Hähnchen Rosmarinkartoffeln vom Blech: Das einfache Rezept für den Ofen
Saftiges Brathähnchen mit aromatischen Rosmarinkartoffeln, alles auf einem Blech zubereitet. Einfach, lecker und perfekt für die ganze Familie!
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 60-75 Minuten
- Total Time: 105 Minuten
- Yield: 4-6 Portionen 1x
Ingredients
Scale
- 1 ganzes Hähnchen (ca. 1,5 kg), küchenfertig
- 2 EL Olivenöl
- 2 Zweige frischer Rosmarin, gehackt
- 4 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 Zitrone, Saft und abgeriebene Schale
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Zwiebelpulver
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 kg festkochende Kartoffeln, geschält und geviertelt oder geachtelt (je nach Größe)
- 2 Zwiebeln, in Spalten geschnitten
- 2 Paprika (rot und gelb), in mundgerechte Stücke geschnitten
- 200g Kirschtomaten, halbiert
- 4 EL Olivenöl
- 3 Zweige frischer Rosmarin, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
- Etwas Zitronenspalten zum Servieren
Instructions
- Hähnchen vorbereiten: Hähnchen innen und außen abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Marinade zubereiten: Olivenöl, Rosmarin, Knoblauch, Zitronensaft und -schale, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer verrühren.
- Hähnchen marinieren: Hähnchen von allen Seiten mit der Marinade einreiben, auch unter der Haut. Mindestens 30 Minuten (oder über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.
- Kartoffeln vorbereiten: Kartoffeln schälen und vierteln oder achteln.
- Gemüse vorbereiten: Zwiebeln in Spalten schneiden, Paprika in Stücke, Kirschtomaten halbieren.
- Gemüse mischen: Kartoffeln, Zwiebeln, Paprika, Kirschtomaten, Olivenöl, Rosmarin, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen.
- Backofen vorheizen: Auf 200°C (Ober-/Unterhitze).
- Alles auf dem Blech verteilen: Backblech mit Backpapier auslegen. Kartoffeln verteilen, Hähnchen in die Mitte legen.
- Backen: 60-75 Minuten backen. Kerntemperatur des Hähnchens sollte mindestens 80°C betragen. Bei zu schneller Bräunung mit Alufolie abdecken.
- Kontrolle und Wenden: Nach 30-40 Minuten Kartoffeln wenden.
- Ruhezeit: Hähnchen vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.
- Anrichten: Hähnchen portionieren und mit Kartoffeln auf Tellern verteilen.
- Garnieren: Mit Petersilie garnieren und mit Zitronenspalten servieren.
Notes
- Für eine knusprige Haut das Hähnchen in den letzten 10-15 Minuten mit Honig oder Ahornsirup bestreichen.
- Gemüse nach Belieben variieren (Karotten, Zucchini, Aubergine).
- Marinade mit Thymian oder Salbei verfeinern.
- Reste kalt oder für Salate/Sandwiches verwenden.
- Hähnchenbrust mit Bratensaft übergießen, um sie saftig zu halten.
- Backpapier erleichtert die Reinigung.
- Dazu passt ein frischer Salat oder ein Dip.
- Weinempfehlung: Trockener Weißwein (Grauburgunder, Sauvignon Blanc).
- Gut für Gäste, da einfach zuzubereiten.
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