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Zimtschneckenkuchen Ohne Hefe Rezept – allein der Gedanke daran lässt die Herzen höherschlagen und den unwiderstehlichen Duft von Zimt, Zucker und warmer Butter in der Nase aufsteigen. Wer liebt nicht den heimeligen Charme klassischer Zimtschnecken? Doch Hand aufs Herz: Die traditionelle Zubereitung mit Hefeteig kann manchmal zeitaufwendig sein und erfordert Geduld. Wir wissen, dass Ihr Alltag oft hektisch ist, und genau deshalb freuen wir uns riesig, Ihnen heute eine wunderbare Alternative präsentieren zu dürfen, die den vollen Geschmack ohne den Hefestress liefert.

Dieser Kuchen vereint die Gemütlichkeit und den legendären Geschmack der Zimtschnecke mit der Einfachheit eines Rührkuchens.

Die klassische Zimtschnecke, bekannt als “Kanelbullar” in Schweden oder “Cinnamon Roll” in den USA, ist ein Gebäck, das seit Generationen Trost spendet und Freude bereitet. Unser innovativer Ansatz behält diesen Geist bei und macht ihn für jeden zugänglich. Stellen Sie sich vor, wie Sie mit nur wenig Aufwand einen köstlichen Kuchen zaubern, der beim Anschneiden die charakteristischen Zimtspiralen offenbart. Die Kombination aus einem saftigen, weichen Teig, der aromatischen Zimt-Zucker-Füllung und einem himmlischen Frischkäse-Guss macht dieses Gericht zu einem absoluten Favoriten für Brunch, Kaffeerunden oder einfach nur so zwischendurch. Unser Zimtschneckenkuchen Ohne Hefe Rezept ist die perfekte Wahl für alle, die das Beste aus beiden Welten suchen: authentischen Geschmack und unkomplizierte Zubereitung.

this Recipe

Zutaten:

• Für den Teig (unser wunderbarer hefefreier Teig für Zimtschneckenkuchen):

  • 350 g Weizenmehl Type 405 – gesiebt für eine besonders feine Struktur, damit unser Zimtschneckenkuchen Ohne Hefe Rezept luftig-zart wird.
  • 2 Teelöffel Backpulver – das Geheimnis für den Aufstieg, ganz ohne Hefe!
  • ½ Teelöffel Natron (Speisesoda) – unterstützt das Backpulver und sorgt für eine noch leichtere Textur.
  • ¼ Teelöffel Salz – hebt die Süße hervor und balanciert die Aromen perfekt aus.
  • 115 g ungesalzene Butter – sehr weich, Zimmertemperatur ist hier entscheidend, damit sie sich gut mit dem Zucker verbinden lässt.
  • 150 g Kristallzucker – für die perfekte Süße im Teig selbst.
  • 2 große Eier – ebenfalls Zimmertemperatur, sie binden den Teig und geben ihm Struktur und Feuchtigkeit.
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt – bringt eine warme, aromatische Tiefe in unseren Teig.
  • 180 ml Buttermilch – oder Vollmilch mit einem Schuss Zitronensaft (5 Minuten stehen lassen), dies sorgt für eine leichte Säure, die mit dem Natron reagiert und den Teig super zart macht.

• Für die unwiderstehliche Zimtfüllung:

  • 115 g ungesalzene Butter – weich, Zimmertemperatur.
  • 180 g brauner Zucker (Muscovado oder Rohrzucker) – seine karamellige Note ist der Star der Füllung.
  • 2 Esslöffel gemahlener Zimt – hier darf nicht gespart werden, der Zimtgeschmack muss intensiv sein! Für unser Zimtschneckenkuchen Ohne Hefe Rezept ist dies die absolute Hauptzutat.
  • 1 Prise Salz – verstärkt die Zimt- und Zuckernoten.

