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Gegrillter Lachs Mango Salsa: Das perfekte Sommerrezept

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Gegrillter Lachs mit erfrischender Mango-Salsa – ein leichtes, sommerliches Gericht, ideal für Grillabende oder ein schnelles Abendessen. Die süß-scharfe Salsa harmoniert perfekt mit dem saftigen Lachs.

Ingredients

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  • 4 Lachsfilets (ca. 150-200g pro Stück), mit Haut oder ohne, je nach Vorliebe
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
  • 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer (optional, für etwas Schärfe)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten (zum Servieren)
  • 2 reife Mangos, geschält und gewürfelt
  • 1 rote Paprika, entkernt und fein gewürfelt
  • 1/2 rote Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Jalapeño, entkernt und fein gehackt (optional, für Schärfe)
  • 1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt
  • Saft von 1 Limette
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Lachsfilets mit Küchenpapier trocken tupfen.
  2. Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer (optional), Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
  3. Lachsfilets mit der Würzmischung bestreichen und mindestens 15-30 Minuten marinieren lassen.
  4. Mangos, Paprika, Zwiebel, Jalapeño (optional) würfeln. Mit Koriander, Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
  5. Mango Salsa mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
  6. Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Grillrost leicht ölen.
  7. Lachsfilets mit der Hautseite nach unten (falls vorhanden) auf den Grill legen.
  8. Ca. 4-6 Minuten pro Seite grillen, bis der Lachs sich leicht zerteilen lässt und innen nicht mehr glasig ist.
  9. Gegrillte Lachsfilets auf Teller legen.
  10. Auf jedes Lachsfilet eine großzügige Portion Mango Salsa geben.
  11. Mit Zitronenscheiben und Koriander garnieren.
  12. Sofort servieren und genießen.

Notes

  • Scharfe Salsa: Mehr Jalapeño oder andere Chilisorte verwenden.
  • Andere Früchte: Anstelle von Mango Ananas, Pfirsiche oder Nektarinen verwenden.
  • Kräuter: Neben Koriander passen auch Minze oder Basilikum gut zur Mango Salsa.
  • Grillgemüse: Serviere den Lachs mit gegrilltem Gemüse wie Zucchini, Paprika oder Aubergine.
  • Marinade: Du kannst den Lachs auch in einer anderen Marinade einlegen, zum Beispiel mit Sojasauce, Ingwer und Knoblauch.
  • Backofen: Wenn du keinen Grill hast, kannst du den Lachs auch im Backofen zubereiten. Heize den Backofen auf 200°C vor und backe den Lachs für ca. 12-15 Minuten.

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