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Gefülltes Schweinefilet zubereiten: Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein perfektes Gericht

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Ein köstliches gefülltes Schweinefilet mit Spinat, Feta und getrockneten Tomaten, ideal für festliche Anlässe. Saftig und aromatisch, perfekt serviert mit einer leckeren Soße und frischer Petersilie.

Ingredients

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  • 1 kg Schweinefilet
  • 200 g Spinat (frisch oder tiefgefroren)
  • 150 g Feta-Käse
  • 100 g getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Schuss Weißwein (optional)
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Instructions

  1. Frischen Spinat waschen und abtropfen lassen oder tiefgefrorenen Spinat auftauen und gut ausdrücken.
  2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
  3. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden.
  4. Feta-Käse würfeln oder zerdrücken.
  5. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten, Spinat hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Oregano würzen.
  6. Pfanne vom Herd nehmen, getrocknete Tomaten und Feta unter die Spinatmischung heben und beiseite stellen.
  7. Schweinefilet abspülen und trocken tupfen.
  8. Mit einem scharfen Messer eine Tasche ins Filet schneiden, nicht ganz durchschneiden.
  9. Innenseite des Filets mit Salz und Pfeffer würzen.
  10. Spinat-Feta-Mischung gleichmäßig in die Tasche füllen und Öffnung verschließen.
  11. In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und das gefüllte Filet von allen Seiten anbraten, bis es goldbraun ist (ca. 3-4 Minuten pro Seite).
  12. Optional: Weißwein hinzufügen und kurz einkochen lassen.
  13. Filet aus der Pfanne nehmen und in eine Auflaufform legen.
  14. Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen und das Filet 25-30 Minuten garen, bis eine Kerntemperatur von 70 °C erreicht ist.
  15. Während das Filet im Ofen ist, in der Pfanne die restlichen Zwiebeln und Knoblauch anbraten, falls nötig mehr Olivenöl hinzufügen.

Notes

  • Servieren Sie das gefüllte Schweinefilet mit der vorbereiteten Soße und garnieren Sie es mit frischer Petersilie.
  • Achten Sie darauf, das Filet nicht zu lange zu garen, um es saftig zu halten.

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