Grünkohl Tonic selber machen: Das einfache Rezept für Zuhause

Grünkohl Tonic selber machen – klingt erstmal ungewöhnlich, oder? Aber glaubt mir, dieser Drink ist eine echte Offenbarung! Vergesst alles, was ihr über Grünkohl zu wissen glaubt. Wir reden hier nicht von schwer verdaulichem Wintergemüse, sondern von einem erfrischenden, vitalisierenden Elixier, das eure Geschmacksknospen tanzen lässt.

Grünkohl, auch bekannt als Braunkohl oder Krauskohl, hat eine lange Tradition in der deutschen Küche, besonders in Norddeutschland. Früher war er ein wichtiges Wintergemüse, das die Menschen mit Vitaminen und Nährstoffen versorgte, wenn andere Gemüsesorten rar waren. Heute erleben wir eine Renaissance des Grünkohls, und zwar in ganz neuen, aufregenden Varianten. Und genau hier kommt unser Grünkohl Tonic ins Spiel!

Warum lieben die Leute diesen Drink? Nun, erstens ist er unglaublich gesund. Grünkohl ist vollgepackt mit Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien. Zweitens ist er überraschend lecker. Die Bitterkeit des Grünkohls wird durch die Süße anderer Zutaten und die Spritzigkeit des Tonic Waters perfekt ausbalanciert. Und drittens ist er super einfach zuzubereiten. Ihr braucht keine komplizierten Geräte oder exotischen Zutaten. Mit unserem Rezept könnt ihr ganz einfach Grünkohl Tonic selber machen und euch selbst von diesem außergewöhnlichen Geschmackserlebnis überzeugen. Lasst uns loslegen!

Zutaten:

• 500g frischer Grünkohl, gewaschen und grob gehackt
• 2 Äpfel (z.B. Granny Smith oder Braeburn), entkernt und geviertelt
• 1 Zitrone, Saft und abgeriebene Schale
• 1 Limette, Saft und abgeriebene Schale
• 1 kleines Stück Ingwer (ca. 2-3 cm), geschält und in Scheiben geschnitten
• 1/2 Gurke, grob gehackt
• 1 Stange Sellerie, grob gehackt
• Einige Blätter frische Minze
• Einige Blätter frische Petersilie
• 1 Liter gefiltertes Wasser
• Eiswürfel (nach Bedarf)
• Optional: 1 Teelöffel Honig oder Ahornsirup (zum Süßen)
• Optional: Eine Prise Cayennepfeffer (für eine leichte Schärfe)
• Optional: 1/4 Teelöffel Kurkuma Pulver (für zusätzliche gesundheitliche Vorteile und Farbe)

Vorbereitung des Grünkohls und der Zutaten

1. Grünkohl waschen und vorbereiten: Der Grünkohl sollte gründlich gewaschen werden, um jeglichen Schmutz oder Sand zu entfernen. Ich empfehle, ihn in einem großen Becken mit kaltem Wasser zu waschen und dann gut abtropfen zu lassen. Anschließend entferne ich die harten Stiele, da diese den Tonic bitter machen können. Die Blätter werden dann grob gehackt, damit sie leichter in den Entsafter oder Mixer passen.
2. Äpfel vorbereiten: Die Äpfel werden entkernt und in Viertel geschnitten. Ich lasse die Schale dran, da sie viele wertvolle Nährstoffe enthält. Wenn du Bio-Äpfel verwendest, ist das besonders empfehlenswert.
3. Zitronen und Limetten vorbereiten: Sowohl die Zitrone als auch die Limette werden ausgepresst. Ich verwende dafür eine Zitruspresse, um möglichst viel Saft zu gewinnen. Zusätzlich reibe ich die Schale ab, da diese ätherische Öle enthält, die dem Tonic ein tolles Aroma verleihen. Achte darauf, nur die äußere Schicht abzureiben und nicht die weiße, bittere Haut darunter.
4. Ingwer vorbereiten: Der Ingwer wird geschält und in dünne Scheiben geschnitten. Ingwer verleiht dem Tonic eine angenehme Schärfe und wirkt entzündungshemmend.
5. Gurke und Sellerie vorbereiten: Die Gurke und die Selleriestange werden grob gehackt. Sie tragen zur Frische und zum Flüssigkeitsgehalt des Tonics bei.
6. Kräuter vorbereiten: Die Minze- und Petersilienblätter werden gewaschen und trocken geschüttelt. Sie verleihen dem Tonic eine frische, aromatische Note.