• Für das himmlische Frischkäse-Frosting:

  • 115 g Frischkäse – Vollfettstufe, unbedingt Zimmertemperatur und gut abgetropft, falls er zu wässrig ist.
  • 55 g ungesalzene Butter – ebenfalls sehr weich und auf Zimmertemperatur.
  • 150 g Puderzucker – gesiebt, um Klümpchen im Frosting zu vermeiden.
  • ½ Teelöffel Vanilleextrakt – für eine zusätzliche Geschmacksebene.
  • 1-2 Esslöffel Milch oder Sahne – je nach gewünschter Konsistenz.

Den Kuchenteig vorbereiten – So einfach geht ein Zimtschneckenkuchen Ohne Hefe!

1. Bevor wir überhaupt anfangen, stellen wir sicher, dass alle unsere Zutaten für den Teig Zimmertemperatur haben. Das ist wirklich ein kleiner, aber feiner Unterschied, der dafür sorgt, dass sich alles perfekt miteinander verbindet und unser Zimtschneckenkuchen Ohne Hefe Rezept am Ende wunderbar fluffig wird. Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vor und fetten Sie eine runde Backform (ca. 24-26 cm Durchmesser) großzügig ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
2. In einer mittelgroßen Schüssel vermischen Sie die trockenen Zutaten: Das gesiebte Mehl, das Backpulver, das Natron und das Salz. Verquirlen Sie alles gründlich mit einem Schneebesen, sodass sich die Triebmittel gleichmäßig verteilen. Dies ist essenziell, damit der Kuchen später überall gleichmäßig aufgeht und eine zarte Krume erhält. Stellen Sie die Schüssel beiseite.
3. In einer großen Rührschüssel schlagen Sie die sehr weiche Butter mit dem Kristallzucker mit einem Handmixer oder in einer Küchenmaschine auf mittlerer bis hoher Stufe für etwa 3-5 Minuten cremig. Die Mischung sollte hell und luftig sein, fast wie eine Mousse. Dies ist der erste Schritt zu einem unglaublich zarten Kuchenteig.
4. Geben Sie nun die Eier einzeln hinzu. Schlagen Sie jedes Ei nur so lange unter, bis es gerade eben eingearbeitet ist, bevor Sie das nächste hinzufügen. Kratzen Sie zwischendurch immer wieder die Seiten der Schüssel ab, damit alles gut vermischt wird. Rühren Sie anschließend den Vanilleextrakt ein.
5. Jetzt kommen die trockenen und flüssigen Zutaten abwechselnd in die Butter-Ei-Mischung. Beginnen Sie mit einem Drittel der Mehlmischung, rühren Sie diese kurz ein, bis sie fast vollständig verschwunden ist. Geben Sie dann die Hälfte der Buttermilch hinzu und rühren Sie sie ebenfalls kurz ein. Wiederholen Sie diesen Vorgang: zweites Drittel Mehl, restliche Buttermilch und schließlich das letzte Drittel Mehl. Der Schlüssel hier ist, den Teig nicht zu überarbeiten! Rühren Sie nur so lange, bis alles gerade eben kombiniert ist. Übermäßiges Rühren kann Gluten entwickeln und den Kuchen zäh machen, was wir bei unserem Zimtschneckenkuchen Ohne Hefe Rezept auf keinen Fall wollen. Der Teig sollte am Ende glatt, aber nicht zäh sein.

