. Ich bin sicher, ihr werdet eure ganz persönlichen Lieblings-Daumenplätzchen kreieren!

Ich bin schon sehr gespannt darauf, eure Kreationen zu sehen! Probiert das Rezept für die Schoko Haselnuss Daumenplätzchen unbedingt aus und teilt eure Erfahrungen mit mir. Postet eure Fotos auf Social Media und verlinkt mich (@[DeinSocialMediaName]) oder verwendet den Hashtag #[DeinHashtag]. Ich freue mich darauf, eure Backergebnisse zu bewundern und von euren Variationen zu lernen. Viel Spaß beim Backen und Genießen!

Ich bin mir sicher, dass diese Plätzchen auch bei euch zu einem absoluten Renner werden. Sie sind einfach zu gut, um sie nicht zu probieren! Also, ran an den Ofen und lasst es euch schmecken!