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Orangen Lachs Honig Senf: Das perfekte Rezept für Feinschmecker

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Saftiger Lachs in köstlicher Orangen-Honig-Senf-Marinade. Einfach zuzubereiten, ideal für ein schnelles Abendessen oder festliche Anlässe.

Ingredients

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  • 4 Lachsfilets (je ca. 150-200g), mit Haut oder ohne
  • 2 Orangen, unbehandelt
  • 2 EL Honig (flüssig)
  • 2 EL Dijon-Senf
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 TL frischer Thymian, gehackt (oder 1/2 TL getrockneter Thymian)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: 1 EL Sojasauce
  • Optional: Frische Petersilie oder Dill zum Garnieren

Instructions

  1. Orangen waschen und die Schale einer Orange fein abreiben.
  2. Beide Orangen auspressen (ca. 60-80 ml Saft).
  3. In einer Schüssel Orangensaft, Orangenschale, Honig, Senf, Olivenöl und Knoblauch verrühren.
  4. Thymian hinzufügen.
  5. Optional: Sojasauce hinzufügen.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. 10-15 Minuten ruhen lassen.
  8. Lachsfilets trockentupfen und auf Gräten prüfen.
  9. In eine Schale oder Gefrierbeutel legen und mit der Marinade übergießen.
  10. Mindestens 30 Minuten (besser 1-2 Stunden) im Kühlschrank marinieren. Nicht länger als 4 Stunden.
  11. Ofen auf 200°C vorheizen.
  12. Backblech mit Backpapier auslegen.
  13. Lachsfilets auf das Blech legen und mit etwas Marinade beträufeln.
  14. 12-15 Minuten backen, bis der Lachs gar ist.
  15. Optional: Grillfunktion für 1-2 Minuten für eine karamellisierte Oberfläche.
  16. Öl oder Butter in einer Pfanne erhitzen.
  17. Lachsfilets trockentupfen und mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen.
  18. 4-5 Minuten braten, bis die Haut knusprig ist.
  19. Wenden und 2-3 Minuten auf der anderen Seite braten.
  20. Restliche Marinade in die Pfanne geben und kurz einkochen lassen.
  21. Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
  22. Grillrost ölen.
  23. Lachsfilets auf den Grill legen.
  24. 4-6 Minuten pro Seite grillen, bis der Lachs gar ist.
  25. Während des Grillens mit Marinade bestreichen.
  26. Lachsfilets auf Tellern anrichten.
  27. Mit Petersilie oder Dill garnieren.
  28. Mit Reis, Quinoa, Kartoffeln, Gemüse oder Salat servieren.

Notes

  • Süße: Mehr Honig für eine süßere Note.
  • Schärfe: Chilipulver oder Cayennepfeffer für Schärfe.
  • Kräuter: Mit Rosmarin oder Estragon experimentieren.
  • Gemüse: Gemüse mit dem Lachs backen oder braten.
  • Weinempfehlung: Trockener Weißwein (Sauvignon Blanc, Pinot Grigio).

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