Honig Senf Lachs: Das einfache Rezept für Feinschmecker
Saftiger Lachs, mariniert in köstlicher Honig-Senf-Soße und im Ofen gebacken. Einfach, schnell und perfekt für Alltag und besondere Anlässe.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 12-15 Minuten
- Total Time: 25 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
Ingredients
Scale
- 4 Lachsfilets (je ca. 150-200g), mit Haut oder ohne, je nach Vorliebe
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Dijon-Senf
- 2 Esslöffel flüssiger Honig
- 1 Esslöffel Zitronensaft, frisch gepresst
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
- 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer (optional, für eine leichte Schärfe)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Dill, gehackt, zum Garnieren
- Zitronenspalten, zum Servieren
Instructions
- Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Marinade zubereiten: In einer kleinen Schüssel Dijon-Senf, Honig, Zitronensaft, Knoblauchpulver, Paprikapulver und Cayennepfeffer (falls verwendet) verrühren. Abschmecken und bei Bedarf mehr Honig oder Zitronensaft hinzufügen.
- Lachs vorbereiten: Lachsfilets mit Küchenpapier trocken tupfen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Lachs marinieren: Jedes Lachsfilet großzügig mit der Honig-Senf-Marinade bestreichen. Optional: 15-20 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
- Lachs würzen: Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
- Lachs backen: Im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen, bis der Lachs sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt und innen nicht mehr glasig ist. Nicht zu lange backen, da er sonst trocken wird.
- Optional: Grillen: Für zusätzliche Farbe in den letzten 1-2 Minuten unter den Grill schieben, aber gut im Auge behalten.
- Anrichten: Mit frischer Petersilie oder Dill bestreuen und mit Zitronenspalten servieren.
Notes
- Süße und Schärfe anpassen: Die Menge an Honig und Cayennepfeffer nach Geschmack anpassen.
- Andere Kräuter verwenden: Anstelle von Petersilie oder Dill können auch andere frische Kräuter wie Thymian, Rosmarin oder Schnittlauch verwendet werden.
- Marinade variieren: Experimentiere mit verschiedenen Zutaten für die Marinade. Du könntest zum Beispiel etwas Sojasauce, Ingwer oder geriebenen Knoblauch hinzufügen.
- Lachs mit Haut backen: Wenn du den Lachs mit Haut backst, wird die Haut knusprig und lecker. Lege den Lachs dafür mit der Hautseite nach unten auf das Backblech.
- Lachs in der Pfanne braten: Alternativ zum Backen im Ofen kannst du den Lachs auch in der Pfanne braten. Erhitze dafür etwas Öl in einer Pfanne und brate die Lachsfilets von beiden Seiten goldbraun und gar.
- Lachs grillen: Der Honig-Senf-Lachs eignet sich auch hervorragend zum Grillen. Grille die Lachsfilets auf mittlerer Hitze, bis sie gar sind. Achte darauf, dass sie nicht verbrennen.
- Lachs vorbereiten: Du kannst den Lachs auch schon am Vortag vorbereiten und in der Marinade im Kühlschrank aufbewahren. Dadurch zieht die Marinade noch besser ein und der Lachs wird noch aromatischer.
- Resteverwertung: Falls du Lachs übrig hast, kannst du ihn am nächsten Tag für Salate, Sandwiches oder Wraps verwenden.
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