Print

Nudel Hähnchensalat Frühlingszwiebeln: Das perfekte Rezept für den Frühling

Print Recipe

Ein erfrischender Nudelsalat mit zartem Hähnchen, knackigem Gemüse und cremigem Dressing. Ideal als Hauptspeise, Beilage oder für unterwegs!

Ingredients

Scale
  • 500g Nudeln (z.B. Farfalle, Penne oder Fusilli)
  • 500g Hähnchenbrustfilet
  • 2 EL Olivenöl oder Pflanzenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1/2 TL Knoblauchpulver (optional)
  • 1/4 TL Paprikapulver (edelsüß, optional)
  • 200g Mayonnaise
  • 100g Saure Sahne
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 TL Senf (mittelscharf)
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 1/2 Gurke
  • 100g Mais (aus der Dose oder frisch)
  • Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren (optional)

Instructions

  1. Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver (optional) und Paprikapulver (optional) würzen.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten ca. 5-7 Minuten goldbraun und gar braten. Abkühlen lassen und in Würfel oder Streifen schneiden.
  3. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und abkühlen lassen.
  4. Paprika, Gurke und Frühlingszwiebeln waschen. Paprika und Gurke in Würfel schneiden, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Mais abtropfen lassen (oder frisch zubereiten).
  5. Mayonnaise, saure Sahne, Zitronensaft und Senf in einer Schüssel verrühren. Mit Salz, Pfeffer und evtl. etwas Zitronensaft abschmecken.
  6. Nudeln, Hähnchen, Paprika, Gurke, Frühlingszwiebeln und Mais in der Schüssel mit dem Dressing vermischen.
  7. Abdecken und für mindestens 30 Minuten (besser 1-2 Stunden) im Kühlschrank ziehen lassen.
  8. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und mit Petersilie oder Schnittlauch garnieren.

Notes

  • Der Salat schmeckt am besten gekühlt.
  • Für eine leichtere Variante einen Teil der Mayonnaise durch Joghurt ersetzen.
  • Vegetarische Variante: Hähnchen durch Tofu oder Kichererbsen ersetzen.
  • Weitere Gemüsesorten wie Erbsen, Karotten oder Sellerie können hinzugefügt werden.
  • Für mehr Schärfe etwas Chili oder Tabasco zum Dressing geben.

Find it online: https://yummye.com/nudel-haehnchensalat-fruehlingszwiebeln/