Die Zimtfüllung zubereiten – Das goldene Herzstück unseres Kuchens

1. Während der Teig noch kurz ruht, widmen wir uns der Füllung. In einer kleinen Schüssel vermengen Sie die weiche Butter mit dem braunen Zucker, dem Zimt und einer Prise Salz. Verwenden Sie eine Gabel oder einen kleinen Löffel, um alles gut zu einer streichfähigen Paste zu vermischen. Die Konsistenz sollte wie ein dicker, klebriger Brei sein. Achten Sie darauf, dass keine großen Butterstückchen mehr vorhanden sind und der Zimt gleichmäßig verteilt ist. Die Aromen, die jetzt schon aufsteigen, sind einfach himmlisch und versprechen ein wunderbares Geschmackserlebnis für unseren Zimtschneckenkuchen Ohne Hefe Rezept.
2. Diese Füllung ist das Herzstück unseres Kuchens, daher ist eine gute Qualität des Zimts hier wirklich wichtig. Wenn Sie die Möglichkeit haben, verwenden Sie Ceylon-Zimt, da dieser ein noch feineres Aroma besitzt.

Der Zusammenbau – Vom Teig zur Zimtschneckenpracht

1. Bestreuen Sie eine saubere Arbeitsfläche leicht mit Mehl. Geben Sie den zubereiteten Teig darauf und formen Sie ihn vorsichtig zu einem Rechteck. Rollen Sie den Teig nun mit einem Nudelholz zu einem großen Rechteck aus, das etwa 40 cm lang und 30 cm breit ist und eine Dicke von etwa 0,5 cm hat. Versuchen Sie, die Kanten so gerade wie möglich zu halten. Bei einem Zimtschneckenkuchen Ohne Hefe Rezept ist der Teig etwas empfindlicher als ein Hefeteig, gehen Sie also behutsam vor, damit er nicht reißt. Wenn der Teig etwas klebrig ist, bestäuben Sie Nudelholz und Hände leicht mit Mehl.
2. Verteilen Sie nun die vorbereitete Zimtfüllung gleichmäßig über das gesamte Teigrechteck. Lassen Sie dabei an einer der langen Seiten einen Rand von etwa 1-2 cm frei. Dieser freie Rand wird uns später helfen, die Rolle gut zu verschließen. Streichen Sie die Füllung mit einem Teigschaber oder der Rückseite eines Löffels vorsichtig, aber fest auf den Teig, sodass sie gut haftet. Achten Sie darauf, dass die Füllung bis zu den Rändern (außer dem freien) reicht, damit jede Schnecke später maximalen Geschmack bietet.
3. Rollen Sie den Teig nun von der gegenüberliegenden langen Seite (der, die nicht den freien Rand hat) fest auf. Beginnen Sie langsam und gleichmäßig, um eine straffe Rolle zu erhalten. Eine feste Rolle ist entscheidend, damit die Zimtschnecken später ihre Form behalten und beim Backen nicht auseinanderfallen. Wenn Sie am freien Rand ankommen, drücken Sie diesen leicht fest, um die Rolle zu versiegeln.
4. Legen Sie die Teigrolle vorsichtig auf ein Schneidebrett. Für perfekt geformte Schnecken können Sie die Rolle nun in 12 gleichmäßige Scheiben schneiden. Ein kleiner Tipp: Verwenden Sie statt eines Messers einen Faden (z.B. Zahnseide ohne Geschmack oder Küchengarn). Schieben Sie den Faden unter die Rolle, kreuzen Sie die Enden oben und ziehen Sie sie fest zusammen. Das ergibt unglaublich saubere Schnitte und quetscht die Schnecken nicht!
5. Legen Sie die geschnittenen Zimtschnecken mit ausreichend Abstand zueinander in die vorbereitete Backform. Sie können sie auch leicht überlappend anordnen, da sie beim Backen noch etwas aufgehen und sich aneinander schmiegen werden. Ein runder Kuchen ist traditionell, aber eine quadratische oder rechteckige Form funktioniert genauso gut. Hauptsache, die Schnecken haben Platz, sich zu entfalten und ihre volle Pracht zu zeigen.

Das Backen – Geduld, die sich bei unserem Zimtschneckenkuchen Ohne Hefe auszahlt!

