Print

Pfirsichkuchen einfach zubereiten: So gelingt das perfekte Rezept

Print Recipe

Ein saftiger Pfirsichkuchen mit frischen Pfirsichen und zartem Teig, ideal für den Sommer. Perfekt serviert mit Vanilleeis oder Schlagsahne.

Ingredients

Scale
  • 4 reife Pfirsiche
  • 200 g Zucker
  • 200 g Mehl
  • 100 g Butter (geschmolzen)
  • 3 Eier
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 100 ml Milch
  • Zimt (nach Geschmack)
  • Puderzucker (zum Bestäuben, optional)

Instructions

  1. Die Pfirsiche gründlich waschen und abtrocknen.
  2. Die Pfirsiche halbieren und den Kern entfernen.
  3. Die Pfirsichhälften in dünne Scheiben schneiden und beiseitelegen.
  4. In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen (ca. 3-5 Minuten).
  5. Die geschmolzene Butter langsam unter die Eier-Zucker-Mischung rühren.
  6. In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
  7. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Eiermischung geben und kontinuierlich rühren.
  8. Die Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
  9. Optional: Eine Prise Zimt hinzufügen.
  10. Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
  11. Eine runde Kuchenform (Durchmesser ca. 26 cm) einfetten und mit Mehl ausstreuen.
  12. Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form gießen.
  13. Die geschnittenen Pfirsiche gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
  14. Den Kuchen 35-40 Minuten backen, nach 30 Minuten mit einem Holzstäbchen testen.
  15. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen.
  16. Vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
  17. Den abgekühlten Kuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
  18. In Stücke schneiden und servieren.

Notes

  • Für zusätzliche Geschmacksnoten Zitronenschale hinzufügen.
  • Dosenpfirsiche können verwendet werden, müssen aber gut abgetropft werden.
  • Variieren Sie mit anderen Früchten wie Äpfeln oder Aprikosen.
  • Glutenfreie Variante: Ersetzen Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mischung.

Find it online: https://yummye.com/pfirsichkuchen-einfach-zubereiten/