Gemüse Rindfleisch Suppe: Das beste Rezept für kalte Tage

Gemüse Rindfleisch Suppe: Gibt es etwas Herzlicheres und Wohltuenderes an einem kalten Tag? Ich finde nicht! Diese Suppe ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch Balsam für die Seele. Stell dir vor, wie der Duft von zartem Rindfleisch und frischem Gemüse deine Küche erfüllt, während die Suppe sanft vor sich hin köchelt. Einfach himmlisch!

Die Geschichte der Gemüse Rindfleisch Suppe reicht weit zurück. Suppen, im Allgemeinen, sind ein fester Bestandteil vieler Kulturen weltweit, oft als nahrhafte und kostengünstige Mahlzeit für Familien zubereitet. Rindfleisch, als sättigende Proteinquelle, wurde schon früh in Suppen integriert, um sie noch reichhaltiger und nahrhafter zu machen. Jede Familie hat dabei ihre eigenen kleinen Geheimnisse und Variationen, die von Generation zu Generation weitergegeben werden.

Warum lieben wir diese Suppe so sehr? Nun, es ist die perfekte Kombination aus herzhaftem Rindfleisch, das im Mund zergeht, und der knackigen Frische des Gemüses. Die Brühe, reich an Aromen und Nährstoffen, wärmt von innen heraus. Und das Beste daran? Sie ist unglaublich einfach zuzubereiten und lässt sich wunderbar vorbereiten. Ob als schnelles Mittagessen oder als wärmendes Abendessen nach einem langen Tag – eine Schüssel Gemüse Rindfleisch Suppe ist immer eine gute Idee. Lass uns gemeinsam in die Küche gehen und diese köstliche Suppe zubereiten!

this Recipe

Zutaten:

• 500g Rindfleisch (z.B. Beinscheibe oder Suppenfleisch), in ca. 2-3 cm große Würfel geschnitten
• 2 EL Olivenöl
• 1 große Zwiebel, gewürfelt
• 2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
• 2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1/2 TL getrockneter Rosmarin
• 1 Lorbeerblatt
• 1 EL Tomatenmark
• 200 ml Rotwein (optional, kann durch Rinderbrühe ersetzt werden)
• 1,5 Liter Rinderbrühe (oder Wasser mit Brühwürfel)
• 200g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 200g Steckrüben, geschält und gewürfelt
• 150g Wirsing, in Streifen geschnitten
• 100g grüne Bohnen, geputzt und halbiert
• 100g Erbsen (frisch oder gefroren)
• Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung des Fleisches und des Gemüses:

1. Das Fleisch anbraten: Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib die Rindfleischwürfel hinzu und brate sie von allen Seiten an, bis sie braun sind. Das dauert etwa 5-7 Minuten. Achte darauf, dass du das Fleisch nicht zu dicht in den Topf gibst, da es sonst eher kocht als brät. Brate es portionsweise an, falls nötig. Nimm das Fleisch aus dem Topf und stelle es beiseite.
2. Das Gemüse andünsten: Gib die gewürfelte Zwiebel, die Karottenscheiben und die Selleriescheiben in den Topf und dünste sie bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten an, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Rühre dabei gelegentlich um, damit nichts anbrennt.
3. Knoblauch und Gewürze hinzufügen: Gib den gehackten Knoblauch, den getrockneten Thymian, den Rosmarin und das Lorbeerblatt in den Topf und dünste alles für weitere 1-2 Minuten an, bis die Gewürze duften.
4. Tomatenmark anrösten: Füge das Tomatenmark hinzu und röste es unter Rühren etwa 1 Minute an. Das gibt der Suppe eine schöne Farbe und einen intensiveren Geschmack.
5. Mit Rotwein ablöschen (optional): Wenn du Rotwein verwendest, gieße ihn jetzt in den Topf und kratze mit einem Holzlöffel die angebrannten Stellen vom Boden ab. Lasse den Wein kurz aufkochen und etwas reduzieren, etwa 2-3 Minuten, damit der Alkohol verdampfen kann. Wenn du keinen Rotwein verwendest, überspringe diesen Schritt und fahre direkt mit der Rinderbrühe fort.

