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“Gefüllte Pfannkuchen: Leckere Rezepte und Tipps für die perfekte Zubereitung”

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Diese köstlichen Pfannkuchen sind mit einer cremigen Quark-Frucht-Füllung gefüllt und eignen sich perfekt für Frühstück oder Dessert. Einfach zuzubereiten und variabel, bieten sie eine süße Geschmacksexplosion.

Ingredients

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  • 250 g Mehl
  • 500 ml Milch
  • 4 große Eier
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Zucker (optional)
  • Butter oder Öl zum Braten
  • 200 g Quark oder Frischkäse
  • 100 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 200 g frische Früchte (z.B. Erdbeeren, Himbeeren oder Bananen)
  • Optional: Schokoladensauce oder Honig zum Servieren

Instructions

  1. In einer großen Schüssel das Mehl und die Prise Salz vermengen.
  2. In einer separaten Schüssel die Eier aufschlagen und mit der Milch gut verrühren.
  3. Die Eier-Milch-Mischung langsam in die Mehlmischung gießen und dabei kontinuierlich mit einem Schneebesen rühren, um Klumpen zu vermeiden.
  4. Falls gewünscht, den Zucker hinzufügen und gut vermischen, bis der Teig glatt und homogen ist.
  5. Den Teig für mindestens 30 Minuten ruhen lassen, damit das Mehl quellen kann.
  6. In einer Schüssel den Quark oder Frischkäse mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt gut vermengen, bis eine cremige Masse entsteht.
  7. Die frischen Früchte waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Diese unter die Quarkmasse heben.
  8. Die Füllung nach Belieben abschmecken und gegebenenfalls mehr Puderzucker hinzufügen, wenn eine süßere Note gewünscht ist.
  9. Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter oder Öl hineingeben.
  10. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und durch Schwenken der Pfanne gleichmäßig verteilen, sodass ein dünner Pfannkuchen entsteht.
  11. Den Pfannkuchen etwa 2-3 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Mit einem Spatel vorsichtig umdrehen und die andere Seite ebenfalls 1-2 Minuten braten.
  12. Den fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen und mit einem Küchentuch abdecken, um ihn warm zu halten. Mit dem restlichen Teig wiederholen, bis alle Pfannkuchen gebraten sind.
  13. Ein Pfannkuchen auf einen Teller legen und einen großzügigen Löffel der Quark-Frucht-Füllung in die Mitte geben.
  14. Die Seiten des Pfannkuchens über der Füllung zusammenklappen, sodass die Füllung gut eingepackt ist.
  15. Optional: Den gefüllten Pfannkuchen mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokoladensauce/Honig beträufeln.
  16. Die gefüllten Pfannkuchen warm servieren und nach Belieben mit zusätzlichen frischen Früchten garnieren.

Notes

  • Für eine herzhafte Variante können Sie die Füllung mit Spinat und Feta oder mit Schinken und Käse zubereiten.
  • Experimentieren Sie mit verschiedenen Obstsorten oder fügen Sie Nüsse für zusätzlichen Crunch hinzu.
  • Die Pfannkuchen können auch im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach vor dem Servieren kurz in der Pfanne oder Mikrowelle aufwärmen.

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