Gegrillter Lachs mit Mango Salsa klingt das nicht nach Sommer pur auf dem Teller? Ich finde, es gibt kaum etwas Köstlicheres als die Kombination aus saftigem, gegrilltem Fisch und der fruchtigen Süße einer frischen Mango Salsa. Dieses Gericht ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch überraschend einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für ein entspanntes Abendessen im Freien oder eine stilvolle Grillparty.

Die Kombination von Fisch und Früchten hat eine lange Tradition in vielen Kulturen. In Lateinamerika, wo die Mango Salsa ihren Ursprung hat, werden frische, tropische Früchte schon seit Jahrhunderten verwendet, um herzhafte Gerichte zu verfeinern und ihnen eine besondere Note zu verleihen. Die Süße der Mango harmoniert wunderbar mit dem herzhaften Geschmack des Lachses und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Warum lieben die Leute Gegrillter Lachs mit Mango Salsa so sehr? Nun, zum einen ist da natürlich der Geschmack: Die Kombination aus dem zarten, leicht rauchigen Lachs und der süß-säuerlichen Mango Salsa ist einfach unwiderstehlich. Zum anderen ist das Gericht unglaublich vielseitig. Es kann als leichtes Mittagessen, als elegantes Abendessen oder als Highlight auf dem Grillbuffet serviert werden. Und nicht zuletzt ist es auch noch gesund! Lachs ist reich an Omega-3-Fettsäuren und die Mango Salsa liefert eine ordentliche Portion Vitamine. Also, worauf warten wir noch? Lasst uns gemeinsam diesen köstlichen Gegrillter Lachs mit Mango Salsa zubereiten!

Ingredients:

Für den Lachs:

4 Lachsfilets (ca. 150-200g pro Stück), mit Haut oder ohne, je nach Vorliebe
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
1/4 Teelöffel Cayennepfeffer (optional, für etwas Schärfe)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 Zitrone, in Scheiben geschnitten (zum Servieren)

Für die Mango Salsa:

2 reife Mangos, geschält und gewürfelt
1 rote Paprika, entkernt und fein gewürfelt
1/2 rote Zwiebel, fein gehackt
1 Jalapeño, entkernt und fein gehackt (optional, für Schärfe)
1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt
Saft von 1 Limette
1 Esslöffel Olivenöl
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung des Lachses:

Lachs vorbereiten: Zuerst tupfen wir die Lachsfilets mit Küchenpapier trocken. Das hilft dabei, dass sie beim Grillen eine schöne Kruste bekommen.
Würzmischung zubereiten: In einer kleinen Schüssel vermischen wir das Olivenöl, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer (wenn du es scharf magst), Salz und Pfeffer.
Lachs marinieren: Die Lachfilets legen wir in eine flache Schale oder auf ein Backblech und bestreichen sie großzügig mit der Würzmischung. Achte darauf, dass alle Seiten gut bedeckt sind. Lass den Lachs mindestens 15 Minuten, besser aber 30 Minuten, marinieren. So können sich die Aromen richtig entfalten.

Zubereitung der Mango Salsa:

Gemüse vorbereiten: Während der Lachs mariniert, kümmern wir uns um die Mango Salsa. Wir schälen die Mangos und würfeln sie in kleine, mundgerechte Stücke. Die rote Paprika entkernen wir und schneiden sie ebenfalls in kleine Würfel. Die rote Zwiebel wird fein gehackt. Wenn du es scharf magst, entkernst du die Jalapeño und hackst sie ebenfalls fein.
Salsa mischen: In einer mittelgroßen Schüssel vermischen wir die gewürfelten Mangos, Paprika, Zwiebel und Jalapeño (falls verwendet). Dann geben wir den gehackten Koriander, Limettensaft und Olivenöl hinzu. Mit Salz und Pfeffer schmecken wir die Salsa ab.
Salsa ziehen lassen: Die Mango Salsa sollte mindestens 15 Minuten ziehen, damit sich die Aromen verbinden können. Du kannst sie auch schon früher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

Grillen des Lachses:

Grill vorbereiten: Den Grill heizen wir auf mittlere bis hohe Hitze vor. Wenn du einen Gasgrill hast, stelle ihn auf mittlere Hitze ein. Bei einem Holzkohlegrill sollte die Kohle gut durchgeglüht sein.
Grillrost ölen: Bevor wir den Lachs auf den Grill legen, ölen wir den Grillrost leicht ein. Das verhindert, dass der Lachs anklebt. Du kannst dafür ein hitzebeständiges Öl wie Erdnussöl oder Rapsöl verwenden.
Lachs grillen: Wir legen die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten (falls vorhanden) auf den heißen Grillrost. Wenn du Lachs ohne Haut verwendest, achte darauf, dass du ihn nicht zu lange grillst, da er sonst schnell trocken wird.
Garzeit beachten: Die Garzeit hängt von der Dicke der Lachsfilets und der Hitze des Grills ab. In der Regel dauert es etwa 4-6 Minuten pro Seite. Der Lachs ist gar, wenn er sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt und innen nicht mehr glasig ist.
Wenden des Lachses: Wenn der Lachs eine schöne Kruste auf der Unterseite hat, wenden wir ihn vorsichtig mit einem breiten Pfannenwender. Achte darauf, dass er nicht zerbricht.
Kerntemperatur prüfen (optional): Wenn du ganz sicher gehen willst, dass der Lachs gar ist, kannst du die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer messen. Die ideale Kerntemperatur für Lachs liegt bei 52-55°C.

