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Kartoffel-Lauch-Suppe kochen: Ein einfaches Rezept für den perfekten Genuss

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Eine cremige Kartoffel-Lauch-Suppe, ideal für kalte Tage. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack dank frischer Zutaten. Perfekt zum Genießen und Wärmen!

Ingredients

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  • 500 g Kartoffeln (vorzugsweise festkochend)
  • 300 g Lauch (Porree)
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Instructions

  1. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Den Lauch gründlich waschen, der Länge nach halbieren und in feine Ringe schneiden.
  3. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
  4. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
  5. In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
  6. Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.
  7. Den geschnittenen Lauch dazugeben und weitere 5 Minuten anbraten, bis der Lauch weich wird.
  8. Die gewürfelten Kartoffeln in den Topf geben und gut umrühren.
  9. Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
  10. Hitze reduzieren und die Suppe 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
  11. Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  12. Die pürierte Suppe wieder in den Topf geben und die Sahne hinzufügen.
  13. Gut umrühren und bei niedriger Hitze erwärmen, aber nicht kochen lassen.
  14. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  15. Die Kartoffel-Lauch-Suppe in tiefen Tellern oder Schalen anrichten.
  16. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
  17. Optional mit einem Schuss Olivenöl oder einem Klecks Sahne verfeinern.

Notes

  • Für eine vegane Variante kann die Sahne durch pflanzliche Sahne oder Kokosmilch ersetzt werden.
  • Die Suppe kann mit gerösteten Brotstücken oder Croutons serviert werden.
  • Für eine intensivere Lauchnote können zusätzlich frischer Schnittlauch oder andere Kräuter verwendet werden.

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