Frühstück Pizza Muffins: Das perfekte Rezept für einen leckeren Start in den Tag
Herzhafte Frühstücks-Pizza-Muffins mit Eiern, Salami, Schinken, Käse und Gemüse. Perfekt für ein schnelles Frühstück, Brunch oder zum Mitnehmen!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20-25 Minuten
- Total Time: 40 Minuten
- Yield: 12 Muffins 1x
Ingredients
Scale
- 6 Eier
- 120 ml Milch
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
- 100g gewürfelte Salami
- 100g gewürfelter Schinken
- 100g geriebener Käse (z.B. Cheddar, Mozzarella oder eine Mischung)
- 1/2 rote Paprika, gewürfelt
- 1/4 Zwiebel, fein gehackt
- Optional: Gehackte frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie)
- Optional: Kirschtomaten, halbiert
- Optional: Champignons, in Scheiben geschnitten
Instructions
- Ofen vorheizen: Den Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Muffinform vorbereiten: Eine 12er-Muffinform gut einfetten oder Papierförmchen verwenden.
- Gemüse vorbereiten: Paprika würfeln, Zwiebel fein hacken. Kirschtomaten halbieren, Champignons in Scheiben schneiden (falls verwendet).
- Fleisch vorbereiten: Salami und Schinken würfeln.
- Käse vorbereiten: Käse reiben.
- Eiermischung zubereiten: Eier in einer Schüssel aufschlagen, Milch, Salz, Pfeffer und Olivenöl hinzufügen und gut verrühren.
- Zutaten mischen: Salami, Schinken, Paprika, Zwiebel und Käse zur Eiermischung geben. Optional: Kirschtomaten oder Champignons hinzufügen. Alles gut vermischen.
- Muffinform befüllen: Die Muffinform mit der Eiermischung befüllen, dabei etwa 1 cm Platz bis zum Rand lassen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind und die Eiermischung fest geworden ist. Stäbchenprobe machen.
- Abkühlen lassen: Die Muffins in der Form kurz abkühlen lassen, dann herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
- Servieren: Warm oder kalt servieren.
- Aufbewahren: Im Kühlschrank aufbewahren (2-3 Tage haltbar).
Notes
- Vegetarische Variante: Salami und Schinken weglassen und mehr Gemüse hinzufügen.
- Glutenfreie Variante: Glutenfreies Mehl verwenden.
- Laktosefreie Variante: Laktosefreie Milch und Käse verwenden.
- Pikante Variante: Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.
- Süße Variante: Zucker oder Honig hinzufügen und Früchte verwenden.
- Experimentiere mit verschiedenen Kräutern und Käsesorten.
- Die Muffins eignen sich hervorragend zur Resteverwertung.
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