1. Schieben Sie die Backform mit den Zimtschnecken in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene. Backen Sie den Kuchen für ca. 28-35 Minuten. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren. Achten Sie darauf, dass der Kuchen goldbraun ist und die Zimtfüllung leicht blubbert und karamellisiert. Ein Holzstäbchen, das in die Mitte einer Schnecke gesteckt wird, sollte sauber herauskommen, wenn der Kuchen gar ist. Das ist der Moment, in dem die Küche vom herrlichen Duft unseres Zimtschneckenkuchen Ohne Hefe Rezepts erfüllt wird – einfach unwiderstehlich!
2. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn für etwa 10-15 Minuten in der Form abkühlen. Es ist wichtig, ihn nicht sofort aus der Form zu nehmen, da er noch sehr zart ist und leicht zerfallen könnte. Das leichte Abkühlen in der Form hilft ihm, seine Struktur zu festigen.

Das Frischkäse-Frosting – Die Krone des Genusses

1. Während der Kuchen abkühlt, bereiten wir das unwiderstehliche Frischkäse-Frosting zu. Stellen Sie sicher, dass sowohl der Frischkäse als auch die Butter Zimmertemperatur haben. Das ist wirklich entscheidend für ein glattes und klümpchenfreies Frosting.
2. In einer mittelgroßen Schüssel schlagen Sie den weichen Frischkäse und die weiche Butter mit einem Handmixer oder Schneebesen auf mittlerer Stufe cremig. Schlagen Sie so lange, bis die Mischung hell und luftig ist, etwa 2-3 Minuten. Es ist wichtig, den Frischkäse nicht zu lange zu schlagen, da er sonst zu flüssig werden kann.
3. Sieben Sie den Puderzucker direkt in die Schüssel zu der Frischkäse-Butter-Mischung. Geben Sie den Vanilleextrakt hinzu. Beginnen Sie, auf niedriger Stufe zu mixen, bis der Puderzucker eingearbeitet ist, und erhöhen Sie dann die Geschwindigkeit, bis das Frosting glatt und cremig ist. Kratzen Sie dabei immer wieder die Seiten der Schüssel ab.
4. Wenn das Frosting zu dick ist, fügen Sie Esslöffelweise Milch oder Sahne hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Es sollte streichfähig sein, aber nicht zu flüssig. Ein perfektes Frosting ist ein Muss für jeden guten Zimtschneckenkuchen Ohne Hefe Rezept, und dieses hier ist einfach unschlagbar.
5. Sobald der Kuchen leicht abgekühlt, aber noch warm ist, verteilen Sie das Frischkäse-Frosting großzügig darüber. Durch die Wärme des Kuchens schmilzt das Frosting leicht an und zieht wunderbar in die kleinen Ritzen der Zimtschnecken ein, was für eine unglaubliche Saftigkeit und Geschmacksfusion sorgt. Ich finde, das ist der beste Moment, denn der Duft von Zimt, süßem Kuchen und cremigem Frosting ist einfach himmlisch.
6. Servieren Sie den Zimtschneckenkuchen Ohne Hefe Rezept am besten noch warm. Er schmeckt aber auch abgekühlt wunderbar. Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt und vor dem Servieren kurz auf Zimmertemperatur gebracht oder leicht erwärmt werden. Aber seien Sie gewarnt: meistens bleiben keine Reste! Guten Appetit!

Fazit:

Nachdem wir uns durch die köstlichen Schritte unseres einzigartigen Zimtschneckenkuchens gearbeitet haben, bin ich überzeugt, dass Sie nun voller Vorfreude darauf sind, dieses Rezept selbst auszuprobieren. Was diesen Kuchen so besonders macht und warum er unbedingt auf Ihrer Backliste stehen sollte, ist seine unglaubliche Einfachheit gepaart mit einem Geschmack, der absolut süchtig macht. Ich spreche hier nicht nur von einem Kuchen; ich spreche von einem Erlebnis, das die Gemütlichkeit eines Sonntagmorgens mit der Freude des Backens verbindet, und das alles ohne den Zeitaufwand, den Hefeteig normalerweise erfordert. Das ist der große Vorteil unseres Zimtschneckenkuchen Ohne Hefe Rezept – er ist blitzschnell zubereitet und liefert dennoch das volle Aroma und die unwiderstehliche Textur, die man von Zimtschnecken erwartet.

