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Käse Crunch Bites: Das einfache Rezept für knusprigen Genuss

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Knusprige, würzige Käse-Häppchen, ideal als Snack oder Beilage. Einfach zuzubereiten und vielseitig abwandelbar.

Ingredients

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  • 250g geriebener Cheddar-Käse (oder eine Mischung aus Cheddar und Gouda)
  • 125g Frischkäse, Zimmertemperatur
  • 115g Butter, Zimmertemperatur
  • 150g Mehl, plus mehr zum Bestäuben
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1/2 TL Zwiebelpulver
  • 1/4 TL Cayennepfeffer (optional, für etwas Schärfe)
  • 1/4 TL Salz
  • 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Ei, verquirlt (zum Bestreichen)
  • Sesamsamen, Mohnsamen oder geriebener Parmesan (zum Bestreuen, optional)

Instructions

  1. Käse und Frischkäse vermischen: In einer großen Schüssel den geriebenen Cheddar-Käse und den Frischkäse mit einem Handmixer oder einem Holzlöffel gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
  2. Butter hinzufügen: Die weiche Butter in kleinen Stücken hinzufügen und weiter vermischen, bis alles gut vermischt ist.
  3. Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel das Mehl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer (falls verwendet), Salz und Pfeffer vermischen.
  4. Trockene Zutaten unterrühren: Die trockenen Zutaten nach und nach zu der Käse-Butter-Mischung geben und vorsichtig unterrühren, bis ein Teig entsteht.
  5. Teig formen und kühlen: Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten, besser noch 1 Stunde, im Kühlschrank kühlen.
  6. Ofen vorheizen: Den Backofen auf 190°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  7. Teig ausrollen: Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, bis er etwa 0,5 cm dick ist.
  8. Bites ausstechen: Mit einem kleinen Ausstecher (ca. 2-3 cm Durchmesser) oder einem Messer kleine Bites aus dem Teig ausstechen. Die ausgestochenen Bites auf das vorbereitete Backblech legen.
  9. Restlichen Teig verarbeiten: Die Teigreste wieder zusammenkneten, erneut ausrollen und weitere Bites ausstechen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
  10. Bites bestreichen und bestreuen: Die Bites mit dem verquirlten Ei bestreichen. Anschließend mit Sesamsamen, Mohnsamen oder geriebenem Parmesan bestreuen (optional).
  11. Backen: Die Bites im vorgeheizten Ofen ca. 12-15 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind.
  12. Abkühlen lassen: Die gebackenen Bites auf dem Backblech kurz abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter gelegt werden, um vollständig auszukühlen.

Notes

  • Achte darauf, dass die Butter und der Frischkäse Zimmertemperatur haben, damit sie sich gut verarbeiten lassen.
  • Nicht zu viel rühren, da der Teig sonst zäh werden kann.
  • Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, also behalte die Bites im Auge.
  • Lass die Bites vollständig auskühlen, bevor du sie servierst.
  • Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten, Gewürzen und Nüssen für individuelle Geschmacksrichtungen.
  • Serviere die Käse Crunch Bites mit verschiedenen Dips, z.B. Guacamole, Salsa, Sour Cream oder einem Kräuterquark.
  • Die gebackenen Bites können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Sie können auch eingefroren werden.
  • Für eine glutenfreie Variante verwende glutenfreies Mehl.

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