Geschmortes Hähnchen Spinat Speck: Das einfache Rezept für Genießer

Geschmortes Hähnchen Spinat Speck – allein der Name lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen, oder? Stell dir vor: Zarte Hähnchenteile, umhüllt von einer cremigen Sauce, angereichert mit herzhaftem Speck und frischem Spinat. Ein Gericht, das nicht nur unglaublich lecker schmeckt, sondern auch eine wunderbare Geschichte erzählt.

Dieses Gericht ist mehr als nur eine Mahlzeit; es ist eine Hommage an die rustikale, bodenständige Küche, die uns Wärme und Geborgenheit schenkt. Ähnliche Variationen von geschmortem Geflügel mit Gemüse finden sich in vielen europäischen Küchen, oft als Ausdruck regionaler Zutaten und Traditionen. Die Kombination aus Hähnchen, Spinat und Speck ist dabei besonders beliebt, da sie eine perfekte Balance zwischen herzhaften und frischen Aromen bietet.

Warum lieben wir Geschmortes Hähnchen Spinat Speck so sehr? Nun, es ist die Kombination aus zartem Fleisch, der cremigen Sauce und dem leicht rauchigen Geschmack des Specks, die einfach unwiderstehlich ist. Der Spinat bringt eine frische, leicht bittere Note ein, die das Gericht perfekt abrundet. Und das Beste daran? Es ist relativ einfach zuzubereiten und eignet sich sowohl für ein gemütliches Abendessen unter der Woche als auch für ein festliches Essen mit Freunden und Familie. Lass uns gemeinsam in die Zubereitung dieses köstlichen Gerichts eintauchen und herausfinden, wie du dein eigenes, perfektes Geschmortes Hähnchen Spinat Speck zaubern kannst!

this Recipe

Zutaten:

• Für das Hähnchen:
• 4 Hähnchenschenkel (mit Haut und Knochen)
• 2 EL Olivenöl
• 1 große Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 150g geräucherter Speck, gewürfelt
• 200ml trockener Weißwein
• 400ml Hühnerbrühe
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1/2 TL getrockneter Rosmarin
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Für den Spinat:
• 500g frischer Spinat, gewaschen und grob gehackt
• 2 EL Butter
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• Eine Prise Muskatnuss
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional:
• Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
• Etwas Zitronensaft (zum Abschmecken)

Vorbereitung des Hähnchens:

1. Hähnchen vorbereiten: Zuerst tupfe ich die Hähnchenschenkel mit Küchenpapier trocken. Das hilft dabei, dass sie später in der Pfanne schön braun werden. Dann würze ich sie großzügig mit Salz und Pfeffer. Keine Angst, ruhig ordentlich würzen, das gibt dem Gericht Geschmack!
2. Anbraten: In einem großen Schmortopf oder einer tiefen Pfanne erhitze ich das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze. Wenn das Öl heiß ist, lege ich die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten in den Topf. Ich brate sie etwa 5-7 Minuten an, bis die Haut goldbraun und knusprig ist. Dann wende ich die Schenkel und brate sie auch auf der anderen Seite für weitere 3-5 Minuten an. Ziel ist es, eine schöne Kruste zu bekommen.
3. Hähnchen herausnehmen: Sobald die Hähnchenschenkel angebraten sind, nehme ich sie aus dem Topf und lege sie beiseite. Sie sind noch nicht gar, aber das Anbraten gibt ihnen schon mal eine tolle Farbe und Geschmack.

Zubereitung der Soße:

1. Speck anbraten: In dem gleichen Topf, in dem ich das Hähnchen angebraten habe, gebe ich nun den gewürfelten Speck. Ich brate ihn bei mittlerer Hitze an, bis er knusprig und goldbraun ist. Das dauert etwa 5-7 Minuten. Der Speck gibt viel Geschmack an das Fett ab, das wir später für die Soße nutzen.
2. Gemüse andünsten: Sobald der Speck knusprig ist, gebe ich die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in den Topf. Ich dünste das Gemüse bei mittlerer Hitze an, bis die Zwiebel weich und glasig ist. Das dauert etwa 5 Minuten. Dabei immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt.
3. Ablöschen mit Wein: Jetzt kommt der Weißwein ins Spiel! Ich gieße den Wein in den Topf und kratze mit einem Holzlöffel den Bratensatz vom Boden ab. Das Ablöschen mit Wein löst die angebrannten Stückchen und gibt der Soße eine tolle Tiefe. Ich lasse den Wein etwa 2-3 Minuten einkochen, damit der Alkohol verdampft.
4. Brühe und Gewürze hinzufügen: Nun gieße ich die Hühnerbrühe in den Topf und füge den getrockneten Thymian und Rosmarin hinzu. Ich rühre alles gut um und bringe die Flüssigkeit zum Kochen.

