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Käse Tacos gefüllt: Das ultimative Rezept für Genießer

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Knusprige Käse-Tacos mit würzigem Hackfleisch und frischen Toppings – ein mexikanischer Hochgenuss!

Ingredients

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  • 400g geriebener Käse (Mischung aus Cheddar, Monterey Jack und Oaxaca ist ideal, aber Gouda oder Emmentaler funktionieren auch gut)
  • 1 EL Maisstärke (optional, hilft beim Zusammenhalten)
  • 1/2 TL Chilipulver (optional, für etwas Würze)
  • 1/4 TL Knoblauchpulver (optional, für zusätzlichen Geschmack)
  • 250g Rinderhackfleisch
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 1 Paprika (rot oder grün), gewürfelt
  • 1 Dose (400g) gehackte Tomaten
  • 1 Dose (400g) Kidneybohnen, abgetropft und gespült
  • 1 EL Taco-Gewürzmischung (selbstgemacht oder gekauft)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Olivenöl
  • Saure Sahne oder griechischer Joghurt
  • Guacamole
  • Salsa
  • Gehackte Tomaten
  • Gehackte Zwiebeln
  • Gehackter Koriander
  • Geriebener Käse
  • Jalapeños (in Scheiben)
  • Limettenspalten

Instructions

  1. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
  2. Gib die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie glasig ist (ca. 5 Minuten).
  3. Füge den gepressten Knoblauch hinzu und brate ihn für weitere 30 Sekunden, bis er duftet. Achte darauf, dass er nicht verbrennt!
  4. Gib das Rinderhackfleisch in die Pfanne und brate es krümelig, bis es vollständig durchgegart ist. Verwende einen Kochlöffel, um das Fleisch während des Bratens aufzubrechen.
  5. Gieße überschüssiges Fett ab. Das ist wichtig, damit die Tacos später nicht zu fettig werden.
  6. Füge die gewürfelte Paprika hinzu und brate sie für weitere 3-5 Minuten, bis sie weich ist.
  7. Gib die gehackten Tomaten, die Kidneybohnen und die Taco-Gewürzmischung in die Pfanne.
  8. Verrühre alles gut und lasse die Mischung für 10-15 Minuten köcheln, damit die Aromen sich verbinden. Rühre gelegentlich um.
  9. Schmecke die Hackfleischmischung mit Salz und Pfeffer ab. Sei großzügig mit den Gewürzen, da die Käse-Tacos selbst relativ mild sind.
  10. Halte die Hackfleischmischung warm, während du die Käse-Tacos zubereitest.
  11. Heize den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor. Alternativ kannst du auch eine große, beschichtete Bratpfanne verwenden.
  12. Vermische den geriebenen Käse in einer Schüssel mit der Maisstärke (falls verwendet), dem Chilipulver und dem Knoblauchpulver. Die Maisstärke hilft, dass die Käse-Tacos besser zusammenhalten, ist aber nicht unbedingt notwendig.
  13. Lege ein Backpapier auf ein Backblech.
  14. Nimm etwa 1/4 Tasse der Käsemischung und forme sie zu einem kleinen Haufen auf dem Backpapier. Achte darauf, dass genügend Abstand zwischen den Haufen ist, da sie beim Schmelzen auseinanderlaufen.
  15. Wiederhole den Vorgang, bis du 4 Käsehaufen auf dem Backblech hast. Wenn du eine Bratpfanne verwendest, mache jeweils nur einen Käsehaufen gleichzeitig.
  16. Backe die Käsehaufen im vorgeheizten Ofen für 5-7 Minuten, oder bis sie geschmolzen und leicht golden sind. Achte darauf, dass sie nicht zu dunkel werden, da sie sonst bitter schmecken können. Wenn du eine Bratpfanne verwendest, erhitze sie bei mittlerer Hitze und gib die Käsemischung hinein. Lass sie schmelzen und leicht golden werden.
  17. Nimm das Backblech aus dem Ofen (oder die Bratpfanne vom Herd) und lasse die Käsekreise für etwa 1 Minute abkühlen, damit sie etwas fester werden.
  18. Verwende einen breiten Pfannenwender, um die Käsekreise vorsichtig vom Backpapier (oder aus der Bratpfanne) zu lösen.
  19. Lege jeden Käsekreis sofort über den Steg eines umgedrehten Backblechs oder über zwei Stäbe, um eine Taco-Form zu erhalten. Du kannst auch einen Nudelholz oder eine Flasche verwenden, um die Form zu unterstützen. Sei vorsichtig, da der Käse noch heiß ist.
  20. Lasse die Käse-Tacos vollständig abkühlen und aushärten, bevor du sie füllst. Dies dauert etwa 5-10 Minuten.
  21. Wiederhole den Vorgang mit der restlichen Käsemischung, bis du alle Käse-Tacos geformt hast.
  22. Fülle jeden Käse-Taco mit der warmen Hackfleischmischung. Sei nicht zu großzügig, da die Tacos sonst brechen könnten.
  23. Belege die gefüllten Käse-Tacos mit deinen Lieblingszutaten. Saure Sahne, Guacamole, Salsa, gehackte Tomaten, Zwiebeln, Koriander, geriebener Käse und Jalapeños sind allesamt tolle Optionen.
  24. Serviere die Käse-Tacos sofort und genieße sie! Sie schmecken am besten, wenn sie noch warm und knusprig sind.
  25. Biete Limettenspalten zum Beträufeln an. Der frische Limettensaft verleiht den Tacos eine zusätzliche Geschmacksdimension.

Notes

  • Käseauswahl: Die beste Käsemischung für Käse-Tacos ist eine Kombination aus Cheddar, Monterey Jack und Oaxaca. Diese Käsesorten schmelzen gut und haben einen milden, aber dennoch würzigen Geschmack. Du kannst aber auch andere Käsesorten wie Gouda, Emmentaler oder Mozzarella verwenden. Achte darauf, dass der Käse gut gerieben ist, damit er gleichmäßig schmilzt.
  • Maisstärke: Die Maisstärke hilft, dass die Käse-Tacos besser zusammenhalten und nicht so schnell brechen. Wenn du keine Maisstärke zur Hand hast, kannst du sie auch weglassen. Die Tacos werden dann etwas brüchiger sein, aber immer noch lecker.
  • Würze: Du kannst die Käse-Tacos mit verschiedenen Gewürzen verfeinern. Chilipulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Kreuzkümmel und Paprikapulver sind allesamt tolle Optionen. Experimentiere mit verschiedenen Gewürzkombinationen, um deinen persönlichen Geschmack zu treffen.
  • Formgebung: Es gibt verschiedene Möglichkeiten, die Käse-Tacos zu formen. Du kannst sie über den Steg eines umgedrehten Backblechs, über zwei Stäbe oder über einen Nudelholz legen. Du kannst auch spezielle Taco-Halter verwenden. Wichtig ist, dass die Tacos während des Abkühlens und Aushärtens in Form bleiben.
  • Füllung: Du kannst die Käse-Tacos mit verschiedenen Füllungen füllen. Hackfleisch, Hühnchen, Schweinefleisch, Fisch, Gemüse oder Bohnen sind allesamt tolle Optionen. Achte darauf, dass die Füllung gut gewürzt ist und nicht zu feucht ist, da die Tacos sonst aufweichen könnten.
  • Belag: Der Belag ist das i-Tüpfelchen auf den Käse-Tacos. Saure Sahne, Guacamole, Salsa, gehackte Tomaten, Zwiebeln, Koriander, geriebener Käse und Jalapeños sind

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