Dieser Kuchen ist ein wahrer Alleskönner und perfekt für jede Gelegenheit. Stellen Sie sich vor, wie Sie ihn an einem gemütlichen Nachmittag mit einer Tasse heißem Kaffee oder Tee genießen. Er ist auch das ideale Dessert nach einem Familienessen, da er garantiert jedem schmeckt. Oder überraschen Sie Ihre Kollegen im Büro mit diesem selbstgebackenen Meisterwerk – ich versichere Ihnen, Sie werden der Star des Tages sein! Seine saftige Konsistenz und die perfekte Balance aus süßem Zimt und dem cremigen Frischkäse-Frosting machen ihn zu einem unwiderstehlichen Genuss. Und das Beste daran? Sie können ihn in weniger als einer Stunde Backzeit fertig auf dem Tisch stehen haben, inklusive der Vorbereitung!

Serviervorschläge, die begeistern:

• Klassisch mit Kaffee oder Tee: Die perfekte Begleitung für eine gemütliche Kaffeepause.
• Warm aus dem Ofen: Probieren Sie ein Stück, wenn es noch leicht warm ist – der Zimtduft und die weiche Konsistenz sind dann am intensivsten.
• Mit einer Kugel Vanilleeis: Für eine besonders dekadente Dessert-Variante, die warm und kalt perfekt kombiniert.
• Als Brunch-Highlight: Servieren Sie kleine Stücke des Kuchens zusammen mit frischem Obst und Joghurt für einen luxuriösen Brunch.

Kreative Variationen für jeden Geschmack:

Dieses Rezept ist unglaublich vielseitig und lädt zum Experimentieren ein. Hier sind ein paar Ideen, wie Sie Ihren Zimtschneckenkuchen individuell gestalten können:

• Nuss-Liebhaber: Fügen Sie gehackte Walnüsse, Pekannüsse oder Mandeln zur Zimtfüllung hinzu, um eine zusätzliche Textur und einen nussigen Geschmack zu erhalten.
• Fruchtige Note: Streuen Sie Rosinen, Cranberries oder fein gehackte getrocknete Apfelstücke in die Zimtschicht. Das verleiht dem Kuchen eine fruchtige Süße.
• Gewürz-Explosion: Experimentieren Sie mit zusätzlichen Gewürzen wie Kardamom, Muskatnuss oder einer Prise Ingwerpulver, um der Zimtfüllung noch mehr Tiefe zu verleihen.
• Schokoladen-Traum: Für Schokoladenfans können Sie Mini-Schokostückchen in die Zimtschicht mischen oder etwas geschmolzene Schokolade über das Frischkäse-Frosting träufeln.
• Vegane Option: Mit den richtigen pflanzlichen Alternativen für Milch, Butter und Frischkäse lässt sich dieses Rezept wunderbar veganisieren.
• Glutenfrei: Ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung (eventuell mit etwas Guarkernmehl oder Xanthan für die Bindung), um eine glutenfreie Version zu kreieren.

Ich kann es kaum erwarten, dass Sie dieses fantastische Rezept ausprobieren. Es ist wirklich ein Game-Changer für alle, die den Geschmack von Zimtschnecken lieben, aber keine Zeit oder Lust auf Hefeteig haben. Es ist schnell, einfach und das Ergebnis ist jedes Mal ein absoluter Traum. Wagen Sie sich an dieses unkomplizierte Backvergnügen und lassen Sie sich von dem himmlischen Aroma und dem unglaublichen Geschmack verzaubern. Ich bin mir sicher, dieses Zimtschneckenkuchen Ohne Hefe Rezept wird schnell zu einem Ihrer absoluten Lieblingsrezepte avancieren.

