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Poke Bowl mit Lachs: Das einfache Rezept für zu Hause

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Erfrischende Poke Bowl mit mariniertem Lachs, Sushi-Reis, frischem Gemüse und köstlichen Toppings. Ideal als schnelles Mittagessen oder leichtes Abendessen!

Ingredients

Scale
  • 2 Tassen Sushi-Reis
  • 2 1/4 Tassen Wasser
  • 1/4 Tasse Reisessig
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 1 Teelöffel Salz
  • 500g frischer Lachs, Sushi-Qualität, ohne Haut und Gräten
  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Esslöffel Sesamöl
  • 1 Teelöffel geriebener Ingwer
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1/2 Teelöffel Sriracha (optional, für Schärfe)
  • 1 Esslöffel gerösteter Sesam
  • 1 Esslöffel Frühlingszwiebeln, fein gehackt
  • 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
  • 1 Gurke, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Karotte, geraspelt oder in Julienne geschnitten
  • 1/2 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Mango, gewürfelt (optional)
  • Edamame (Sojabohnen), geschält
  • Wakame-Algen Salat
  • Rettichsprossen
  • Nori-Algenblätter, in Streifen geschnitten
  • Sojasauce
  • Sriracha Mayo (Mayonnaise mit Sriracha vermischt)
  • Teriyaki Sauce

Instructions

  1. Den Sushi-Reis in einem feinen Sieb unter kaltem Wasser spülen, bis das Wasser klar abläuft (3-4 Spülgänge).
  2. Den Reis mit 2 1/4 Tassen Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, Deckel auflegen und 15 Minuten köcheln lassen. Deckel nicht anheben!
  3. Den Topf vom Herd nehmen und den Reis mit geschlossenem Deckel weitere 10 Minuten ruhen lassen.
  4. Reisessig, Zucker und Salz in einem kleinen Topf oder einer Schüssel vermischen und erwärmen, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Abkühlen lassen.
  5. Den Reis in eine große, flache Schüssel geben. Die Reisessig-Mischung gleichmäßig über den Reis gießen und vorsichtig unterheben. Mit einem Fächer oder einem Stück Pappe zufächern, um den Reis abzukühlen und glänzend zu machen.
  6. Den Reis abkühlen lassen, bis er Zimmertemperatur hat.
  7. Den Lachs in ca. 1-2 cm große Würfel schneiden.
  8. In einer Schüssel Sojasauce, Sesamöl, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch und Sriracha (falls verwendet) verrühren.
  9. Die Lachswürfel in die Marinade geben und vorsichtig vermischen. Den Lachs mindestens 15 Minuten, besser 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
  10. (Optional) Für eine leicht angebratene Variante den marinierten Lachs kurz in einer heißen Pfanne mit etwas Öl anbraten.
  11. Vor dem Servieren den marinierten Lachs mit geröstetem Sesam und fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
  12. Avocado schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden. Karotte schälen und raspeln oder in Julienne schneiden. Rote Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Mango schälen, entkernen und würfeln (falls verwendet).
  13. Edamame nach Packungsanweisung zubereiten.
  14. Wakame-Algen Salat aus der Packung nehmen und eventuell etwas abtropfen lassen.
  15. Rettichsprossen waschen und abtropfen lassen.
  16. Nori-Algenblätter in Streifen schneiden.
  17. Eine großzügige Portion Sushi-Reis in eine Schüssel geben.
  18. Den marinierten Lachs auf den Reis geben.
  19. Das vorbereitete Gemüse und die Toppings dekorativ um den Lachs herum anordnen.
  20. Nach Belieben Sojasauce, Sriracha Mayo oder Teriyaki Sauce über die Poke Bowl träufeln.
  21. Sofort servieren und genießen!

Notes

  • Achten Sie auf die Frische des Lachses und verwenden Sie nur Lachs in Sushi-Qualität.
  • Passen Sie die Zutaten und Mengen nach Ihrem Geschmack an.
  • Experimentieren Sie mit anderen Fischsorten, Gemüsesorten und Toppings.
  • Für eine vegane Variante ersetzen Sie den Lachs durch Tofu oder Tempeh und verwenden Sie eine vegane Mayonnaise für die Sriracha Mayo.

Find it online: https://yummye.com/poke-bowl-mit-lachs/