Erdbeerkuss Plätzchen backen: Das einfache Rezept für Weihnachten

Erdbeerkuss Plätzchen backen – wer kann da schon widerstehen? Stell dir vor: zarte, buttrige Kekse, die auf der Zunge zergehen, gekrönt von einer süßen, fruchtigen Erdbeerfüllung und einem Hauch von Puderzucker. Klingt verlockend, oder? Diese kleinen Köstlichkeiten sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Plätzchenteller.

Die Tradition des Plätzchenbackens hat in Deutschland eine lange Geschichte, die bis ins Mittelalter zurückreicht. Ursprünglich waren die aufwendig verzierten Gebäcke ein Zeichen von Wohlstand und wurden vor allem zu besonderen Anlässen wie Weihnachten gebacken. Im Laufe der Zeit wurden Plätzchen jedoch für jedermann zugänglich und entwickelten sich zu einem festen Bestandteil der Adventszeit. Und was gibt es Schöneres, als gemeinsam mit Familie und Freunden in der Küche zu stehen und diese kleinen Kunstwerke zu erschaffen?

Was macht Erdbeerkuss Plätzchen backen so besonders? Es ist die perfekte Kombination aus Texturen und Aromen. Der mürbe Teig harmoniert wunderbar mit der fruchtigen Süße der Erdbeerfüllung. Viele lieben diese Plätzchen, weil sie nicht zu süß sind und eine angenehme Säure haben, die das Geschmackserlebnis abrundet. Außerdem sind sie relativ einfach zuzubereiten und eignen sich hervorragend, um Kinder beim Backen mit einzubeziehen. Lass uns gemeinsam in die Welt des Plätzchenbackens eintauchen und diese unwiderstehlichen Erdbeerküsse zaubern!

this Recipe

Zutaten:

• Für den Teig:
• 250g weiche Butter
• 125g Puderzucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 1 Ei (Größe M)
• 375g Mehl (Type 405)
• Für die Erdbeerfüllung:
• 200g Erdbeerkonfitüre (oder Erdbeermarmelade)
• 1 EL Zitronensaft (optional, für mehr Frische)
• Für die Glasur:
• 150g Puderzucker
• 2-3 EL Zitronensaft (oder Wasser, für die Konsistenz)
• Rote Lebensmittelfarbe (optional, für eine intensivere Farbe)
• Zum Bestreuen (optional):
• Zuckerstreusel
• Gehackte Pistazien
• Gefriergetrocknete Erdbeerstückchen

Zubereitung des Teigs:

1. Butter, Zucker und Vanillezucker verrühren: In einer großen Schüssel die weiche Butter, den Puderzucker, den Vanillezucker und die Prise Salz mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine cremig schlagen. Das dauert etwa 3-5 Minuten, bis die Masse schön hell und luftig ist. Achte darauf, dass die Butter wirklich weich ist, damit sich der Zucker gut auflöst und keine Klümpchen entstehen.
2. Ei hinzufügen: Das Ei dazugeben und gut unterrühren, bis es vollständig mit der Butter-Zucker-Mischung verbunden ist. Kratze dabei die Ränder der Schüssel ab, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig vermischt ist.
3. Mehl einarbeiten: Das Mehl nach und nach dazugeben und mit dem Handrührgerät (oder den Knethaken der Küchenmaschine) zu einem glatten Teig verkneten. Am besten gibst du das Mehl in zwei Portionen hinzu, damit es sich besser verteilen kann und der Teig nicht zu trocken wird. Wenn der Teig zu klebrig ist, kannst du noch etwas mehr Mehl hinzufügen. Aber Vorsicht, nicht zu viel, sonst werden die Plätzchen hart.
4. Teig kühlen: Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde, besser noch 2 Stunden, im Kühlschrank ruhen lassen. Das ist wichtig, damit sich der Teig entspannen kann und sich später besser ausrollen lässt. Außerdem verhindert das Kühlen, dass die Plätzchen beim Backen zu sehr verlaufen.

