Kartoffel Käse Sticks selber machen: Das einfache Rezept für zu Hause
Herzhafte Kartoffel-Käse-Sticks, außen knusprig und innen weich. Perfekt als Snack, Beilage oder für Partys!
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20-25 Minuten (Backen), 10-15 Minuten (Braten), 2-3 Minuten (Frittieren)
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 15-20 Sticks 1x
Ingredients
Scale
- 500g mehlig kochende Kartoffeln
- 150g geriebener Käse (z.B. Gouda, Emmentaler oder eine Mischung)
- 50g Speisestärke
- 1 Ei (Größe M)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1/4 TL Cayennepfeffer (optional, für etwas Schärfe)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Paniermehl (optional, für eine extra knusprige Kruste)
- Öl zum Frittieren oder Backen
Instructions
- Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 20-25 Minuten weich kochen.
- Wasser abgießen und Kartoffeln im Topf abdampfen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- Kartoffeln zu einem feinen Püree stampfen oder pressen.
- Kartoffelpüree etwas abkühlen lassen (lauwarm).
- Käse, Speisestärke und Ei zum Püree geben.
- Olivenöl, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Cayennepfeffer (falls verwendet), Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Alles gut vermischen, bis ein homogener, formbarer Teig entsteht. Bei Bedarf mehr Speisestärke hinzufügen.
- Teig in gleichmäßige Portionen (ca. 30-40g) teilen.
- Jede Portion zu einer Rolle (8-10 cm lang, 1-1,5 cm dick) formen.
- Optional: In Paniermehl wälzen.
- Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Sticks auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und ca. 20-25 Minuten goldbraun backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Sticks darin von allen Seiten goldbraun braten (ca. 5-7 Minuten pro Seite). Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Fritteuse auf 175°C vorheizen. Sticks portionsweise ca. 2-3 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Heiß servieren, pur oder mit Dips nach Wahl (Ketchup, Mayonnaise, Sour Cream, Guacamole).
Notes
- Käsesorten: Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten (Mozzarella, Cheddar, Bergkäse).
- Kräuter: Frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Rosmarin) im Teig verfeinern den Geschmack.
- Gewürze: Variiere die Gewürze (Currypulver, geräuchertes Paprikapulver, Chilipulver).
- Gemüse: Fein geriebenes Gemüse (Karotten, Zucchini) kann in den Teig gemischt werden.
- Vegane Variante: Ei durch Ei-Ersatz (Leinsamen-Ei) und Käse durch veganen Käse ersetzen.
- Aufbewahrung: Schmecken frisch am besten, können aber im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag aufgewärmt werden.
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