Die Suppe kochen:

1. Die Brühe hinzufügen: Gieße die Rinderbrühe (oder das Wasser mit Brühwürfel) in den Topf. Gib das angebratene Rindfleisch wieder hinzu.
2. Köcheln lassen: Bringe die Suppe zum Kochen, reduziere dann die Hitze auf niedrig und lasse sie zugedeckt mindestens 2 Stunden köcheln. Je länger die Suppe köchelt, desto zarter wird das Fleisch und desto intensiver wird der Geschmack. Du kannst die Suppe auch länger köcheln lassen, z.B. 3-4 Stunden.
3. Das restliche Gemüse hinzufügen: Nach 2 Stunden (oder nach der gewünschten Kochzeit) gib die gewürfelten Kartoffeln, die Steckrübenwürfel und den Wirsing in die Suppe. Lasse die Suppe weitere 30 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
4. Die grünen Bohnen und Erbsen hinzufügen: Gib die grünen Bohnen und die Erbsen in die Suppe und lasse sie weitere 5-10 Minuten köcheln, bis sie gar sind.
5. Abschmecken: Entferne das Lorbeerblatt aus der Suppe. Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Füge bei Bedarf noch weitere Gewürze hinzu.

Servieren:

1. Anrichten: Verteile die Gemüsesuppe mit Rindfleisch auf Schüsseln.
2. Garnieren: Garniere jede Portion mit frischer, gehackter Petersilie.
3. Servieren: Serviere die Suppe heiß. Dazu passt frisches Brot oder Brötchen.

Tipps und Variationen:

• Fleischsorte: Du kannst anstelle von Beinscheibe oder Suppenfleisch auch anderes Rindfleisch verwenden, z.B. Rindergulasch oder Rinderschulter. Die Kochzeit kann sich je nach Fleischsorte ändern.
• Gemüse: Du kannst das Gemüse nach Belieben variieren. Füge z.B. Lauch, Pastinaken, Sellerieknolle oder andere Gemüsesorten hinzu.
• Kräuter: Du kannst auch frische Kräuter verwenden, z.B. frischen Thymian, Rosmarin oder Majoran. Gib die frischen Kräuter erst kurz vor Ende der Kochzeit hinzu, damit sie ihr Aroma behalten.
• Schärfe: Wenn du die Suppe etwas schärfer magst, kannst du eine Prise Chilipulver oder eine gehackte Chilischote hinzufügen.
• Einlage: Du kannst die Suppe mit Nudeln, Reis oder Graupen als Einlage servieren. Koche die Einlage separat und gib sie erst kurz vor dem Servieren in die Suppe.
• Vegetarische Variante: Für eine vegetarische Variante kannst du das Rindfleisch durch Räuchertofu oder Linsen ersetzen. Verwende Gemüsebrühe anstelle von Rinderbrühe.
• Suppe aufwärmen: Die Gemüsesuppe mit Rindfleisch schmeckt am nächsten Tag noch besser, da die Aromen dann noch besser durchgezogen sind. Du kannst die Suppe im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren wieder aufwärmen.
• Einfrieren: Die Suppe eignet sich auch gut zum Einfrieren. Fülle die abgekühlte Suppe in Gefrierbehälter oder Gefrierbeutel und friere sie ein. Die Suppe ist im Gefrierschrank mehrere Monate haltbar. Zum Auftauen die Suppe über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen oder in einem Topf bei niedriger Hitze erwärmen.

Weitere Hinweise:

Die Kochzeit kann je nach Herd und Topf variieren. Achte darauf, dass das Fleisch und das Gemüse weich sind, bevor du die Suppe servierst.

Wenn die Suppe zu dickflüssig ist, kannst du etwas mehr Brühe oder Wasser hinzufügen.