Entsaften oder Mixen

Es gibt zwei Möglichkeiten, den Grünkohl Tonic zuzubereiten: mit einem Entsafter oder mit einem Mixer. Beide Methoden haben ihre Vor- und Nachteile.

Methode 1: Mit dem Entsafter

1. Entsafter vorbereiten: Stelle den Entsafter bereit und vergewissere dich, dass er sauber und betriebsbereit ist.
2. Zutaten entsaften: Gib die vorbereiteten Zutaten (Grünkohl, Äpfel, Ingwer, Gurke, Sellerie, Zitrone und Limette) nach und nach in den Entsafter. Achte darauf, den Entsafter nicht zu überlasten.
3. Saft auffangen: Fange den Saft in einem geeigneten Behälter auf.
4. Kräuter hinzufügen: Gib die Minze- und Petersilienblätter zum Schluss in den Entsafter, um ihr Aroma optimal zu extrahieren.
5. Saft filtern (optional): Wenn du einen besonders klaren Saft bevorzugst, kannst du ihn durch ein feines Sieb oder ein Mulltuch filtern.

Methode 2: Mit dem Mixer

1. Mixer vorbereiten: Stelle den Mixer bereit und vergewissere dich, dass er sauber und betriebsbereit ist. Ein Hochleistungsmixer ist hier von Vorteil, da er die Zutaten feiner zerkleinert.
2. Zutaten in den Mixer geben: Gib die vorbereiteten Zutaten (Grünkohl, Äpfel, Ingwer, Gurke, Sellerie, Zitrone und Limette) zusammen mit dem gefilterten Wasser in den Mixer.
3. Mixen: Mixe die Zutaten auf höchster Stufe, bis eine homogene Masse entsteht. Dies kann je nach Leistung des Mixers einige Minuten dauern.
4. Kräuter hinzufügen: Gib die Minze- und Petersilienblätter zum Schluss in den Mixer und mixe sie kurz mit, um ihr Aroma zu entfalten.
5. Filtern: Gieße die Mischung durch ein feines Sieb oder ein Mulltuch, um die festen Bestandteile zu entfernen. Drücke die festen Bestandteile gut aus, um möglichst viel Saft zu gewinnen.

Abschmecken und Servieren

1. Abschmecken: Probiere den Grünkohl Tonic und schmecke ihn nach Bedarf ab. Wenn er dir zu sauer ist, kannst du etwas Honig oder Ahornsirup hinzufügen. Für eine leichte Schärfe kannst du eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen. Wenn du die gesundheitlichen Vorteile von Kurkuma nutzen möchtest, kannst du eine Prise Kurkuma Pulver hinzufügen.
2. Servieren: Fülle den Grünkohl Tonic in Gläser und füge Eiswürfel hinzu.
3. Garnieren (optional): Du kannst den Tonic mit einer Zitronen- oder Limettenscheibe und einem Minzezweig garnieren.
4. Genießen: Trinke den Grünkohl Tonic am besten sofort, um alle Nährstoffe und Aromen optimal zu genießen. Er hält sich aber auch im Kühlschrank für bis zu 24 Stunden.

Tipps und Variationen

• Süße: Wenn du den Tonic süßer magst, kannst du anstelle von Honig oder Ahornsirup auch Datteln oder Stevia verwenden.
• Schärfe: Für eine intensivere Schärfe kannst du mehr Ingwer oder eine größere Menge Cayennepfeffer verwenden.
• Weitere Zutaten: Du kannst den Tonic auch mit anderen Gemüsesorten wie Karotten, Rote Bete oder Spinat variieren.
• Lagerung: Der Grünkohl Tonic sollte im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 24 Stunden verbraucht werden, da er sonst an Nährstoffen verliert.
• Verwendung des Trester: Der Trester, der beim Entsaften oder Filtern übrig bleibt, muss nicht weggeworfen werden. Du kannst ihn zum Beispiel für Suppen, Smoothies oder als Dünger für Pflanzen verwenden.
• Bio-Qualität: Verwende möglichst Bio-Zutaten, um Pestizide zu vermeiden.
• Anpassung an den Geschmack: Passe die Mengen der Zutaten an deinen persönlichen Geschmack an. Wenn du zum Beispiel keinen Ingwer magst, kannst du ihn weglassen oder die Menge reduzieren.

