Name: Nusskringel: Köstliche Haselnuss Plätzchen
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Yield: ca. 20-25 Stück
Ingredients: 200 g Mehl; 160 g Butter; 100 g Puderzucker; 2 Eier; 1 Prise Salz; 35 g gemahlene Haselnüsse; 1/2 TL Zimt; 1 TL Kakaopulver; 50 g gehackte Haselnüsse

Nusskringel – köstliche Haselnuss Plätzchen sind weit mehr als nur ein simples Gebäck. Sie sind ein Stück Kindheitserinnerung, ein Versprechen von Gemütlichkeit und der unwiderstehliche Duft von frisch gebackenen Weihnachtsplätzchen, der sich in der ganzen Wohnung verbreitet. Was diese kleinen Kunstwerke ausmacht, ist ihre perfekte Balance aus zarter Süße und dem intensiven, leicht erdigen Aroma von gerösteten Haselnüssen. Jeder Biss ist ein kleines Fest für die Sinne, eine Symphonie aus knuspriger Textur und einem Hauch von buttriger Zartheit, die auf der Zunge zergeht. Es ist kein Wunder, dass Nusskringel – köstliche Haselnuss Plätzchen seit Generationen die Herzen von Groß und Klein erobern. Ihre Einfachheit in der Zubereitung, gepaart mit ihrem unverwechselbaren Geschmack, macht sie zu einem absoluten Muss für jede Weihnachtszeit. Sie sind nicht nur zum Naschen da, sondern auch ein wunderbares Mitbringsel und ein Star auf jeder Kaffeetafel.

Zutaten:

200 g Mehl
160 g Butter
100 g Puderzucker
2 Ei(er)
1 Prise Salz
35 g gemahlene Haselnüsse
1/2 TL Zimt
1 TL Kakaopulver
50 g gehackte Haselnüsse

Vorbereitung des Teiges

Zuerst bereiten wir den Teig für unsere köstlichen Nusskringel vor. Nehmen Sie die 160 g Butter und lassen Sie sie bei Raumtemperatur weich werden. Das ist wichtig, damit sie sich später gut mit dem Puderzucker verbinden lässt und keine Klümpchen im Teig entstehen. Geben Sie die weiche Butter in eine große Schüssel und fügen Sie die 100 g Puderzucker hinzu. Nun schlagen Sie beides mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine cremig, bis eine helle und luftige Masse entstanden ist. Dies kann ein paar Minuten dauern, aber Geduld zahlt sich hier aus.

Als Nächstes kommen die Eier hinzu. Geben Sie zuerst ein Ei zur Butter-Zucker-Mischung und schlagen Sie es gut unter, bis es vollständig eingearbeitet ist. Dann fügen Sie das zweite Ei hinzu und wiederholen Sie diesen Vorgang. Achten Sie darauf, dass die Masse nach jedem Ei gut emulgiert. Nun ist es Zeit für die Aromen und die nussige Note. Geben Sie die 35 g gemahlenen Haselnüsse, 1/2 TL Zimt und 1 TL Kakaopulver in die Schüssel. Ein kleiner Tipp: Durch das Kakaopulver bekommen die Plätzchen eine wunderbare, tiefe Farbe und einen Hauch von Schokolade, der hervorragend zur Haselnuss passt.

Zum Schluss fügen wir die trockenen Zutaten hinzu. Sieben Sie die 200 g Mehl und die 1 Prise Salz über die feuchten Zutaten. Das Sieben des Mehls sorgt für einen feineren Teig und verhindert Klümpchen. Vermengen Sie alles vorsichtig, am besten nur kurz, bis gerade eben ein Teig zusammenkommt. Übermäßiges Kneten kann den Teig zäh machen, und wir wollen zarte Plätzchen. Der Teig sollte weich, aber formbar sein. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Diese Ruhezeit ist entscheidend, damit sich das Gluten entspannen kann und der Teig leichter zu verarbeiten ist.

Formen der Nusskringel

Nachdem der Teig ausreichend gekühlt ist, nehmen wir ihn aus dem Kühlschrank. Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche leicht mit Mehl, um ein Anhaften zu verhindern. Nehmen Sie etwa ein Esslöffel große Portionen Teig und rollen Sie sie zwischen Ihren Handflächen zu einer langen Rolle, die etwa 10-12 cm lang ist. Stellen Sie sich das wie eine kleine Wurst vor. Formen Sie diese Teigrolle dann vorsichtig zu einem Kringel, indem Sie die beiden Enden übereinander legen und leicht zusammendrücken. Sie können den Kringel auch einfach als eine Art “U” formen, ganz wie es Ihnen gefällt.

