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Hühner-Reis-Enchilada-Suppe: Ein einfaches Rezept für ein herzhaftes Gericht

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Eine herzhafte Hühnersuppe mit Reis, Bohnen und frischem Gemüse, ideal für kalte Tage. Schnell zubereitet und voller Geschmack!

Ingredients

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  • 2 Hähnchenbrustfilets (ca. 500 g)
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 grüne Paprika, gewürfelt
  • 1 Dose (400 g) schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
  • 1 Dose (400 g) Mais, abgetropft
  • 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
  • 1 Liter Hühnerbrühe
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • 1 Teelöffel Chili-Pulver (nach Geschmack)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 200 g Langkornreis (z. B. Basmati oder Jasmin)
  • 1 Limette, Saft und Schale
  • Frischer Koriander zum Garnieren
  • Avocado, in Würfel geschnitten (optional)
  • Saure Sahne oder griechischer Joghurt (optional)
  • Geriebener Käse (z. B. Cheddar oder Monterey Jack, optional)

Instructions

  1. Die Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
  2. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
  3. Die Hähnchenbrustfilets in die Pfanne legen und etwa 5-7 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
  4. Die Hähnchenbrustfilets aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen. Abkühlen lassen und anschließend in kleine Stücke zupfen oder schneiden.
  5. Im verbliebenen Öl in der Pfanne die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich und glasig ist.
  6. Den gehackten Knoblauch, die rote und grüne Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.
  7. Die abgetropften schwarzen Bohnen, den Mais und die gehackten Tomaten in die Pfanne geben und gut umrühren.
  8. Die Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
  9. Die Gewürze (Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chili-Pulver, Salz und Pfeffer) hinzufügen und gut vermischen.
  10. Den Langkornreis in die Suppe geben und gut umrühren.
  11. Die Hitze reduzieren und die Suppe bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Aromen sich gut vermischt haben.
  12. Gelegentlich umrühren, um sicherzustellen, dass der Reis nicht am Boden der Pfanne kleben bleibt.
  13. Nach 20 Minuten die Suppe probieren und nach Bedarf mit mehr Salz, Pfeffer oder Chili-Pulver abschmecken.
  14. Den Saft und die Schale der Limette hinzufügen und gut umrühren, um der Suppe eine frische Note zu verleihen.
  15. Die Suppe in Schalen füllen.
  16. Nach Belieben mit frischem Koriander, Avocado-Würfeln, einem Klecks saurer Sahne oder griechischem Joghurt und geriebenem Käse garnieren.

Notes

  • Diese Suppe kann leicht angepasst werden, indem Sie zusätzliches Gemüse oder Gewürze hinzufügen.
  • Für eine vegetarische Variante kann das Hähnchen durch Tofu oder mehr Gemüse ersetzt werden.

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