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Rindfleisch mit Brokkoli: Ein köstliches und gesundes Rezept für jeden Tag

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Ein köstliches Gericht aus zartem Rindfleisch und frischem Brokkoli, verfeinert mit Sojasauce und Ingwer. Ideal zu Reis oder Nudeln.

Ingredients

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  • 500 g Rindfleisch (z.B. Rinderfilet oder Rinderhüfte)
  • 300 g Brokkoli
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Austernsauce
  • 1 EL Sesamöl
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
  • 1 EL Maisstärke
  • 2 EL Wasser
  • 1 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
  • 1 TL Zucker
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Koriander oder Frühlingszwiebeln zum Garnieren (optional)

Instructions

  1. Das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden, gegen die Faser schneiden.
  2. In einer Schüssel das Rindfleisch mit 1 EL Sojasauce, 1 EL Maisstärke und 1 EL Wasser vermengen. 15 Minuten marinieren lassen.
  3. Brokkoli in Röschen teilen und die Stiele schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  4. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und den Brokkoli 2-3 Minuten blanchieren. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
  5. In einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl erhitzen.
  6. Das marinierte Rindfleisch anbraten, bis es von allen Seiten braun ist (ca. 3-5 Minuten).
  7. Rindfleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
  8. In derselben Pfanne das Sesamöl hinzufügen und Knoblauch sowie Ingwer anbraten, bis sie aromatisch sind (ca. 1 Minute).
  9. Restliche Sojasauce, Austernsauce und Zucker hinzufügen, gut umrühren und zum Kochen bringen.
  10. Blanchierten Brokkoli in die Pfanne geben und gut vermengen.
  11. Das angebratene Rindfleisch zurück in die Pfanne geben und alles gut vermischen. 2-3 Minuten köcheln lassen.
  12. Bei Bedarf Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  13. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben garnieren.
  14. Das Rindfleisch mit Brokkoli heiß servieren, ideal zu Reis oder Nudeln.

Notes

  • Achten Sie darauf, das Rindfleisch nicht zu überladen, damit es gleichmäßig brät.
  • Für eine schärfere Note können Sie auch etwas Chili hinzufügen.

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