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Heiliges Basilikum Schweinefleisch Pfanne: Ein köstliches Rezept für asiatische Genüsse

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Ein köstliches und würziges Schweinefleischgericht mit frischem Gemüse und aromatischem Heiligem Basilikum, ideal für ein schnelles Abendessen.

Ingredients

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  • 500 g Schweinefleisch (Schweinefilet oder -schulter, in dünne Streifen geschnitten)
  • 2 EL Pflanzenöl (z.B. Erdnuss- oder Sonnenblumenöl)
  • 4 Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 2–3 frische rote Chilischoten (in Ringe geschnitten, nach Geschmack)
  • 1 Zwiebel (in dünne Scheiben geschnitten)
  • 1 Paprika (rot oder grün, in Streifen geschnitten)
  • 200 g Brokkoli (in kleine Röschen zerteilt)
  • 100 g frisches Heiliges Basilikum (Thai-Basilikum, grob gehackt)
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Austernsauce
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Sesamöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: gekochter Reis oder Nudeln zum Servieren

Instructions

  1. Das Schweinefleisch in dünne Streifen schneiden und mit 1 EL Sojasauce, 1 TL Zucker und einer Prise Pfeffer marinieren. Gut vermengen und für mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
  2. Die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  3. Die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
  4. Den Brokkoli in kleine Röschen zerteilen und in kochendem Wasser für 2-3 Minuten blanchieren, bis er leicht weich ist. Abgießen und beiseite stellen.
  5. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
  6. Die Chilischoten waschen und in Ringe schneiden.
  7. In einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
  8. Den gehackten Knoblauch und die Chilischoten hinzufügen und für etwa 30 Sekunden anbraten, bis sie aromatisch sind.
  9. Das marinierte Schweinefleisch in die Pfanne geben und unter Rühren braten, bis es von allen Seiten goldbraun ist (ca. 5-7 Minuten).
  10. Die Zwiebeln und die Paprika hinzufügen und weitere 3-4 Minuten braten, bis das Gemüse weich wird.
  11. Den blanchierten Brokkoli in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
  12. Die restliche Sojasauce, die Austernsauce und das Sesamöl hinzufügen. Gut umrühren, damit sich die Saucen gleichmäßig verteilen.
  13. Das Gericht für weitere 2-3 Minuten kochen lassen, bis alles gut durchgeheizt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  14. Das Heilige Basilikum hinzufügen und vorsichtig unter das Gemüse und das Fleisch mischen.
  15. Das Gericht vom Herd nehmen und auf Tellern anrichten.
  16. Optional: Mit gekochtem Reis oder Nudeln servieren und nach Belieben mit frischen Basilikumblättern oder zusätzlichen Chilischoten garnieren.

Notes

  • Für eine vegetarische Variante kann das Schweinefleisch durch Tofu oder Tempeh ersetzt werden.

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