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Kürbiskuchen Frischkäse-Frosting: Das perfekte Rezept für den Herbst

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Ein köstlicher Kürbiskuchen mit würzigen Aromen und einem cremigen Frischkäse-Frosting, ideal für herbstliche Anlässe und festliche Feiern.

Ingredients

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  • 300 g Kürbispüree (frisch oder aus der Dose)
  • 200 g Zucker
  • 150 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
  • 4 große Eier
  • 250 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 1 TL Zimt
  • 1/2 TL Muskatnuss (gerieben)
  • 1/2 TL Ingwer (gemahlen)
  • 1/4 TL Nelken (gemahlen)
  • 1/2 TL Salz
  • 200 g Frischkäse (Raumtemperatur)
  • 100 g Butter (Raumtemperatur)
  • 250 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Eine Prise Salz

Instructions

  1. Heizen Sie den Ofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Fetten Sie eine 23 cm große Springform ein und legen Sie den Boden mit Backpapier aus.
  2. In einer großen Schüssel das Kürbispüree, den Zucker und das Pflanzenöl gut vermischen. Verwenden Sie einen Schneebesen oder einen Handmixer, um sicherzustellen, dass alles gut kombiniert ist.
  3. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie die Mischung nach jeder Zugabe gut durch, bis sie cremig und homogen ist.
  4. In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Muskatnuss, Ingwer, Nelken und Salz vermengen. Mischen Sie die trockenen Zutaten gründlich, um sicherzustellen, dass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
  5. Geben Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur Kürbismischung und rühren Sie vorsichtig mit einem Spatel oder einem Holzlöffel, bis alles gut vermischt ist. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, um einen zähen Kuchen zu vermeiden.
  6. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Springform und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel.
  7. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 30-35 Minuten oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt.
  8. Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Kuchengitter etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Danach den Kuchen aus der Form nehmen und vollständig auf dem Kuchengitter abkühlen lassen.
  9. In einer großen Schüssel den Frischkäse und die Butter mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.
  10. Fügen Sie den Puderzucker nach und nach hinzu und schlagen Sie weiter, bis alles gut vermischt ist und eine glatte Konsistenz erreicht ist.
  11. Geben Sie den Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzu und mixen Sie erneut, bis alles gut kombiniert ist.
  12. Wenn das Frosting zu dick ist, können Sie einen Esslöffel Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Mixen Sie weiter, bis das Frosting leicht und streichfähig ist.
  13. Stellen Sie sicher, dass der Kürbiskuchen vollständig abgekühlt ist, bevor Sie das Frosting auftragen. Dies verhindert, dass das Frosting schmilzt oder verläuft.
  14. Verwenden Sie einen großen Spatel oder ein Messer, um eine großzügige Menge des Frischkäse-Frostings auf die Oberseite des Kuchens zu verteilen.

Notes

  • Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und bleibt bis zu einer Woche frisch.
  • Für zusätzlichen Geschmack können Sie Nüsse oder Schokoladenstückchen in den Teig geben.

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