Gesundheitliche Vorteile

Grünkohl Tonic ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Grünkohl ist reich an Vitaminen (A, C, K), Mineralstoffen (Kalzium, Eisen, Kalium) und Antioxidantien. Er wirkt entzündungshemmend, stärkt das Immunsystem und kann das Risiko von chronischen Krankheiten reduzieren. Die weiteren Zutaten wie Äpfel, Zitrone, Limette, Ingwer, Gurke, Sellerie, Minze und Petersilie tragen ebenfalls zu den gesundheitlichen Vorteilen des Tonics bei.

Vitamin C

Zitrone, Limette und Grünkohl sind reich an Vitamin C, welches das Immunsystem stärkt und vor freien Radikalen schützt.

Antioxidantien

Die enthaltenen Antioxidantien schützen die Zellen vor Schäden und können das Risiko von chronischen Krankheiten reduzieren.

Entzündungshemmende Wirkung

Ingwer und Kurkuma wirken entzündungshemmend und können bei verschiedenen Beschwerden

Fazit:

Also, was soll ich sagen? Ich bin absolut begeistert von diesem Grünkohl Tonic! Es ist nicht nur super einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Gesundheitsbooster. Die Kombination aus dem leicht bitteren Grünkohl, der Süße des Apfels und dem spritzigen Ingwer ist einfach unschlagbar. Und das Beste daran? Du weißt genau, was drin ist – keine unnötigen Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel, nur pure, natürliche Zutaten.

Warum du dieses Rezept unbedingt ausprobieren solltest? Weil es eine fantastische Möglichkeit ist, mehr Grünkohl in deine Ernährung zu integrieren, auch wenn du kein großer Fan von gekochtem Grünkohl bist. Dieses Tonic ist erfrischend, belebend und voller Vitamine und Mineralstoffe. Es ist perfekt für einen gesunden Start in den Tag, als Energieschub am Nachmittag oder einfach als leckere und gesunde Erfrischung zwischendurch.

Ich habe festgestellt, dass dieser Grünkohl Tonic nicht nur mir guttut, sondern auch meiner Haut einen tollen Glow verleiht. Das liegt wahrscheinlich an den vielen Antioxidantien, die im Grünkohl enthalten sind. Und mal ehrlich, wer möchte nicht von innen heraus strahlen?

Serviervorschläge und Variationen:

• Pur genießen: Am besten schmeckt das Tonic eisgekühlt. Gib einfach ein paar Eiswürfel in ein Glas und gieße das Tonic darüber.
• Mit Sprudelwasser aufpeppen: Für eine noch erfrischendere Variante kannst du das Tonic mit Sprudelwasser oder Mineralwasser mischen.
• Als Cocktail-Basis: Experimentiere mit verschiedenen Spirituosen und mixe dir deinen eigenen, gesunden Cocktail. Ein Schuss Gin oder Wodka passt hervorragend dazu.
• Mit anderen Früchten kombinieren: Du kannst auch andere Früchte wie Zitrone, Limette, Orange oder sogar Beeren hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.
• Für den extra Kick: Ein kleines Stück Chili oder eine Prise Cayennepfeffer verleihen dem Tonic eine angenehme Schärfe.
• Süße nach Bedarf: Wenn du es etwas süßer magst, kannst du etwas Honig, Ahornsirup oder Agavendicksaft hinzufügen.

Ich bin wirklich gespannt, wie dir dieses Rezept gefällt! Es ist so vielseitig und lässt sich ganz einfach an deine persönlichen Vorlieben anpassen. Also, worauf wartest du noch? Schnapp dir deinen Grünkohl und leg los!

Ich würde mich riesig freuen, wenn du dieses Rezept ausprobierst und mir von deinen Erfahrungen berichtest. Teile deine Kreationen und Variationen auf Social Media und vergiss nicht, mich zu taggen! Lass uns gemeinsam die Welt des gesunden und leckeren Grünkohl Tonics entdecken und andere dazu inspirieren, es auch auszuprobieren. Ich bin sicher, du wirst genauso begeistert sein wie ich!

Also, viel Spaß beim Mixen und Genießen! Und denk daran: Ein gesunder Körper ist ein glücklicher Körper!