Gesunde Haferkekse backen: Das einfache Rezept für zu Hause
Diese einfachen und gesunden Haferflocken-Kekse sind perfekt für einen schnellen Snack oder ein nahrhaftes Frühstück. Sie sind leicht anzupassen und voller guter Zutaten!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 12-15 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 20-24 Kekse 1x
Ingredients
Scale
- 250g zarte Haferflocken
- 125g Vollkornmehl (Dinkel oder Weizen)
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/4 TL Salz
- 150g ungesüßtes Apfelmus
- 100ml Ahornsirup (oder Honig)
- 60ml Pflanzenöl (z.B. Kokosöl, Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 50g gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse, Mandeln oder Haselnüsse)
- 50g getrocknete Früchte (z.B. Rosinen, Cranberries oder Aprikosen), optional
- 25g Chiasamen oder Leinsamen, optional
- Gewürze nach Geschmack (z.B. Zimt, Muskatnuss, Kardamom)
Instructions
- Ofen vorheizen: Heiz deinen Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel Haferflocken, Vollkornmehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
- Feuchte Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel Apfelmus, Ahornsirup (oder Honig), Pflanzenöl und Vanilleextrakt verrühren.
- Zusammenführen: Gib die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten und verrühre alles vorsichtig, bis sich alles gerade so verbunden hat.
- Optionale Zutaten: Nüsse, getrocknete Früchte, Chiasamen/Leinsamen und Gewürze hinzufügen und vorsichtig verrühren.
- Kekse formen: Mit einem Löffel Teig abstechen und kleine Kugeln formen oder mit zwei Löffeln auf das Backblech setzen. Achte auf genügend Abstand.
- Flachdrücken: Die Teigkugeln mit einem Löffelrücken oder einer Gabel leicht flachdrücken.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Abkühlen lassen: Auf dem Blech kurz abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Notes
- Süße anpassen: Ahornsirup/Honig reduzieren oder zuckerfreie Alternativen verwenden.
- Nüsse variieren: Beliebige Nüsse oder Kerne verwenden.
- Getrocknete Früchte variieren: Andere Trockenfrüchte verwenden.
- Schokoladenstückchen: Für Schokoladenliebhaber Zartbitterschokoladenstückchen hinzufügen.
- Gewürze experimentieren: Verschiedene Gewürze ausprobieren.
- Glutenfreie Variante: Glutenfreie Mehlmischung verwenden.
- Vegane Variante: Ahornsirup statt Honig verwenden.
- Aufbewahren: In einem luftdichten Behälter aufbewahren.
- Einfrieren: In Gefrierbeutel/Dose einfrieren und bei Raumtemperatur auftauen lassen.
- Weitere Ideen: Erdnussbutter, Banane, Zitrone oder Kokos hinzufügen.
- Wichtige Hinweise: Hochwertige Zutaten verwenden, nicht überbacken und vollständig auskühlen lassen.
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