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Kurkuma Hühnchen Reisschüssel: Ein gesundes und schmackhaftes Rezept für jeden Tag

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Ein köstliches Gericht aus Hähnchenbrustfilet, Basmatireis und frischem Gemüse, gewürzt mit Kurkuma und weiteren Gewürzen. Ideal für ein herzhaftes Abendessen!

Ingredients

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  • 500 g Hähnchenbrustfilet
  • 2 Tassen Basmatireis
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
  • 2 TL Kurkuma
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl
  • 4 Tassen Gemüsebrühe
  • 1 Tasse gefrorene Erbsen
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 Bund frischer Koriander, gehackt
  • Saft von 1 Zitrone

Instructions

  1. Das Hähnchenbrustfilet in gleichmäßige Würfel schneiden, etwa 2-3 cm groß.
  2. In einer großen Schüssel das Hähnchen mit Kurkuma, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen. Gut umrühren, sodass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
  3. Das marinierte Hähnchen für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  4. Den Basmatireis in ein Sieb geben und unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.
  5. In einem großen Topf 2 EL Olivenöl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun ist (ca. 5-7 Minuten).
  6. Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer zur Zwiebel geben und für weitere 1-2 Minuten anbraten.
  7. Den abgespülten Reis in den Topf geben und unter Rühren 2-3 Minuten anbraten.
  8. Das marinierte Hähnchen aus dem Kühlschrank nehmen und in den Topf mit dem Reis geben. Gut umrühren.
  9. Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und den Topf abdecken.
  10. Den Reis und das Hähnchen bei niedriger Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen.
  11. Nach 15 Minuten die gefrorenen Erbsen und die gewürfelte Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
  12. Den Topf vom Herd nehmen und für 5 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
  13. Nach der Ruhezeit den Deckel abnehmen und mit einer Gabel vorsichtig den Reis auflockern.
  14. Den Saft von einer Zitrone über die Reisschüssel träufeln und den frisch gehackten Koriander unterheben.
  15. Die Kurkuma-Hühnchen-Reisschüssel auf Teller verteilen und nach Belieben mit zusätzlichem Koriander garnieren.

Notes

  • Für eine schärfere Note können Sie eine kleine Menge Cayennepfeffer oder frische Chili hinzufügen.
  • Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Karotten, Zucchini oder Brokkoli hinzu, um das Gericht noch bunter und nahrhafter zu gestalten.

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