Essbarer Keksteig einfach: Das ultimative Rezept für Naschkatzen
Dieser essbare Keksteig ist ein süßer Traum! Einfach zuzubereiten, sicher zu essen dank hitzebehandeltem Mehl, und unglaublich lecker. Perfekt zum Löffeln, Dippen oder für kreative Variationen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 5 Minuten
- Total Time: 22 Minuten
- Yield: 6-8 Portionen 1x
Ingredients
Scale
- 1 Tasse (225g) ungesalzene Butter, weich
- ¾ Tasse (150g) Kristallzucker
- ¾ Tasse (165g) brauner Zucker, fest gepackt
- 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 2 Esslöffel Milch (oder Sahne für eine reichhaltigere Textur)
- 2 ¼ Tassen (280g) Allzweckmehl, hitzebehandelt (siehe Anleitung unten)
- 1 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Salz
- 1 ½ Tassen Schokoladenstückchen (oder andere gewünschte Toppings wie Streusel, gehackte Nüsse, etc.)
Instructions
- Mehl hitzebehandeln: Breite das Mehl gleichmäßig auf einem Backblech aus. Backe es bei 150°C (300°F) für 5-7 Minuten. Lass das Mehl vollständig abkühlen, bevor du es verwendest.
- Butter und Zucker verrühren: In einer großen Schüssel die weiche Butter, den Kristallzucker und den braunen Zucker mit einem Elektromixer schaumig schlagen. Das dauert etwa 3-5 Minuten. Die Mischung sollte hell und luftig sein. Kratze dabei regelmäßig die Seiten der Schüssel ab, um sicherzustellen, dass alles gut vermischt ist.
- Vanille und Milch hinzufügen: Gib den Vanilleextrakt und die Milch (oder Sahne) hinzu und verrühre alles, bis es gut vermischt ist.
- Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel das hitzebehandelte Mehl, das Backpulver und das Salz vermischen.
- Trockene Zutaten zu den feuchten Zutaten geben: Gib die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzu und verrühre alles, bis es gerade so vermischt ist. Achte darauf, nicht zu viel zu rühren, da der Teig sonst zäh werden kann.
- Schokoladenstückchen unterheben: Hebe die Schokoladenstückchen (oder andere Toppings) vorsichtig unter den Teig.
- Kühlen (optional, aber empfohlen): Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle sie für mindestens 30 Minuten (oder bis zu 2 Stunden) in den Kühlschrank. Dies hilft, die Aromen zu entwickeln und den Teig etwas fester zu machen, was das Essen erleichtert.
- Servieren: Serviere den Keksteig gekühlt oder bei Raumtemperatur. Du kannst ihn mit einem Löffel direkt aus der Schüssel essen, zu Kugeln formen oder auf Cracker streichen.
Notes
- Wichtig: Rohes Mehl kann Bakterien wie E. coli enthalten. Durch das Hitzebehandeln wird es sicher zum Verzehr gemacht.
- Die Butter muss weich sein, aber nicht geschmolzen.
- Nicht zu viel rühren, um einen zähen Teig zu vermeiden.
- Das Kühlen des Teigs intensiviert die Aromen.
- Experimentiere mit verschiedenen Aromen und Toppings!
- Für eine vegane Variante: Vegane Butter, Pflanzenmilch und vegane Schokoladenstückchen verwenden.
- Für eine glutenfreie Variante: Glutenfreies Mehlmischung und glutenfreies Backpulver verwenden.
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