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Gnocchi mit Pilzen und Spinat: Ein einfaches Rezept für ein köstliches Gericht

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Ein köstliches Gnocchi-Gericht mit frischen Champignons und Spinat, ideal für ein schnelles und cremiges Abendessen.

Ingredients

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  • 500 g Gnocchi (frisch oder aus der Packung)
  • 300 g frische Champignons (oder andere Pilze nach Wahl)
  • 200 g frischer Spinat
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel
  • 200 ml Sahne
  • 50 g Parmesan (gerieben)
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Instructions

  1. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
  2. Die Knoblauchzehen schälen und ebenfalls fein hacken.
  3. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
  4. Den frischen Spinat gründlich waschen und grob hacken, falls die Blätter sehr groß sind.
  5. Den Parmesan reiben und beiseite stellen.
  6. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Das Wasser großzügig salzen.
  7. Die Gnocchi ins kochende Wasser geben und nach Packungsanweisung garen. In der Regel sind sie fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen (ca. 2-3 Minuten).
  8. Die Gnocchi mit einer Schaumkelle herausnehmen und in eine Schüssel geben. Beiseite stellen.
  9. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen.
  10. Die Zwiebelwürfel hinzufügen und bei mittlerer Hitze glasig dünsten (ca. 3-4 Minuten).
  11. Den gehackten Knoblauch dazugeben und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis er aromatisch ist. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
  12. Die geschnittenen Champignons in die Pfanne geben und gut umrühren. Die Pilze sollten für etwa 5-7 Minuten braten, bis sie weich sind und ihre Flüssigkeit abgegeben haben.
  13. Den gehackten Spinat hinzufügen und unter Rühren kochen, bis er zusammengefallen ist (ca. 2-3 Minuten).
  14. Die Sahne in die Pfanne gießen und gut umrühren. Die Hitze erhöhen und die Sauce zum Köcheln bringen.
  15. Den geriebenen Parmesan hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  16. Die vorgekochten Gnocchi vorsichtig in die Pfanne mit der Pilz-Spinat-Sauce geben.
  17. Alles gut vermengen, sodass die Gnocchi gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind. Falls die Sauce zu dick ist, kann etwas Nudelwasser hinzugefügt werden, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  18. Die Mischung für weitere 2-3 Minuten bei niedriger Hitze erwärmen, damit alles gut durchzieht.
  19. Die Gnocchi mit Pilzen und Spinat auf Tellern anrichten.
  20. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
  21. Zusätzlich kann geriebener Parmesan über die Gnocchi gestreut werden, um den Geschmack zu intensivieren.
  22. Die Gnocchi sofort servieren, solange sie heiß sind.

Notes

  • Der Teig darf während der Ruhezeit nicht bewegt werden.
  • Für ein intensiveres Knoblaucharoma können mehr Zehen verwendet werden.
  • Für eine vegane Variante kann die Sahne durch pflanzliche Sahne und der Parmesan durch Hefeflocken ersetzt werden.
  • Zusätzlich können Sie auch andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Paprika in die Sauce integrieren.
  • Für mehr Würze können Sie eine Prise Muskatnuss oder Chili-Flocken hinzufügen.

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