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Käsekuchen Häppchen: Die perfekten kleinen Leckereien für jede Feier

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Käsekuchenhäppchen mit einem knusprigen Keksboden, cremiger Füllung aus Quark und Frischkäse, verfeinert mit Zitronensaft und -schale. Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit!

Ingredients

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  • 200 g Butterkekse
  • 100 g Butter, geschmolzen
  • 500 g Quark (20% Fett)
  • 250 g Frischkäse
  • 150 g Zucker
  • 3 große Eier
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL Zitronenschale, gerieben
  • 1 Päckchen Puddingpulver (Vanille)
  • Eine Prise Salz
  • Optional: Puderzucker zum Bestäuben

Instructions

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
  2. Zerkleinern Sie die Butterkekse in einer Küchenmaschine oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz, bis sie fein zerbröselt sind.
  3. Geben Sie die zerbröselten Kekse in eine Schüssel und fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu. Rühren Sie alles gut um, bis die Kekskrümel gleichmäßig mit der Butter vermischt sind.
  4. Fetten Sie eine Backform (ca. 20×30 cm) leicht ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
  5. Drücken Sie die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig auf den Boden der Backform, sodass eine feste Schicht entsteht. Verwenden Sie dazu am besten den Boden eines Glases oder einen Löffel, um die Mischung gut zu pressen.
  6. Backen Sie den Keksboden im vorgeheizten Ofen für etwa 10 Minuten, bis er leicht goldbraun ist. Nehmen Sie ihn dann aus dem Ofen und lassen Sie ihn abkühlen.
  7. In einer großen Rührschüssel den Quark und den Frischkäse mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
  8. Fügen Sie den Zucker, den Vanillezucker, die Eier, den Zitronensaft und die Zitronenschale hinzu. Mixen Sie alles gut durch, bis die Mischung cremig und homogen ist.
  9. Streuen Sie das Puddingpulver und eine Prise Salz in die Mischung und rühren Sie erneut, bis alles gut vermischt ist. Achten Sie darauf, dass keine Klumpen entstehen.
  10. Gießen Sie die Käsekuchenfüllung gleichmäßig auf den abgekühlten Keksboden in der Backform.
  11. Glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel, um eine gleichmäßige Backfläche zu erhalten.
  12. Backen Sie den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 40-45 Minuten. Der Käsekuchen sollte fest sein, aber in der Mitte noch leicht wackeln, wenn Sie die Form leicht schütteln.
  13. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Käsekuchen bei leicht geöffneter Ofentür für etwa 1 Stunde abkühlen. Dies hilft, Risse in der Oberfläche zu vermeiden.
  14. Nach dem Abkühlen nehmen Sie den Käsekuchen aus dem Ofen und lassen ihn auf Raumtemperatur kommen, bevor Sie ihn in den Kühlschrank stellen. Lassen Sie ihn dort für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, fest werden.
  15. Wenn der Käsekuchen gut durchgekühlt ist, nehmen Sie ihn aus der Backform und schneiden Sie ihn in kleine Häppchen oder Quadrate.
  16. Optional: Bestäuben Sie die Häppchen mit Puderzucker.

Notes

  • Der Teig darf während der Ruhezeit nicht bewegt werden.
  • Für ein intensiveres Knoblaucharoma können mehr Zehen verwendet werden.

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