Legen Sie die geformten Kringel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Lassen Sie dabei etwas Abstand zwischen den einzelnen Kringeln, da sie beim Backen leicht aufgehen. Während Sie die Kringel formen, heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Die Vorheizzeit ist wichtig, damit der Ofen die richtige Temperatur erreicht und die Plätzchen gleichmäßig backen.

Backen und Verzieren

Nun kommt der Moment, in dem unsere Nusskringel goldbraun werden. Legen Sie das vorbereitete Backblech mit den geformten Kringeln in den vorgeheizten Ofen. Backen Sie die Plätzchen für etwa 10-12 Minuten. Behalten Sie sie gut im Auge, denn die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Die Kringel sind fertig, wenn sie am Rand leicht gebräunt sind. Nehmen Sie das Blech vorsichtig aus dem Ofen und lassen Sie die Kringel kurz auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen, um vollständig auszukühlen. Vorsicht, sie sind noch weich, wenn sie heiß sind.

Während die Kringel abkühlen, bereiten wir die Verzierung vor. Nehmen Sie die 50 g gehackten Haselnüsse und verteilen Sie sie auf einem kleinen Teller. Sie können die abgekühlten Kringel nach Belieben bestreichen. Eine Möglichkeit ist, die Unterseite jedes Kringels leicht in etwas Wasser oder geschmolzene Butter zu tauchen und dann die gehackten Haselnüsse anzudrücken. Eine andere, etwas süßere Variante wäre, die abgekühlten Kringel mit etwas Zuckerguss zu bestreichen und dann die gehackten Haselnüsse darüber zu streuen. Der Zuckerguss kann ganz einfach aus Puderzucker und ein paar Tropfen Wasser oder Zitronensaft angerührt werden. Lassen Sie den Zuckerguss trocknen, bevor Sie die Plätzchen aufbewahren. Die gehackten Haselnüsse sorgen für einen zusätzlichen Biss und ein intensiveres Haselnussaroma, das unsere Nusskringel zu einem echten Genuss macht.

Fazit:

Ich hoffe, Sie hatten genauso viel Spaß beim Lesen dieses Rezepts für Nusskringel – köstliche Haselnuss Plätzchen, wie ich beim Schreiben hatte! Diese kleinen Leckereien sind einfach unwiderstehlich und eignen sich perfekt für die Kaffeetafel, als Mitbringsel oder einfach nur zum Naschen zwischendurch. Die Kombination aus zarter Butter, duftenden Haselnüssen und einer leichten Süße macht sie zu einem echten Genuss. Ob Sie nun ein erfahrener Bäcker sind oder gerade erst mit dem Backen beginnen, dieses Rezept ist eine wunderbare Wahl.

Servieren Sie die Nusskringel am besten frisch gebacken, aber sie halten sich auch gut in einer luftdichten Dose für einige Tage. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Kaffee, Tee oder einem Glas Milch. Für eine festlichere Note können Sie sie nach dem Abkühlen noch mit etwas Puderzucker bestäuben oder mit einer dünnen Glasur aus Zartbitterschokolade verzieren.

Wenn Sie Lust auf Abwechslung haben, probieren Sie doch mal andere Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse aus. Auch ein Hauch von Zimt oder Zitronenschale im Teig kann den Geschmack auf interessante Weise verändern. Scheuen Sie sich nicht, kreativ zu werden und Ihr eigenes Wohlfühlrezept zu kreieren!

Ich ermutige Sie von Herzen, dieses Rezept auszuprobieren. Das Backen von Nusskringeln ist nicht nur ein kulinarisches Erlebnis, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, sich selbst oder anderen eine Freude zu machen. Viel Spaß beim Nachbacken!

FAQs:

Kann ich den Teig für die Nusskringel vorbereiten und einfrieren?

Ja, das ist eine ausgezeichnete Idee! Sie können den Teig für die Nusskringel problemlos vorbereiten, in Frischhaltefolie wickeln und bis zu einem Monat im Gefrierschrank aufbewahren. Lassen Sie den Teig vor dem Formen und Backen über Nacht im Kühlschrank auftauen.

Wie kann ich die Nusskringel knuspriger machen?

Um extra knusprige Nusskringel zu erhalten, achten Sie darauf, die Haselnüsse vor dem Verarbeiten gut zu rösten, bis sie duften. Außerdem ist es wichtig, die Plätzchen nicht zu überbacken. Beobachten Sie sie gut und nehmen Sie sie aus dem Ofen, sobald die Ränder leicht goldbraun sind.