Servieren:

Lachs anrichten: Die gegrillten Lachsfilets legen wir auf Teller.
Mango Salsa hinzufügen: Auf jedes Lachsfilet geben wir eine großzügige Portion Mango Salsa.
Garnieren: Wir garnieren den Lachs mit Zitronenscheiben und eventuell noch etwas frischem Koriander.
Servieren und genießen: Sofort servieren und genießen! Der gegrillte Lachs mit Mango Salsa schmeckt hervorragend zu Reis, Quinoa oder einem frischen Salat.

Tipps und Variationen:

Scharfe Salsa: Für eine schärfere Salsa kannst du mehr Jalapeño verwenden oder eine andere Chilisorte hinzufügen.
Andere Früchte: Anstelle von Mango kannst du auch andere Früchte wie Ananas, Pfirsiche oder Nektarinen verwenden.
Kräuter: Neben Koriander passen auch andere Kräuter wie Minze oder Basilikum gut zur Mango Salsa.
Grillgemüse: Serviere den Lachs mit gegrilltem Gemüse wie Zucchini, Paprika oder Aubergine.
Marinade: Du kannst den Lachs auch in einer anderen Marinade einlegen, zum Beispiel mit Sojasauce, Ingwer und Knoblauch.
Backofen: Wenn du keinen Grill hast, kannst du den Lachs auch im Backofen zubereiten. Heize den Backofen auf 200°C vor und backe den Lachs für ca. 12-15 Minuten.

Guten Appetit!

Fazit:

Also, was soll ich sagen? Ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept für Gegrillten Lachs mit Mango Salsa so richtig Appetit machen! Es ist wirklich ein Gericht, das man einfach probiert haben muss. Die Kombination aus dem saftigen, gegrillten Lachs und der fruchtig-frischen Mango Salsa ist einfach unschlagbar. Es ist ein Fest für die Sinne, ein Tanz auf der Zunge, ein kulinarisches Highlight, das euch und eure Gäste begeistern wird.

Warum ihr dieses Rezept unbedingt ausprobieren solltet? Weil es nicht nur unglaublich lecker ist, sondern auch relativ einfach zuzubereiten. Selbst wenn ihr keine Grillmeister seid, bekommt ihr das hin. Und das Ergebnis ist ein Gericht, das aussieht und schmeckt, als hätte es ein Profi gekocht. Perfekt also, um eure Freunde und Familie zu beeindrucken, oder einfach, um euch selbst mal etwas Besonderes zu gönnen.

Aber das ist noch nicht alles! Die Mango Salsa ist so vielseitig, dass ihr sie auch zu anderen Gerichten servieren könnt. Probiert sie doch mal zu gegrilltem Hähnchen, Schweinefleisch oder sogar zu Tacos. Oder wie wäre es mit einer vegetarischen Variante mit gegrilltem Halloumi? Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt! Und wenn ihr es etwas schärfer mögt, könnt ihr einfach noch eine kleine Chili in die Salsa geben.

Serviervorschläge und Variationen:

Serviert den Gegrillten Lachs mit Mango Salsa auf einem Bett aus Quinoa oder Reis. Das sorgt für eine sättigende und gesunde Beilage.
Ein frischer Salat mit Avocado und Limettendressing passt hervorragend dazu.
Für eine leichtere Variante könnt ihr den Lachs auch im Ofen backen, anstatt ihn zu grillen.
Wenn ihr keine Mango mögt, könnt ihr die Salsa auch mit Ananas oder Papaya zubereiten.
Ein Klecks griechischer Joghurt oder Sour Cream auf dem Lachs sorgt für eine cremige Note.

Ich bin wirklich gespannt, wie euch das Rezept gefällt! Also, ran an den Grill und probiert es aus! Und vergesst nicht, eure Erfahrungen mit mir zu teilen. Schreibt mir in den Kommentaren, wie es euch geschmeckt hat, welche Variationen ihr ausprobiert habt und ob ihr vielleicht noch andere Tipps und Tricks habt. Ich freue mich auf euer Feedback!

Lasst mich wissen, ob ihr das Rezept für Gegrillten Lachs mit Mango Salsa ausprobiert habt und wie es euch geschmeckt hat! Teilt eure Fotos auf Social Media und taggt mich, damit ich eure Kreationen sehen kann. Ich bin sicher, ihr werdet genauso begeistert sein wie ich! Guten Appetit!

Also, worauf wartet ihr noch? Ab in die Küche und losgelegt! Ich bin mir sicher, dass ihr dieses Rezept lieben werdet und es bald zu einem eurer Lieblingsgerichte wird. Viel Spaß beim Kochen und Genießen!