Ausrollen und Ausstechen:

1. Ofen vorheizen: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Lege Backpapier auf ein oder mehrere Backbleche bereit.
2. Teig ausrollen: Den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3-4 mm dick ausrollen. Wenn der Teig zu fest ist, lass ihn kurz antauen.
3. Plätzchen ausstechen: Mit einem Ausstecher deiner Wahl (z.B. Herzen, Sterne, Kreise) Plätzchen ausstechen. Achte darauf, dass du immer eine gerade Anzahl an Plätzchen ausstichst, da du später immer zwei Plätzchen mit Erdbeerkonfitüre zusammensetzen wirst. Bei der Hälfte der Plätzchen stichst du zusätzlich ein kleines Loch in die Mitte (z.B. mit einem kleineren Ausstecher oder einem Messer). Diese Plätzchen werden später die Oberseite der Erdbeerkuss Plätzchen.
4. Plätzchen auf das Backblech legen: Die ausgestochenen Plätzchen vorsichtig auf das vorbereitete Backblech legen. Achte darauf, dass genügend Abstand zwischen den Plätzchen ist, damit sie nicht zusammenkleben.

Backen der Plätzchen:

1. Backen: Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen für etwa 8-10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, also behalte die Plätzchen gut im Auge.
2. Abkühlen lassen: Die gebackenen Plätzchen aus dem Ofen nehmen und auf dem Backblech kurz abkühlen lassen, bevor du sie vorsichtig auf ein Kuchengitter legst, um sie vollständig auskühlen zu lassen.

Zubereitung der Erdbeerfüllung:

1. Konfitüre vorbereiten: Die Erdbeerkonfitüre in einem kleinen Topf leicht erwärmen (oder kurz in der Mikrowelle). Dadurch wird sie etwas flüssiger und lässt sich besser verarbeiten. Wenn du möchtest, kannst du einen Esslöffel Zitronensaft hinzufügen, um der Füllung eine frische Note zu verleihen.

Zusammensetzen der Plätzchen:

1. Füllen: Die Plätzchen ohne Loch mit der erwärmten Erdbeerkonfitüre bestreichen. Nicht zu viel Konfitüre verwenden, sonst quillt sie beim Zusammensetzen heraus.
2. Zusammensetzen: Die Plätzchen mit Loch vorsichtig auf die mit Konfitüre bestrichenen Plätzchen setzen und leicht andrücken.
3. Trocknen lassen: Die gefüllten Plätzchen auf einem Kuchengitter trocknen lassen, bis die Konfitüre fest geworden ist.

Zubereitung der Glasur:

1. Glasur anrühren: Den Puderzucker in eine Schüssel sieben. Das verhindert Klümpchen in der Glasur. Gib nach und nach den Zitronensaft (oder Wasser) hinzu und verrühre alles mit einem Schneebesen oder einer Gabel, bis eine glatte, dickflüssige Glasur entsteht. Die Konsistenz sollte so sein, dass die Glasur nicht zu schnell vom Plätzchen läuft.
2. Farbe hinzufügen (optional): Wenn du möchtest, kannst du die Glasur mit roter Lebensmittelfarbe einfärben. Gib die Farbe tropfenweise hinzu, bis du die gewünschte Farbintensität erreicht hast.

Verzieren der Plätzchen:

1. Glasieren: Die Oberseite der Plätzchen mit Loch mit der Glasur bestreichen oder in die Glasur eintauchen. Lass die überschüssige Glasur kurz abtropfen.
2. Bestreuen (optional): Solange die Glasur noch feucht ist, kannst du die Plätzchen mit Zuckerstreuseln, gehackten Pistazien oder gefriergetrockneten Erdbeerstückchen bestreuen.
3. Trocknen lassen: Die glasierten und bestreuten Plätzchen auf einem Kuchengitter vollständig trocknen lassen, bevor du sie in einer Keksdose aufbewahrst. Das kann je nach Raumtemperatur und Luftfeuchtigkeit einige Stunden dauern.

Tipps und Tricks:

• Teig vorbereiten: Der Teig kann gut vorbereitet und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Plätzchen aufbewahren: Die fertigen Plätzchen in einer luftdichten Keksdose aufbewahren. So bleiben sie mehrere Tage frisch.
• Variationen: Statt Erdbeerkonfitüre kannst du auch andere Konfitüren oder Marmeladen verwenden, z.B. Himbeerkonfitüre oder Johannisbeerkonfitüre.
• Vegane Variante: Ersetze die Butter durch vegane Butter und das Ei durch einen Ei-Ersatz (z.B. Apfelmus oder Leinsamen-Ei).