Sobald Sie Ihren eigenen Kuchen gebacken haben, würde ich mich riesig freuen, von Ihren Erfahrungen zu hören! Teilen Sie Ihre Backerfolge, Ihre kreativen Variationen und vielleicht sogar ein Foto Ihres fertigen Kuchens. Ihre Rückmeldung ist nicht nur eine tolle Inspiration für mich, sondern auch für andere Bäckerinnen und Bäcker, die noch zögern. Lassen Sie uns gemeinsam die Freude am Backen teilen und diese einfache, aber spektakuläre Leckerei feiern!

Häufig gestellte Fragen (FAQs)

Kann ich das Zimtschneckenkuchen Ohne Hefe Rezept auch glutenfrei zubereiten?

Ja, das ist problemlos möglich! Ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine hochwertige glutenfreie Mehlmischung, die idealerweise auch etwas Bindemittel wie Xanthan oder Guarkernmehl enthält. Beachten Sie, dass die Konsistenz des Teiges möglicherweise leicht anders sein kann, aber der Geschmack wird fantastisch bleiben.

Wie lagere ich den Zimtschneckenkuchen am besten, damit er frisch bleibt?

Am besten bewahren Sie den Zimtschneckenkuchen luftdicht verpackt bei Raumtemperatur auf. In einer Kuchenglocke oder einer Frischhaltedose bleibt er zwei bis drei Tage lang frisch und saftig. Im Kühlschrank hält er sich etwas länger, etwa vier bis fünf Tage, sollte aber vor dem Servieren kurz bei Raumtemperatur stehen gelassen werden, damit das Frosting wieder weicher wird.

Kann ich das Frosting auch mit einer Alternative zu Frischkäse zubereiten?

Absolut! Wenn Sie keinen Frischkäse mögen oder keine zur Hand haben, können Sie für ein ähnliches cremiges Ergebnis eine Mischung aus Puderzucker und geschmolzener Butter mit etwas Milch oder Zitronensaft zubereiten. Für eine leichtere Variante eignet sich auch ein Joghurt- oder Quark-Frosting (achten Sie darauf, dass der Joghurt/Quark gut abgetropft ist, damit das Frosting nicht zu flüssig wird).

Kann ich den Zimtschneckenkuchen im Voraus zubereiten?

Ja, das ist ein großer Vorteil dieses Rezepts! Sie können den Kuchen bereits einen Tag vor dem Servieren backen. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen und decken Sie ihn dann luftdicht ab. Das Frosting können Sie ebenfalls vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Tragen Sie es dann kurz vor dem Servieren auf den Kuchen auf.

Warum ist dieses Rezept “ohne Hefe” ein Vorteil?

Der größte Vorteil eines Zimtschneckenkuchens ohne Hefe ist die Zeitersparnis. Hefeteig muss gehen, was mehrere Stunden in Anspruch nehmen kann. Bei diesem Rezept verwenden wir Backpulver als Triebmittel, was bedeutet, dass der Teig sofort nach dem Mischen gebacken werden kann. So erhalten Sie in deutlich kürzerer Zeit einen köstlichen Kuchen mit einer wunderbar saftigen und dennoch festen Konsistenz, die sich ideal für einen Kuchen eignet.

Ist dieses Rezept auch für Backanfänger geeignet?

Ja, auf jeden Fall! Dieses Rezept ist bewusst so konzipiert, dass es auch für absolute Backanfänger leicht zu meistern ist. Es erfordert keine komplizierten Techniken oder lange Wartezeiten. Die Schritte sind klar und einfach, und die Erfolgsgarantie ist hoch. Sie werden begeistert sein, wie einfach es ist, einen so beeindruckenden Kuchen zu zaubern!