Schmoren des Hähnchens:

1. Hähnchen zurück in den Topf: Ich lege die angebratenen Hähnchenschenkel zurück in den Topf, so dass sie fast vollständig von der Soße bedeckt sind. Wenn nötig, gebe ich noch etwas mehr Hühnerbrühe hinzu.
2. Schmoren: Ich bringe die Soße zum Kochen, reduziere dann die Hitze auf niedrig und decke den Topf ab. Ich lasse das Hähnchen nun für etwa 45-60 Minuten schmoren, oder bis das Fleisch zart ist und sich leicht vom Knochen löst. Während des Schmorens kann ich die Hähnchenschenkel ab und zu wenden, damit sie gleichmäßig garen.
3. Soße reduzieren (optional): Wenn die Hähnchenschenkel gar sind, nehme ich sie aus dem Topf und lege sie beiseite. Ich erhöhe die Hitze und lasse die Soße für etwa 5-10 Minuten einkochen, bis sie etwas dicker geworden ist. Das ist optional, aber ich finde, eine etwas dickere Soße passt besser zum Gericht.

Zubereitung des Spinats:

1. Spinat vorbereiten: Während das Hähnchen schmort, bereite ich den Spinat vor. Ich wasche den frischen Spinat gründlich und hacke ihn grob.
2. Spinat dünsten: In einer separaten Pfanne erhitze ich die Butter bei mittlerer Hitze. Wenn die Butter geschmolzen ist, gebe ich den gehackten Knoblauch hinzu und dünste ihn für etwa 1 Minute an, bis er duftet.
3. Spinat hinzufügen: Ich gebe den Spinat in die Pfanne und dünste ihn unter ständigem Rühren, bis er zusammenfällt. Das dauert nur wenige Minuten.
4. Würzen: Ich würze den Spinat mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss. Ich schmecke ihn ab und passe die Würzung nach Bedarf an.

Anrichten und Servieren:

1. Anrichten: Ich verteile den gedünsteten Spinat auf Tellern. Dann lege ich die geschmorten Hähnchenschenkel darauf und übergieße sie mit der leckeren Soße.
2. Garnieren: Ich garniere das Gericht mit frischer, gehackter Petersilie. Wer mag, kann noch einen Spritzer Zitronensaft darüber geben.
3. Servieren: Ich serviere das Geschmorte Hähnchen mit Spinat und Speck am besten warm. Dazu passt hervorragend Kartoffelpüree, Reis oder frisches Brot. Guten Appetit!

Fazit:

Also, liebe Kochfreunde, ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept für Geschmortes Hähnchen mit Spinat und Speck ein wenig inspirieren! Ich bin wirklich überzeugt, dass dieses Gericht ein absolutes Muss für eure Repertoire ist. Warum? Weil es einfach zuzubereiten ist, unglaublich lecker schmeckt und sich perfekt für ein gemütliches Abendessen mit der Familie oder Freunde eignet. Die Kombination aus zartem Hähnchen, herzhaftem Speck und frischem Spinat ist einfach unschlagbar. Und das Beste daran: Es ist so vielseitig!

Denkt nur an die Möglichkeiten! Ihr könnt das Gericht klassisch mit Kartoffelpüree servieren, um die köstliche Soße perfekt aufzunehmen. Oder wie wäre es mit knusprigem Baguette, um jeden letzten Tropfen aus dem Teller zu tupfen? Für eine leichtere Variante könnt ihr das Geschmorte Hähnchen auch mit Quinoa oder Reis kombinieren. Und wenn ihr es noch etwas raffinierter mögt, probiert es doch mal mit Polenta! Die cremige Polenta harmoniert wunderbar mit den Aromen des Hähnchens und des Spinats.

Aber das ist noch nicht alles! Ihr könnt das Rezept auch ganz nach eurem Geschmack variieren. Wenn ihr es etwas schärfer mögt, fügt einfach eine Prise Chiliflocken oder eine gehackte Chili hinzu. Für eine mediterrane Note könnt ihr getrocknete Tomaten und Oliven in das Gericht geben. Und wer es besonders cremig mag, kann am Ende noch einen Schuss Sahne oder Crème fraîche unterrühren. Lasst eurer Kreativität freien Lauf und experimentiert mit verschiedenen Zutaten und Gewürzen!

Ein weiterer Tipp: Das Geschmorte Hähnchen mit Spinat und Speck schmeckt auch am nächsten Tag noch hervorragend. Ihr könnt es also problemlos vorbereiten und am nächsten Tag aufwärmen. Oder ihr nehmt es einfach als Mittagessen mit zur Arbeit. Es ist wirklich ein Gericht, das immer passt!

Ich bin wirklich gespannt, wie euch das Rezept gefällt! Probiert es unbedingt aus und lasst mich wissen, was ihr davon haltet. Teilt eure Erfahrungen, eure Variationen und eure Fotos mit mir. Ich freue mich darauf, von euch zu hören! Und vergesst nicht: Kochen soll Spaß machen! Also, ran an den Herd und zaubert euch ein köstliches Gericht, das euch und euren Lieben schmeckt.

Ich bin mir sicher, dass dieses Geschmorte Hähnchen mit Spinat und Speck bald zu einem eurer Lieblingsgerichte wird. Es ist einfach, schnell und unglaublich lecker. Was will man mehr?

Also, worauf wartet ihr noch? Ab in die Küche und losgekocht! Ich wünsche euch viel Spaß dabei und einen guten Appetit!

Und denkt daran: Kochen ist mehr als nur ein Handwerk. Es ist eine Leidenschaft, eine Möglichkeit, Liebe und Freude zu teilen. Also, kocht mit Liebe und genießt jeden Bissen!

Ich freue mich auf euer Feedback!