Fazit:

Also, was soll ich sagen? Diese Erdbeerkuss Plätzchen sind einfach ein Muss! Ich meine, wer kann schon einem zarten, buttrigen Keks widerstehen, der mit einer süßen, fruchtigen Erdbeerfüllung gekrönt ist? Und dann noch dieser Hauch von Puderzucker… einfach himmlisch! Ich bin wirklich überzeugt, dass diese kleinen Köstlichkeiten nicht nur deine Geschmacksknospen verwöhnen, sondern auch ein Lächeln auf dein Gesicht zaubern werden. Sie sind perfekt für jede Gelegenheit, ob als süße Überraschung für deine Liebsten, als Highlight auf dem Kaffeetisch oder einfach nur, um dir selbst einen kleinen Genussmoment zu gönnen.

Warum du diese Plätzchen unbedingt ausprobieren solltest? Ganz einfach: Sie sind unglaublich lecker, relativ einfach zuzubereiten und sehen auch noch wunderschön aus. Die Kombination aus dem mürben Teig und der fruchtigen Füllung ist einfach unschlagbar. Und das Beste daran? Du kannst sie ganz nach deinem Geschmack variieren!

Serviervorschläge und Variationen:

Du kannst die Erdbeerkuss Plätzchen natürlich pur genießen, aber ich habe auch ein paar Ideen, wie du sie noch verfeinern kannst:

• Mit Schokolade: Tauche die abgekühlten Plätzchen zur Hälfte in geschmolzene Zartbitter- oder Vollmilchschokolade. Das gibt ihnen einen zusätzlichen Schokoladenkick und sieht super aus!
• Mit Nüssen: Bestreue die Plätzchen vor dem Backen mit gehackten Mandeln, Haselnüssen oder Pistazien. Das sorgt für einen knusprigen Biss und ein nussiges Aroma.
• Mit Zitronenabrieb: Gib etwas Zitronenabrieb in den Teig oder die Füllung. Das verleiht den Plätzchen eine frische, zitronige Note.
• Als Mini-Törtchen: Verwende den Teig, um kleine Törtchenformen auszukleiden und fülle sie mit der Erdbeerfüllung. Backe sie dann wie gewohnt.
• Als Eis-Sandwich: Schneide die Plätzchen nach dem Backen in der Mitte durch und fülle sie mit einer Kugel Erdbeereis oder Vanilleeis. Ein perfekter Sommergenuss!

Du siehst, die Möglichkeiten sind endlos! Lass deiner Kreativität freien Lauf und experimentiere mit verschiedenen Zutaten und Geschmacksrichtungen. Ich bin sicher, du wirst deine ganz persönliche Lieblingsvariante der Erdbeerkuss Plätzchen finden. Und vergiss nicht, die Qualität der Erdbeeren spielt eine große Rolle für den Geschmack. Verwende am besten frische, reife Erdbeeren für die Füllung, um das beste Ergebnis zu erzielen. Wenn du keine frischen Erdbeeren zur Hand hast, kannst du auch tiefgekühlte Erdbeeren verwenden, die du vorher auftauen und gut abtropfen lassen solltest.

Also, worauf wartest du noch? Schnapp dir deine Zutaten, schwing den Kochlöffel und backe diese unwiderstehlichen Erdbeerkuss Plätzchen! Ich bin mir sicher, dass du und deine Lieben sie lieben werdet. Und wenn du sie ausprobiert hast, lass mich unbedingt wissen, wie sie dir geschmeckt haben! Teile deine Erfahrungen, deine Variationen und deine Fotos mit mir. Ich bin schon ganz gespannt darauf, von deinen Backabenteuern zu hören. Viel Spaß beim Backen und Genießen!

Ich freue mich darauf, von dir zu hören und wünsche dir viel Erfolg beim Erdbeerkuss Plätzchen backen! Lass es dir schmecken!