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Gefüllte Baguettes aus dem Ofen: Einfache Rezepte & Tipps

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Herzhaft überbackene Baguettes mit würziger Hackfleisch-Gemüse-Füllung und geschmolzenem Käse. Ein leckeres und einfaches Gericht für jede Gelegenheit.

Ingredients

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  • 2 Baguettes (ca. 30 cm lang)
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 200g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 grüne Paprika, gewürfelt
  • 1 Dose (400g) gehackte Tomaten
  • 1 Dose (400g) Kidneybohnen, abgetropft und gespült
  • 1 Dose (ca. 150g) Mais, abgetropft
  • 1 Teelöffel Chilipulver (oder nach Geschmack)
  • 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1/2 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
  • 200g geriebener Käse (z.B. Gouda, Mozzarella oder Cheddar)

Instructions

  1. Hackfleisch anbraten: 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  2. Gemüse andünsten: Restlichen Esslöffel Olivenöl in die gleiche Pfanne geben. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten (ca. 3-5 Minuten).
  3. Paprika hinzufügen: Paprika hinzufügen und weitere 5-7 Minuten mitdünsten, bis sie etwas weicher sind.
  4. Tomatenmark anrösten: Tomatenmark hinzufügen und kurz (ca. 1 Minute) mitrösten.
  5. Tomaten und Gewürze hinzufügen: Gehackte Tomaten, Kidneybohnen, Mais, Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben. Gut verrühren.
  6. Köcheln lassen: Zum Köcheln bringen, Hitze reduzieren und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt. Gelegentlich umrühren.
  7. Hackfleisch wieder hinzufügen: Hackfleisch zurück in die Pfanne geben und gut mit der Gemüsemischung verrühren. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
  8. Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer und eventuell Chilipulver abschmecken.
  9. Baguettes halbieren: Baguettes der Länge nach halbieren.
  10. Aushöhlen: Baguettes vorsichtig aushöhlen, so dass eine Mulde entsteht.
  11. Mit Olivenöl beträufeln: Innenseiten der Baguettes mit Olivenöl beträufeln.
  12. Füllung verteilen: Hackfleisch-Gemüse-Füllung gleichmäßig in den ausgehöhlten Baguettes verteilen.
  13. Käse darüber streuen: Geriebenen Käse großzügig über die gefüllten Baguettes streuen.
  14. Backen: Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Baguettes auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist und die Baguettes knusprig sind.
  15. Garnieren und servieren: Mit frischer Petersilie garnieren, in Scheiben schneiden und warm servieren.

Notes

  • Für eine vegetarische Variante Hackfleisch durch vegetarisches Hackfleisch, Tofu oder mehr Gemüse ersetzen.
  • Schärfegrad durch mehr oder weniger Chilipulver anpassen.
  • Andere Käsesorten für das Topping verwenden.
  • Weitere Zutaten wie Oliven, Jalapeños oder getrocknete Tomaten hinzufügen.
  • Baguettes vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bis sie gebacken werden.
  • Füllung eignet sich auch für Tacos, Burritos oder Enchiladas.

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