Wenn die Suppe zu dünnflüssig ist, kannst du sie mit etwas Speisestärke oder Mehl andicken. Verrühre dazu etwas Speisestärke oder Mehl mit kaltem Wasser und gib die Mischung unter Rühren in die kochende Suppe. Lasse die Suppe kurz aufkochen, bis sie eingedickt ist.

Ich hoffe, dir schmeckt meine Gemüsesuppe mit Rindfleisch! Lass es dir gut gehen!

Fazit:

Also, was soll ich sagen? Diese Gemüse-Rindfleisch-Suppe ist einfach ein absoluter Knaller! Ich bin wirklich überzeugt, dass sie ab sofort zu deinen Lieblingsrezepten gehören wird. Warum? Weil sie so unglaublich vielseitig ist, super einfach zuzubereiten und dabei auch noch richtig gesund. Sie wärmt von innen, schmeckt fantastisch und ist perfekt für kalte Tage, wenn man sich nach etwas Herzhaftem sehnt.

Aber das ist noch nicht alles! Diese Suppe ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein echter Allrounder. Du kannst sie ganz nach deinem Geschmack anpassen und variieren. Magst du es lieber etwas schärfer? Dann gib einfach noch eine Prise Chili oder ein paar gehackte Jalapeños hinzu. Oder wie wäre es mit einem Hauch von frischen Kräutern? Petersilie, Schnittlauch oder Thymian passen hervorragend dazu und verleihen der Suppe eine frische Note.

Serviervorschläge gefällig? Die Suppe schmeckt natürlich pur schon himmlisch, aber du kannst sie auch mit ein paar leckeren Beilagen aufpeppen. Ein knuspriges Stück Brot zum Dippen ist immer eine gute Idee. Oder wie wäre es mit einem Klecks Sauerrahm oder Joghurt? Das macht die Suppe noch cremiger und verleiht ihr eine leicht säuerliche Note. Und für alle Käse-Liebhaber: Ein paar geriebene Käse-Krümel obendrauf sind das i-Tüpfelchen!

Du könntest die Suppe auch als Basis für andere Gerichte verwenden. Zum Beispiel als Soße für Nudeln oder als Füllung für Tortillas. Die Möglichkeiten sind endlos! Und das Beste daran: Du kannst die Suppe problemlos vorbereiten und einfrieren. So hast du immer eine leckere und gesunde Mahlzeit zur Hand, wenn es mal schnell gehen muss.

Ich habe diese Gemüse-Rindfleisch-Suppe schon so oft gekocht und jedes Mal aufs Neue bin ich begeistert. Sie ist einfach ein Klassiker, der immer wieder Freude bereitet. Und ich bin mir sicher, dass es dir genauso gehen wird. Also, worauf wartest du noch? Schnapp dir deine Kochlöffel und probier es aus! Ich verspreche dir, du wirst es nicht bereuen.

Ich bin schon total gespannt darauf, wie dir die Suppe schmeckt und welche Variationen du ausprobierst. Teile deine Erfahrungen und Fotos gerne mit mir! Lass mich wissen, welche Zutaten du hinzugefügt hast und wie du die Suppe am liebsten servierst. Ich freue mich auf dein Feedback und bin immer offen für neue Ideen und Anregungen. Gemeinsam können wir dieses Rezept noch weiter perfektionieren und zu einem echten Familienklassiker machen.

Also, ran an den Herd und viel Spaß beim Kochen! Ich bin mir sicher, dass du mit dieser Gemüse-Rindfleisch-Suppe deine Familie und Freunde begeistern wirst. Und vergiss nicht: Kochen ist Liebe! Also, gib alles und lass deiner Kreativität freien Lauf. Ich wünsche dir gutes Gelingen und einen guten Appetit!

Und denk daran: Diese Suppe ist mehr als nur ein Gericht. Sie ist ein Stück Gemütlichkeit, ein Zeichen der Wertschätzung und eine Möglichkeit, sich selbst und anderen etwas Gutes zu tun. Also, teile sie mit deinen Liebsten und genieße jeden einzelnen Löffel!