Zimtschneckenkuchen Ohne Hefe Rezept

Ein hefefreier Zimtschneckenkuchen, der den Geschmack klassischer Zimtschnecken mit der Einfachheit eines Rührkuchens verbindet. Mit saftigem Teig, aromatischer Zimt-Zucker-Füllung und himmlischem Frischkäse-Guss ist dieses Rezept ideal für Brunch oder Kaffeerunden, ganz ohne den Stress der Hefeteigzubereitung.

Vorbereitungszeit
40 Minutes

Kochzeit
35 Minutes

Gesamtzeit
30 Minutes

Portionen
12 Portionen

Zutaten

• 350 g Weizenmehl Type 405
• 2 TL Backpulver
• ½ TL Natron (Speisesoda)
• ¼ TL Salz
• 115 g ungesalzene Butter, weich
• 150 g Kristallzucker
• 2 große Eier, Zimmertemperatur
• 1 TL Vanilleextrakt
• 180 ml Buttermilch
• 115 g ungesalzene Butter, weich (für Füllung)
• 180 g brauner Zucker (Muscovado oder Rohrzucker)
• 2 EL gemahlener Zimt
• 1 Prise Salz (für Füllung)
• 115 g Frischkäse, Vollfettstufe, Zimmertemperatur
• 55 g ungesalzene Butter, weich (für Frosting)
• 150 g Puderzucker, gesiebt
• ½ TL Vanilleextrakt (für Frosting)
• 1-2 EL Milch oder Sahne

Anweisungen

1. Step 1
   Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vorheizen. Eine runde Backform (ca. 24-26 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen. Alle Teigzutaten sollten Zimmertemperatur haben.
2. Step 2
   In einer Schüssel gesiebtes Mehl, Backpulver, Natron und Salz gründlich verquirlen. Beiseitestellen.
3. Step 3
   In einer großen Schüssel sehr weiche Butter mit Kristallzucker 3-5 Minuten cremig und hell schlagen. Eier einzeln unterrühren, dann Vanilleextrakt einrühren.
4. Step 4
   Abwechselnd ein Drittel der Mehlmischung, dann die Hälfte der Buttermilch, dann das zweite Drittel Mehl, die restliche Buttermilch und schließlich das letzte Drittel Mehl in die Butter-Ei-Mischung rühren. Nur kurz rühren, bis alles gerade eben kombiniert ist.
5. Step 5
   Für die Füllung weiche Butter, braunen Zucker, gemahlenen Zimt und eine Prise Salz in einer kleinen Schüssel zu einer streichfähigen Paste vermischen.
6. Step 6
   Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 40 cm lang, 30 cm breit, 0,5 cm dick) ausrollen. Die Zimtfüllung gleichmäßig darauf verteilen, an einer der langen Seiten einen 1-2 cm breiten Rand freilassen.
7. Step 7
   Den Teig von der gegenüberliegenden langen Seite her fest aufrollen und den freien Rand andrücken, um die Rolle zu versiegeln. Die Rolle vorsichtig in 12 gleichmäßige Scheiben schneiden (ein Faden kann für sauberere Schnitte verwendet werden).
8. Step 8
   Die geschnittenen Zimtschnecken mit ausreichend Abstand in die vorbereitete Backform legen. Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene ca. 28-35 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt. Den Kuchen 10-15 Minuten in der Form abkühlen lassen.
9. Step 9
   Für das Frosting Frischkäse und sehr weiche Butter (beide Zimmertemperatur) cremig schlagen. Gesiebten Puderzucker und Vanilleextrakt unterrühren, bis das Frosting glatt und cremig ist. Bei Bedarf 1-2 EL Milch oder Sahne hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
10. Step 10
    Das Frischkäse-Frosting großzügig auf den noch warmen Kuchen verteilen. Am besten noch warm servieren. Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt und vor dem Servieren leicht erwärmt werden.

Wichtige Informationen

Nährwerte (Pro Portion)

Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.