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“Knusprige Kurkuma Hähnchen Schüssel: Ein gesundes und schmackhaftes Rezept”

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Ein gesundes und schmackhaftes Gericht mit mariniertem Hähnchenbrustfilet, Quinoa und frischem Gemüse, ideal für eine nahrhafte Mahlzeit.

Ingredients

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  • 500 g Hähnchenbrustfilet
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1 TL Honig (optional)
  • 1 Tasse Quinoa
  • 2 Tassen Gemüsebrühe
  • 1 Tasse Brokkoli, in Röschen
  • 1 Tasse Karotten, in Scheiben
  • 1 Tasse Kichererbsen, gekocht
  • 1 Avocado, in Scheiben
  • Frischer Koriander zum Garnieren
  • Saft von 1 Limette

Instructions

  1. Das Hähnchenbrustfilet gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
  2. In einer großen Schüssel das Olivenöl, Kurkuma, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz, Pfeffer und optional den Honig vermengen.
  3. Das Hähnchen in die Schüssel geben und gut mit der Marinade einreiben.
  4. Abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
  5. Quinoa in einem feinen Sieb unter fließendem Wasser abspülen.
  6. Gemüsebrühe in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen.
  7. Abgespülte Quinoa in die kochende Brühe geben und die Hitze reduzieren.
  8. Abdecken und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist.
  9. Mit einer Gabel auflockern und beiseite stellen.
  10. Brokkoli in Röschen teilen und Karotten in dünne Scheiben schneiden.
  11. In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und das Gemüse anbraten.
  12. Brokkoli und Karotten etwa 5-7 Minuten braten, bis sie zart, aber knackig sind.
  13. Kichererbsen hinzufügen und weitere 2-3 Minuten braten.
  14. Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
  15. Das marinierte Hähnchen hineinlegen und etwa 5-7 Minuten auf jeder Seite braten, bis es goldbraun und durchgegart ist.
  16. Aus der Pfanne nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor es in Scheiben geschnitten wird.
  17. In einer großen Schüssel eine Portion Quinoa als Basis platzieren.
  18. Das gebratene Gemüse gleichmäßig über die Quinoa verteilen.
  19. Hähnchenscheiben auf das Gemüse legen.
  20. Avocadoscheiben dekorativ anrichten und mit frischem Koriander und Limettensaft garnieren.

Notes

  • Für intensiveren Geschmack das Hähnchen über Nacht marinieren.
  • Die Gemüse können nach Belieben variiert werden.

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