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“Irischer Eintopf kochen: Ein einfaches Rezept für authentischen Genuss”

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Ein herzhaftes Rindfleisch-Eintopfgericht mit frischem Gemüse und dunklem Bier, ideal für kalte Tage und perfekt zum Teilen mit Familie und Freunden.

Ingredients

Scale
  • 500 g Rindfleisch (z. B. Schulter oder Brust), gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
  • 2 Selleriestangen, gewürfelt
  • 3–4 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Liter Rinderbrühe
  • 250 ml Guinness oder ein anderes dunkles Bier
  • 2–3 Zweige frischer Thymian
  • 1 Lorbeerblatt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Instructions

  1. Das Rindfleisch in gleichmäßige Würfel schneiden, etwa 2-3 cm groß, damit es gleichmäßig gart.
  2. In einem großen Topf oder Schmortopf das Olivenöl erhitzen, bis es heiß ist.
  3. Die Rindfleischwürfel portionsweise in den Topf geben und von allen Seiten anbraten, bis sie schön gebräunt sind (ca. 5-7 Minuten). Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
  4. Im gleichen Topf die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun ist (ca. 5 Minuten).
  5. Die Karotten und den Sellerie hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich wird.
  6. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für 1-2 Minuten mitbraten, bis er aromatisch ist.
  7. Das angebratene Rindfleisch wieder in den Topf geben.
  8. Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und gut umrühren, um alles zu vermischen.
  9. Die Rinderbrühe und das Guinness in den Topf gießen, sodass das Fleisch und das Gemüse vollständig bedeckt sind. Bei Bedarf mehr Brühe oder Wasser hinzufügen.
  10. Die frischen Thymianzweige und das Lorbeerblatt hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  11. Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Topf abdecken. Den Eintopf bei niedriger Hitze 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Aromen gut durchgezogen sind.
  12. Nach der Kochzeit den Eintopf probieren und gegebenenfalls nachwürzen.
  13. Das Lorbeerblatt und die Thymianzweige entfernen.
  14. Den Eintopf in Schalen servieren und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
  15. Optional: Mit frischem Brot oder einem Stück Soda-Brot servieren, um die köstliche Brühe aufzutunken.

Notes

  • Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch andere Gemüsesorten wie Erbsen oder grüne Bohnen hinzufügen.
  • Wenn Sie es etwas schärfer mögen, fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer oder einige Chiliflocken hinzu.
  • Der Eintopf schmeckt am nächsten Tag noch besser, da die Aromen Zeit haben, sich zu entfalten. Er kann auch gut eingefroren werden.

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