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Nutella Brownies backen: Das einfache Rezept für zu Hause

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Saftige, schokoladige Brownies mit einem unwiderstehlichen Nutella-Kern. Einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Anlass!

Ingredients

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  • 200g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakaoanteil), gehackt
  • 150g ungesalzene Butter, in Würfel geschnitten
  • 3 große Eier
  • 200g Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 100g Mehl
  • 30g Kakaopulver
  • 1/4 TL Salz
  • 200g Nutella, plus extra zum Beträufeln (optional)
  • Gehackte Haselnüsse zum Bestreuen (optional)

Instructions

  1. Vorbereitung: Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen, wobei das Papier an den Seiten überstehen sollte.
  2. Schokolade und Butter schmelzen: Gehackte Schokolade und Butterwürfel in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Bei der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen erhitzen und dazwischen umrühren, bis alles glatt ist. Nicht verbrennen lassen!
  3. Eier und Zucker verrühren: In einer separaten Schüssel Eier und Zucker mit einem Schneebesen oder Handmixer schaumig schlagen, bis die Mischung heller und dicker wird (ca. 2-3 Minuten). Vanilleextrakt hinzufügen und verrühren.
  4. Schokoladenmischung und Eier vermengen: Die abgekühlte Schokoladenmischung langsam unter ständigem Rühren in die Eier-Zucker-Mischung gießen, bis alles gut vermischt ist.
  5. Trockene Zutaten hinzufügen: In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zu der feuchten Mischung geben und nur so lange rühren, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht überrühren!
  6. Nutella unterheben: 200g Nutella zu dem Brownie-Teig geben und vorsichtig unterheben. Es dürfen noch Nutella-Swirls sichtbar sein.
  7. Backen: Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten backen. Die Ränder sollten fest sein und die Mitte noch leicht feucht. Ein Zahnstocher sollte nicht ganz sauber herauskommen.
  8. Abkühlen lassen und genießen: Die Brownies in der Form vollständig abkühlen lassen. Mit Hilfe des Backpapiers aus der Form heben und in Quadrate schneiden. Optional mit extra Nutella beträufeln und mit gehackten Haselnüssen bestreuen.

Notes

  • Für extra schokoladige Brownies Schokoladenstückchen in den Teig geben.
  • Anstelle von Haselnüssen andere Nüsse oder Streusel verwenden.
  • Die Brownies halten sich in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für 2-3 Tage oder im Gefrierschrank für bis zu 3 Monate.
  • Nicht zu lange backen, sonst werden sie trocken.
  • Für saftigere Brownies einen Esslöffel Sauerrahm oder Joghurt zum Teig geben.

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