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Putenhackfleischpfanne mit Gemüse: Das einfache und leckere Rezept

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Eine herzhafte und vielseitige Putenhackfleischpfanne mit frischem Gemüse in einer aromatischen Tomatensoße. Schnell zubereitet und perfekt für ein einfaches Abendessen.

Ingredients

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  • 500g Putenhackfleisch
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 gelbe Paprika, gewürfelt
  • 1 grüne Paprika, gewürfelt
  • 200g Champignons, in Scheiben geschnitten
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Dose (400g) gehackte Tomaten
  • 2 EL Tomatenmark
  • 100ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 1/2 TL Paprikapulver, rosenscharf (optional)
  • 1/2 TL getrockneter Oregano
  • 1/2 TL getrockneter Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
  • Optional: Eine Prise Zucker
  • Optional: Chiliflocken nach Geschmack

Instructions

  1. Vorbereitung: Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Champignons, Zucchini und Petersilie wie oben beschrieben vorbereiten.
  2. Putenhackfleisch anbraten: Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Putenhackfleisch darin krümelig anbraten.
  3. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen: Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und mitbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
  4. Gemüse hinzufügen: Paprika, Champignons und Zucchini hinzufügen und ca. 5-7 Minuten mitbraten, bis das Gemüse etwas weicher ist.
  5. Tomatenmark hinzufügen: Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten.
  6. Gehackte Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen: Gehackte Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen, verrühren und zum Kochen bringen.
  7. Würzen: Mit Paprikapulver, Oregano, Thymian, Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken würzen. Eine Prise Zucker kann die Säure ausgleichen.
  8. Köcheln lassen: Bei niedriger Hitze ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
  9. Abschmecken und Servieren: Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Mit gehackter Petersilie garnieren.

Notes

  • Gemüsevariationen: Karotten, Erbsen, Mais, Brokkoli, Blumenkohl, etc. können hinzugefügt werden.
  • Hülsenfrüchte: Kidneybohnen, Kichererbsen oder Linsen für mehr Sättigung.
  • Käse: Mit Mozzarella, Gouda oder Cheddar überbacken.
  • Kräuter: Frische Kräuter wie Basilikum, Rosmarin oder Salbei verwenden.
  • Schärfe: Mehr Chiliflocken oder eine gehackte Chilischote hinzufügen.
  • Süße: Eine Prise Zucker oder Honig für eine leicht süße Note.
  • Fleisch: Rinderhackfleisch, Lammhackfleisch oder Hähnchenhackfleisch verwenden.
  • Vegetarisch: Putenhackfleisch durch Sojagranulat oder Tofu ersetzen.
  • Serviervorschläge: Mit Reis, Nudeln, Kartoffeln, als Füllung für Paprika/Zucchini, als Topping für Tortillas/Tacos oder pur servieren.
  • Aufbewahrung: Im Kühlschrank 2-3 Tage, im Gefrierschrank 2-3 Monate haltbar.

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